將豬肉洗淨，剁成餡，準備一個空碗，放入剁好的肉餡。
在裡面加入一勺薑末、一勺蔥末和一勺蒜末，打入一個雞蛋，放入適量的調味料和適量鹽調味。
最後再在上面撒些乾麵粉，按一個方向攪拌均勻，再用勺子將調好的肉餡塞入青椒中。
起鍋熱油，油熱後放入幾個紅色的幹辣椒，炒香。
放入塞好肉餡的青椒，煎至兩面都出現虎皮似的焦黃色花紋。
在鍋中加入半勺醬油，一勺白糖和一勺半清水，小火煮至青椒軟熟，大火收汁便可出鍋裝盤了。
“好了，大家可以吃飯了。”顧婉晴把做好的魚香肉絲和虎皮青椒端上桌，招呼大家吃了起來。
“好吃，好吃……”大家對顧婉晴做的這兩道菜讚不絕口。
“顧姑娘，這道菜看似普通，但是鹹甜酸辣兼備，味道絕美，不知叫什麼名字啊？”
“這道菜叫做魚香肉絲。”
“魚？這道菜裡好像並沒有魚肉啊，為什麼取名魚香呢？”段寅不解地問道。
“其實，這道菜並不是我明的，而是我從書中學來的，而這道菜的菜名也不是我取的，而是有一番來歷。”
“哦？願聞其詳。”段寅說道。
“相傳很久以前，在川蜀之地有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，”
“所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料，”
“有一次晚上，這個家中的女主人在炒另一道菜的時候，她為了不使配料浪費，便把上次燒魚時用剩的配料都放在這道菜中炒和，”
“當時她還以為這道菜可能味道不是很好吃，有些擔心家中的男人回來後不好交待，”
“正在她呆之際，她的相公做生意回家了，不知是肚飢之故還是感覺這碗菜的特別，”
“這相公還沒等開飯便用手抓起這道菜往嘴中咽，嘗過之後，他便迫不及待地問自己的娘子此菜是用何做的，
“這位娘子在支支吾吾之時，意外地現自己的相公連連稱讚其菜之味，”
“她的相公見她沒回答，便又問了一句此道菜餚如此好吃是如何做的，她才一五一十地給他講了一遍，”
“所以說這道菜其實是用燒魚的配料來炒和其它菜餚，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。”
“而我便試驗得知這胡蘿蔔，青椒，洋蔥和木耳混合炒制可炒出這魚香之味，便做了這道菜。”顧婉晴解釋道。
她這一番解釋中，“魚香肉絲”這道菜名的由來確是她前世在書中看過的。
“原來如此啊，顧姑娘不僅廚藝一流，還博覽群書，這個故事我之前從未聽說過，今日真是在顧姑娘這裡長見識了。”
段寅聽完顧婉晴的解釋後稱讚道。
“段老闆過獎了。”
“那這道菜又是何名啊？”段寅指著令一盤菜問道。
“這道菜名叫虎皮青椒釀肉，相信大家看到這道菜的樣子也就不難理解這名字的意思了，”
“這青椒的表皮燒製出了焦黃色的花紋，恰似虎皮，而青椒裡面又塞滿了肉餡，因此取名為虎皮青椒釀肉。”
眾人聽完之後都點了點頭。
喜歡嬌寵農女小福妻請大家收藏嬌寵農女小福妻本站更新度全網最快。