楊家田莊的稻穀糧倉，建設的還算不錯，不過，這並不能代表大唐時代的最高水準，這只是普通豪強家裡的糧倉，建設的水平和規模，自然都是頗為有限的，遠遠不能與朝廷建設的級糧倉相提並論。
在大唐之前的各個朝代，都有朝廷建設的級糧倉，而古代糧倉的起源，據考證在原始社會的時候就已經出現了，是一個叫河姆渡的遺址，距離大唐有六千年的歷史，屬於原始社會，當時已經明瞭欄杆式的糧倉。
漢代的大方盤糧倉非常的著名，這種糧倉是長方形的，東西走向，長度足有一百三十二米，南北的寬度達到十七米，牆的高度有六七米，也就是四個人的高度，因為受限於時代，牆的材料是夯土，這種糧倉的內部分成了三小間，每一間長度四十二米，寬度不足十五米，為了防潮和堅固，牆壁的厚度足有一米五，比後世的牆壁厚了六倍，每一個小間都有向外的南門，以方面糧食的儲存和取用，每一間的牆壁上都有三角形的小孔，上面三個孔，下面五個孔，交錯排列的佈置，這些小孔自然是通風孔了，是為了給糧倉通風，以降低糧倉內部的溫度和溼度，防止糧倉內的糧食產生酵的現象。
一般的糧倉都是建在地面上的，但也有一些糧倉是建設在地下的，被稱為地下糧倉，是由地下的窯洞展起來的，在漢代的時候就已經開始出現了，到了隋唐時期展的更好了，比如隋唐時期最著名的含嘉倉，規模非常的龐大，長度六百多米，寬度有七百五十米，佔地面積達到了驚人的四十五萬平方，在這麼大的區域內，一共建設了二百五十九個圓形的糧倉，這些倉都是口大底小，大的口徑有十八米，小的也有八米，倉最大深度為十米，最淺的也有六米，在建設的時候非常有講究，把土坑挖之後，先用柴火將四壁燒烤，以乾燥土壁，然後再鋪上草束、木板、葦蓆、穀糠等多種隔熱防潮材料，以確保儲糧安全，倉群規模宏大，倉體結構完善，這足以說明當時的建倉技術已相當厲害。
據說這個含嘉倉內的糧食，是隋煬帝時期建設的，而裡面儲存的糧食一直到大唐貞觀年間都沒有吃完，這些糧食也沒有壞掉，是仍舊可以繼續食用的，這足以體現含嘉倉的厲害，這可是整整幾十年的時間啊！糧倉內的糧食居然可以儲存幾十年不變質，這足以體現含嘉倉的建造水平。
相比含嘉倉這樣高技術含量的糧倉，楊家田莊的糧倉就顯得有些不夠看了，家主連儲存三年的把握都沒有，他不敢儲存太長時間，以免糧食變質，或者質量下降太大，給自己造成莫大的損失。
兩個稻穀糧倉是並排的，同一排還有兩個糧倉，這兩個自然是小麥糧倉了，因為小麥的儲存比稻穀還要困難，所以，這裡沒有散裝的小麥，只有袋裝的，這樣通風和透氣都更好一些，更加有利於小麥的儲存。
因為小麥的種植量不是太大，一季水稻之後，有的土地種植小麥，還有一些種上了玉米，紅薯等新引起的作物，所以，每個倉內的小麥只有一千旦的樣子，比小麥的兩千旦少了有一半的數量，但因為全是袋裝，所以，佔用的空間比較大，也佔據了整整兩個糧倉。
“李侍郎，這裡是豆類糧倉。”
家主繼續引導著李安去參觀自己家的糧倉。
豆類倉庫的糧食種類比較多，足有十幾種之多，而且，全部都是豆類，有黃豆，綠豆，紅豆，黑豆，芸豆，蠶豆，甚至還有一些李安並不認識的豆類。
這些豆類的種類很多，每一種的數量也都不少，但與稻穀和小麥相比，就顯得比較少了，所以，這些豆類大部分是不會出售的，基本上都是拿來自用，只有數量最多的豆類才會賣出去一些。
