大叔在大娘的吩咐下，將蕭石逸手中那碗花生米接了過來你說
“這種紅河紅皮小花生，還是我來整！”大叔一口的地道雲南紅河口音說；
他往碗裡倒入一瓢清澈的泉水，讓每一顆花生米都充分與泉水接觸，泉水就來自大娘家前院的一個用青石鑿成的大水缸裡。
而且周邊邊長約2米長的青石缸中的泉水是由許多竹子前後連通，從大娘家後面大山的山洞中直接引出的。
這種從山洞裡直接引流出來的泉水是非常冷的，所以大多數人家都有這樣一個大大的水缸，不僅可以作為蓄水之用，也能讓冰涼的泉水在常溫下變得不那麼涼手。
只是經過簡單地浸泡一下，大叔就將花生米倒入一筲箕內將水份控幹，然後放到一處有風的地方，讓風將花生米上的所有水份吹乾。
“泡過水，能讓紅皮花生的那個皮的紅色在油炸過後，依然像現在這樣紅！”大叔說；
“大叔，我想問啊，為什麼這花生的皮怎麼紅啊？”蕭石逸問；
“這個啊？可能是我們這裡土是紅色的，河水也是紅色的吧~”大叔半開玩笑，半認真地說。其實他並不知道這問題的答案，因為從小到大，他吃的就是這樣的花生，很普通。小時候他以為天下所有的花生都應該是紅色的，可後來他知道，自己錯了。
蕭石逸聽完大叔的回答，他笑了笑，確實啊，這裡的確如大叔說的，除了大叔說的以外，這裡的雲也會變成紅色，山也會變成紅色，如果你在傍晚出門，這些你都可以看到。
蕭石逸把一口鍋放在郝世傑他們早就壘砌好，已經點上火的灶臺上說“大叔，用這個火！”
大叔笑呵呵地領著一個陶罐走了過去，那裡面是他心愛之物——橄欖油！
“我這罐子裡的橄欖油啊，還是當初法國人帶進來的，他們不吃我們這裡的菜油，橄欖油是緬甸產的橄欖所壓榨出來的油，我們這邊沒有的！”大叔說，他倒入了一些剛剛架上灶臺的鑄鐵鍋，鐵鍋還是冷的。
油缸放下去，大叔就將已經在筲箕裡被風吹乾的花生米放了進去，然後輕輕地鍋鏟推動著花生米。
灶火被蕭石逸控制得很好，一直都是處於中小火狀態，大叔根本不需要自己去料理灶臺中的火候，他得以全心全意地關注著鍋內花生米的變化。
不一會，鍋內傳來了細微的噼噼啪啪的聲音，大叔翻動花生米的度也開始加快了，這時候，他的二女兒走到他身邊，手裡拿著一個玻璃瓶，瓶子裡裝著一種略顯黃色的液體，大家都知道，那是高度白酒。
大叔很自然地接過瓶子，開啟蓋子，將略顯黃色的白酒倒在炒勺裡，突然，他手腕一抖，勺子裡的白酒騰空而起灑向了天空，然後均勻地落在了鍋裡。
大叔的手腕再次向下，將炒勺伸向了灶火之內，炒勺剛接觸灶火，立即就被火焰包圍，那是遺留在炒勺之上的高度白酒被點燃了。
點燃的炒勺被大叔放入鍋內，剛才均勻塞在花生米上的高度白酒被炒勺上的火焰點燃，瞬間，整個鍋內火焰高漲，大叔拿住鐵鍋的一隻耳朵，不停地翻動著鍋內的花生米，讓花生米的每一個部位就充分經歷過這樣的火焰灼燒。
火焰還沒有熄滅，大叔就將整個鐵鍋遠離了灶火，放在地上，同時將鐵鍋旋轉一圈，鍋內的火焰立即就熄滅了。
“好了，等花生米在這餘溫下再放一放，溫度涼一點放點鹽就可以了！”大叔說。
對於這樣的花生米制作過程，楚留香與蕭石逸並不陌生，但對於大叔的熟練程度，他們還是出了讚賞的聲音。
“哎！這沒什麼好讚賞的，喝了一輩子的酒，連這都不會，豈不是白活了?浪費了一輩子喝的酒了！”大叔擺擺手，然後走向大娘拿回來的那些東西；
他拿起一看，大聲說道“哎呦，都是好東西啊，看來今晚這酒要喝得好啊！”
聽聞大叔的話，楚留香與蕭石逸對望了一眼，他們已經明白了大叔到底有多少酒量了。
“有苦蕎絲，還有涮涮辣、蘭花豆，哈，豬皮、牛皮、牛腸！”大說高興地說“這些東西過年都未必吃的到啊！”
炊事班戰士們當然全都聽見了大叔說的話，現在他們心裡都暗自叫苦，這不知道都要花費都少錢啊；
聽見大叔話的當然大娘也在內，她似乎看穿了戰士們的心思，於是說“牛皮、牛腸這些，我們這裡人是不吃的，我看你們應該吃，所以就拿回來了，如果你們不吃，我們當地人也是丟了的！”
“是啊！是啊！你大娘他們本地人是不吃的，而我，卻不會管，我不是本地人！”大叔聽懂了大娘的話，他趕緊接著大娘的話說；
“是啊，你大叔他是紅河箇舊人，他不講我們這邊的習俗！”大娘跟著大叔的話說下去。
戰士們明白他們夫妻倆這樣說到底是為了什麼，楚留香說
“那大叔準備怎麼做這些呢？”
“嗯，不是我想做什麼，而是你大娘拿這些回來，就已經規定做什麼啦！”大說說；
“苦蕎絲當然是油炸，這是非常香的下酒菜，而涮涮辣呢，不知道你們吃辣椒如何？”大叔問；
“還行吧！”蕭石逸說道；
“還行？那就每人一顆涮涮辣吧，我做油炸陰辣椒！”大叔說；
“老頭子，一人一顆涮涮辣，你不是拿解放軍同志們開玩笑吧？”大娘眼睛瞪著大叔。
大叔憨厚的笑了笑說“我也不知道他們能吃辣到什麼地步，就先一人一個吧！不夠倒是再做就行，這道菜做起來很快！”
“什麼啊？跟你說啊，解放軍同志，你按兩人一個涮涮辣的份量做啊？做多了浪費！下酒而已！不是當飯吃！”大娘那嚴厲的口氣根本就不讓大叔有任何違逆的意思。
蕭石逸與楚留香他們是聽水靈光說過關於涮涮辣的事情，按水靈光的意思，這是她遇到中國最辣的辣椒。
現在有機會親自看到甚至可以吃到，戰士們立即有了興趣，譚秀才還來到了大叔身邊，想看看這傳說中的涮涮辣到底什麼模樣。
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