去年，喜順來酒家本來也想賣月餅，但程素看著地方少不好施展，就推到今年，現在酒家裡有了點心部，自然可以做月餅出售了。
喜順來自新建後，重新開業以來，生意越來越好，名頭也越來越響，到了現在，也有不少人問他們家賣不賣月餅呢。
生意上門，誰不願意做？
這不，程素就來到酒家，召了點心部的主管和老宋他們說話。
“今年我們酒家是肯定推出月餅的，陳廚你這邊有沒有問題，說一說看法？”程素看著點心部的主管陳國榮問道。
“點心部裝置齊全，做月餅也不是問題，不過因為是頭一年，要想開啟咱們喜順來月餅的名頭，爭取以後的生意，所以我覺得這各種材料就要精良，做法火候也要考究。如果程總確定要做，那麼我們得先試做一些，品嚐過了改良了直到完美，就能大批次做。”陳國榮說道。
“這是自然。”程素道：“我們喜順來酒家現在的名聲也挺不錯，既然有客人問，那就有生意來。只是，現在已經七月初了，都說七月不送節，所以八月一到，必然很多人開始送節禮。這些日子，你們多研究，儘快做出來！”
“是！”
“至於這月餅的品種，咱們家是頭一年做，時下的人都喜豆沙，我們也不做太多花款，這第一年，就推個五仁，豆沙蛋黃，純豆沙還有蓮蓉蛋黃的吧。”程素又道。
陳國榮一愣：“這五仁是……”豆沙餡他是知道，蓮蓉也知道，都是甜的，可這五仁，是什麼啊？
程素看他露出的疑惑，不由也一怔。
她忘了，五仁是南方廣城那邊常出的，北方這邊，不太興那個呢！
☆、 要做廣式的
程素試探著問陳國榮，他打算做的月餅是怎樣的？
陳國榮和老宋更覺納悶，相視一眼，這月餅還能咋樣啊，不都是時下的那樣麼。
“程總這總不至於連咱們清城的月餅都沒吃過吧？不都是那些，只是考這功夫和火候如何，還有就是這比例配方如何了！”陳國榮道。
做月餅其實不難，難的是如何把月餅做得好吃，不膩人，香軟酥甜，所以這就極為的考究用料和配方比例了。
程素聽了，眉頭輕輕的皺起，這下可是難了，她不是沒吃過清城的月餅，但有些是以水果味或者豆蓉之類的做餡的，她想喜順來賣的，卻是廣式月餅。
而她剛剛所說的幾種餡料，就是廣式月餅裡最負盛名的幾個品種。
點心部也就是今年喜順來重建裝修後再開業而設的，而程素來酒樓的時間也不算多，所以陳國榮這個點心部主管，看到她沉默，一時也猜不透她心裡面的想法。
而老宋就不同了，他和程素共事的時間也不短了，對程素也多有了解，此刻看她心中有打算的樣子，就問：“程總，你心裡是有什麼想法，或許可以說一說？”
程素抿了一下唇，就道：“其實，我想咱們酒樓能夠做賣廣式月餅，我吃過那些月餅，口感上比我們這邊的自然是香軟好吃得多。不過，我在吃這上面，也是行外，你們都是行內人，比我懂的多，所以你們的意見也說說，大家探討一下。”
老宋就笑道：“你也是謙虛，你對吃食上一行的造詣，絲毫不輸那些美食大家，你要覺得好的，那必然好，只是這做法，就看陳廚這邊了。我對做點心這方面，也不太在行。”
陳國榮謙虛兩句，道：“做倒不是不能做，但這沒樣板，我們也不知道那邊的是怎樣，光憑自己瞎琢磨，費時費料。”
程素就一笑，道：“這個倒好辦，我在廣城那邊，有幾個朋友，我可以託他們給我郵寄幾盒樣品前來，大家參詳一下。”
陳國榮聽了，點點頭：“這也不失為一個好法子。”