豆類的營養非常豐富，而且，還能用來做豆腐和豆芽，用來喂牲口也非常不錯，比如黑豆就是用來餵馬匹的，偶爾給馬匹新增一點黑豆，對於增加馬匹的力量有莫大的好處，就算楊家家主再怎麼摳門，也是會適當給牲畜們補充一點營養的。
黃豆是製作豆腐和豆芽的好材料，楊家制作的豆腐和豆芽，自己吃不完的會賣出去，以增加自己的收入。
“李侍郎，這邊是雜糧倉庫。”
走出豆類糧倉之後，家主繼續引導。
這個雜糧倉庫的裡面，儲存著各種各樣的糧食，有紅薯，玉米，花生等外來的新物種，也有大唐本土的小米，青稞，栗子等等，由於種植的不多，所以，這些基本糧食只佔據了一半的倉儲空間，剩下的一半儲存了一些食物加工品，比如切片曬乾的紅薯片，榨油剩下的豆皮，磨好的白麵和玉米麵，這些都存放在這裡。
這些雜糧的種類非常多，完全可以為楊家提供充足的各種食物營養，滿足他們的日常所需，還能夠賣出一些多餘的糧食產品。
此外，還有鹹菜倉庫，魚蝦乾肉類倉庫，海產品倉庫，香料等調味品倉庫等等，可謂是已經俱全。
鹹菜倉庫的種類也不少，有醃蘿蔔，醃辣菜，醃白菜，醃胡蘿蔔，當然，也有醃製的火腿等肉類食物，魚蝦自然都是曬乾的乾貨了，鮮嫩的也沒法儲存，海產品自然都是曬乾的，上面一層白色的鹽粒子都看的清清楚楚，這些海鮮乾貨的上面鋪滿白色的鹽粒子，自然是為了防止腐敗，鹽具有很好的防腐作用，任何食物只要透過鹽的醃製，就可以儲存很長的時間，但醃製的食物並不只有好處，也有天生的缺陷，那就是對身體不好，醃製的食物含有有害物質，一個人若是經常食用醃製的食品，容易導致身體生病。
不過，由於自古以來，人們儲存食物的方式太有限，而且，很多食物確實難以長時間儲存，醃製儲存也是沒有辦法的辦法，總不能眼睜睜的看著新鮮的食物白白爛掉吧！那樣就太可惜了。
蘿蔔蔬菜這些都是很難長時間儲存的，醃製成鹹菜似乎成了唯一的選擇，要不然冬季的時候就吃不到菜了，對於水果則多用來釀酒。
其實，蔬菜和水果都是可以做成罐頭的，這樣營養的儲存會更多一些，但古代沒有掌握製作罐頭的技術，在這種情況下，也就只有醃製這一條路可走了，而就算掌握了罐頭技術的後世，醃製食品仍舊大行其道，有很多人就是喜歡醃製食品的口味，覺得吃醃製食品是一種享受，也有一些比較貧窮的人，覺得醃製食品便宜，更容易下飯。
而醃製的方法有多種，比如干醃法，溼醃法，注射醃法，還有混合醃法，其中，注射醃製是後世的醃製方法，在大唐一般不常見，主要是用注射器將鹽水均勻的打入肉類之中，從而可以在不破壞肉類肌肉的前提下，實現一整塊的醃製，這種醃製方式的度也比較快，效率比較高，但由於人為控制不太容易，醃製的食物非常容易變質。
其餘的幾種醃製方法，都是大唐經常採用的方法，比如干醃法，是用結晶鹽，先在食品表面擦透，即有汁液外滲，而後層堆在醃製架上或層裝在醃製容器內，各層間還應均勻地撒上食鹽，各層依次壓實，在外加壓或不加條件下，依靠外滲汁液形成鹽液進行醃製的方法，開始醃製時僅加食鹽，不加鹽水故稱為幹醃法。
這種幹醃法的優點，是操作簡便，製品較幹，易於保藏，無需特別當心，營養成分流失少，缺點是醃製不均勻、失重大、味太鹹、色澤較差。
溼醃法即鹽水醃製法，就是在容器內將食品浸沒在預先配製好的食鹽溶液內，並透過擴散和水分轉移，讓醃製劑滲入食品內部，並獲得比較均勻的分佈，直至它的濃度最後和鹽液濃度相同的醃製方法。
