<img src="/uploads/allimg/200329/1-2003291431102b.jpg" /><b>準備及烹飪時間</b> 3小時
<img src="/uploads/allimg/200329/1-200329143110I6.jpg" /><b>功效</b> 除溼、健脾胃
<img src="/uploads/allimg/200329/1-200329143110M1.jpg" /><b>對症</b> 肝火旺、脾氣虛
一湯一品
提起除溼，薏米、淮山是絕不能少的兩員干將。薏米與淮山搭配，擁有更強的除溼健脾胃的功效。有的時候人們講究春天補肝，但是如果肝氣太盛，勢必會影響脾胃，這時候就要用這樣的一道湯品來補補脾，一個人肝火旺，和脾氣虛也有一定關係。
用料
●<b>水鴨半隻</b>詳見食味索引●炒薏米50g●陳皮15g●蓮子25g●淮山20g●薑片10g●鹽適量
做法
1 水鴨洗淨斬件後用沸水焯去血汙。
2 蓮子洗淨去芯，淮山洗淨後用清水浸泡。
3 將所有原料放入湯煲中，加入適量清水，用大火煮沸後改小火煲2小時，喝時根據口味加入鹽調味即可。
Tips
薏米在做之前炒一下，營養會更容易被人體吸收。但是薏米和水鴨都屬微涼，體質虛寒的人不要多食。
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◎薏米陳皮水鴨湯
水鴨要在洗淨之後斬件，切好之後飛水去掉血汙，以免有腥味。蓮子芯性味苦寒，可在做湯之前將其挑出，但因其去毒降火功效明顯，故不要丟棄。薏米洗淨、將淮山等食材準備好。姜需要切成片狀。小火煲煮2小時左右此湯即成。
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