第七百九十六章 椰汁野雞肉(1 / 2)

小說:盛唐不遺憾 作者:朕御山河

李安與麾下的將士們,現在的主要任務就是做飯,做好了飯之後就吃飯,吃完了就返回港口小鎮。

羚羊肉早就燉上了,烤羊排也正在製作之中,爆炒羚羊內臟的好菜開始散誘人的食物香氣,至於美酒,在出的時候就已經帶足了,分量是足夠的。

不過,光有這些美食還不夠,食物種類還是有些單一了,好在將士們獵殺了不少山雞,採集了不少野果,野果可以用來做拼盤,而山雞則可以用來製作更加美味的美食。

“哦,這個山雞看上去不錯,羽毛很漂亮,一定非常的雄健。”

李安看到了士兵拿著的山雞,開口說道。

“大兄,您的意思是要加個菜?”

李飛羽問道。

李安想了一下,回答道“剛才採集的椰子果,都著了吧!還有多少?”

“大兄,這個還有好多,足夠一人一個了。”

李安高興道“那真是太好了,我們做個椰汁雞肉飯吧!不對,應該叫椰汁野雞肉,這個名字才夠霸氣。”

所謂的椰汁野雞肉,就是利用野雞肉和椰子汁,以及大量的調味料,所製作出來的美食,這道菜的味道還是很不錯的,李安在前世的時候吃過很多次,對這道美食很是迷戀,能在這個地方吃上這個菜,也算是一種享受。

而且,李安有足夠的理由相信,他現在所要製作的椰汁野雞肉,肯定要強於前世吃過的椰汁雞肉,畢竟,野雞的味道是肯定強於普通家養的雞肉的,這個是先天的優勢,普通雞肉是比不了的。

“大兄,用椰子汁燉野雞肉,這個是不是有些浪費了,畢竟,椰子汁挺好喝的,用泉水燉不是挺好的嗎?”

李飛羽覺得有些浪費,開口說道。

李安從睡網上下來,看著李飛羽,開口道“你是不是傻啊!你也知道椰子汁好喝,用好喝的椰子汁燉可口的野雞肉,再加上一大堆配菜和香料,你覺得會不會好吃呢?”

聽李安這麼一說,李飛羽口水都快要留下來了,連忙點頭道“好吃,如此做出來的椰汁野雞肉肯定是一道非常可口的美味,大兄,您會做這道菜。”

李安得意道“這個是自然,讓士兵把野雞處理好,還有,要多準備一些配料,洋蔥一兩,紅蘿蔔半兩,大辣椒三個,米酒少量,鹽少許,椰子汁要夠多,太白粉一大勺……”

李飛羽支配士兵去準備之後,李安開始回憶如何製作椰汁野雞肉,雖然對於這種菜餚非常熟悉,但李安還是第一次做這道菜,所以,難免會有些不熟悉。

“大兄,全都準備好了,您親自顛勺。”

李飛羽走過來,笑著說道。

李安點了點頭,親自走到剛剛搭建的鐵鍋前,開始製作椰汁野雞肉。

這道食材是李安第一次坐,所以,難免會有些不熟悉,需要慢慢做才行。

李安先把處理好的野雞肉進行了一番檢查,把看上去不太好的全部剔除掉,只留下最好的部分,並重新進行了一番處理,讓野雞肉看上去更好看一些,讓人看了就會有食慾。

切好野雞肉之後,李安把準備好的三個大辣椒也全部給切了,而且,是切成細絲狀態的,只有這樣才更能入味,洋蔥不能放入太多,切一點就可以了。

各種蔥花油煙,自然也是必須要準備了,在這些調料全部準備齊全之後,李安開始傢伙燒鍋。

待鍋被燒熱之後,李安將油料倒入鍋中,待油溫達到標準之後,將蔥薑蒜等調味料放入,稍等片刻之後,放入切成細絲的大辣椒,這些調料是為了入味,只有加入這些調味料,才能去掉野雞肉身上的腥味,讓野雞肉更加的好吃。

在加入這些調料之後,撲鼻的香氣很快就瀰漫在了周圍,讓人聞著就非常的舒心,既然香味被榨出來了,下一步自然就是加入野雞肉了,在放入野雞肉之後,在油料高溫的煎炸之下,這種呲呲呲的聲音,那是相當的悅耳,讓人聽了就忍不住流口水。

不過,這道菜不是炸野雞肉,所以,油炸的時間不能太長,稍微煎炸片刻之後,就可以倒入事先準備好的椰子汁了。

椰子汁倒入鍋中,要能夠完全將野雞肉全部浸泡,而且,還要稍微多一些,畢竟,隨著燉菜的持續,鍋中的椰子汁肯定會不斷減少的,所以要多準備一些,而且,若是不夠的話,還需要繼續新增。

其實,在後世的椰子雞肉的做法中,絕對不會像李安這樣,加入如此多的椰子汁,這樣就會極大的提高成本,他們最多加入二兩,剩餘的就直接加清水了,若是湯水不夠了,那就繼續加入清水,這樣才能更好的控制菜餚的成本,若是加入太多的椰子汁,老闆的利潤就要單薄了,在奸商遍地走的時代,哪裡會有好心的老闆會用全部真材實料,不往死裡坑人就不錯了。

在大火的炙烤下,椰子汁很快就沸騰了,在這個時候,李安再次加入少量的鹽和料酒,還加入了一些香菜,進一步調節味道。

“怎麼樣,聞著就很好吃吧!”

李安看著身旁的李飛羽,開口說道。

李飛羽用力的嗅了嗅鼻子,開口道“肉香味,椰奶的香味,還有很多香料的味道,全部都交織在一起了,這種味道太好聞了,別說吃了,就是這麼問著就已經讓人很過癮了。”

“那是自然,這可是一道名菜啊!不但味道好,而且,還有清涼解暑的功效,說他是味藥都絲毫不為過啊!哈哈!”

李安得意的笑道。

“如此美味,待會我一定要多吃一些。”

李飛羽開玩笑著說道。

不得不說,在暑熱難耐之際,清淡的椰汁野雞肉是非常理想的解暑美味,而且,據說還有美顏的功效,不過,就是不知道是不是真的有這個功能。

將士們全部在忙碌,各種美食全都在加緊製作製作,整個方圓十里都飄散著非常誘人的食物香味。

先出鍋的是爆炒羚羊內藏,因為是切碎之後的爆炒,所以,出鍋的度肯定是最快的,緊隨其後的是燒烤羚羊排,最後是燉肉和椰汁野雞肉。

食物永遠都是小火慢燉的才是最佳的,成的食物能好刀哪兒去,有句老話說的好,慢工才能出細活,花費大量時間,慢慢製作出來的食物,才是最為美味和可口的上等佳餚。

這所有的美食之中,無疑是李安親手製作的椰汁野雞肉為最佳,而這道菜也不能稱作菜,更應該叫煲湯才對,因為別的菜餚,要麼是乾的,要麼只有少量的汁液,這有這道菜裡是滿滿的椰子汁,所以,更應該叫煲湯才對。

“將士們,大家放開了吃喝,把酒水都拿出來,每人喝上三大碗,吃飽喝足我們就回去。”

李安大聲說道。

“好。”

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