這種方法的醃製比較均勻，可以讓肉質均勻的進入鹽分，但缺點也是有的，比如其製品的色澤和風味不及幹醃製品，醃製時間和幹醃法一樣比較長，所需勞動量比干醃法大，醃肉時肉質柔軟，鹽水適當，但蛋白質流失較大，因含水分多不易保藏。
至於混合醃製方法，就是將幹醃與溼醃法混合在一起使用，一般常見於魚類的醃製，先用鹽水醃製，然後，在撈出之後，將內外表面都抹上大量的幹鹽，從而確保鹽分的濃度。
雖然醃製食品胃口很好，但李安很少吃醃製食品，因為在美味足夠充足的前提下，李安還是更喜歡吃一些更健康的食品，這樣對身體好，也能讓自己多活幾年，為了一時的口味而犧牲健康，李安做不到這一點。
醃製倉庫內的味道很大，都是醃製菜餚的味道，這些味道可一點都不好聞，李安剛進去看了一眼就出來了，長時間待在裡面，能把人給燻死。
這些醃製的食品，最多的就是蔬菜和豆類了，因為蔬菜不耐儲存，很容易變質，而豆類在經過醃製之後，味道會大大改善，很多人都喜歡吃醃製的豆類，所以，這些醃製的豆類很受歡迎，也就是後世的醬豆子，口味不是一般的好吃，醬豆炒雞蛋，就是一道非常好吃的美味。
水果也是可以醃製的，不過，水果的醃製與蔬菜的醃製是完全不同的，得到的產品也不一樣，蔬菜醃製之後，得到的是鹹菜，而水果醃製之後，得到的很有可能是蜜餞，或者仍舊是水果。
比如菠蘿需要放在鹽水裡醃製一下，這樣可以去掉澀味，讓口味變得更好，但菠蘿還是菠蘿，並沒有變成鹹菜，吃在嘴裡也並沒有什麼鹹味。
草莓，梨子這些甜甜的水果，可以加入更甜的白糖，對其進行醃製，醃製之後，這些水果會變得更甜，吃起來口感更好一些。
鹹菜倉庫內的鹹菜，有乾的也有溼的，甚至，黃豆這一種食材製作的鹹菜就有乾溼兩種鹹豆子，一種是放在罈子裡的溼豆子，還有一種是渾身長滿白色鹽粒子的幹豆子，這兩種鹽豆子的口味略有區別，但都是用黃豆製作的鹹菜。
還有一些青菜，蘿蔔，胡蘿蔔這些鹹菜，也全都有乾溼之分，乾的全部掛起來儲存，而溼的則放在罈子之中。
在這些醃製的鹹菜之中，最誘人的，自然是掛起來的鹹魚鹹肉了，尤其是鹹肉最誘人，那一根根的豬後腿，看著就讓人嘴饞。
家主倒也很是客氣，提出要送些鹹魚鹹肉給李安路上吃，但李安還是拒絕了，拿了已經夠多的了，不好意思拿的太多，況且，鹹魚鹹肉都是醃製食品，還是不吃好了。
倉儲區，並不是全部儲存食物的，還有一些用品也有儲存，甚至農用工具都儲存不少，每一間儲存倉庫的功能都不相同，都是嚴格按照功能進行歸類的。
“李侍郎，這裡是棉麻布匹倉庫。”
家主開口介紹。
李安邁步走了進去，看到了堆積起來的棉花，麻繩，各種布匹等材料，甚至，還有已經做好的棉被芯。
在附近轉悠的時候，李安並沒有看到這裡種植棉花和亞麻，為何楊家倉庫裡會儲存棉麻呢？這些棉麻是哪裡來的，難道是他們家購買的嗎？
“你們家倉庫真是個百寶箱啊！怎麼什麼好東西都有啊！這棉麻是怎麼回事，你們也種棉花？”
李安好奇的問道。
家主笑著說道“李侍郎誤會了，我們這裡方圓一百里之內都沒有種棉花的，這些棉花都是從西域買的，多囤一些在家裡，總會有用到的時候，也不是不能少買，這是買的越多，這單價就越低，去一趟西域很不容易，自然要多買一些回來了，這都用了幾年了，還剩這麼多，亞麻也是買的，是在隔壁縣城買的，也是買的越多，單價越便宜。”
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