這開飯館的東家不必多介紹, 自然就只有落霞坊的馥娘了。
她收了這養雞大戶家裡的雞還有雞蛋，整雞隻有點菜的小炒能用到，而且馥娘店裡炒菜點的最多的還是鐵板燒烤魚, 雞肉倒是點的人比較少。
畢竟雞肉那個飯點都能點到，而這鐵板燒烤魚只有小飯館才能吃到。
整雞用的少，可這雞要是拆分出來，就幾乎哪裡都離不開它了。
大雞腿和雞中翅，可以做黃燜雞米飯，而翅根和雞翅尖可以做快餐的葷菜，紅燒雞翅根和雞翅尖都是快餐里人氣還不錯的葷菜。
前者肉不算少, 滋味也不錯，而後者則是下酒的好菜！
馥娘其實也想做奧爾良口味，只不過缺少幾味調料，所以暫且擱置。
炸雞倒是可以做, 不過馥娘先選擇了醬香鹹鮮的黃燜雞。
黃燜雞用掉了大雞腿和雞中翅，剩下的肉還可以斬成塊做成辣子雞、大盤雞, 雞胸肉也能做成魚香雞絲、涼拌雞絲這些菜。
就連剩下的雞雜, 也能做成炒雞雜, 就連雞身上褪下來的毛，都可以做成雞毛撣子、雞毛毽子, 一點都不浪費。
黃燜雞的生意一日好過一日，賣一份黃燜雞出去, 就要宰一隻雞。
現在黃燜雞一天就要殺掉五十多只只雞, 為了消耗剩下的雞肉，落霞坊其他店鋪也推陳出新。
經常買小飯館快餐, 最近發現馥娘店裡幾乎天天都有紅燒雞翅根。香辣雞翅根這樣的菜。
落霞坊的小吃攤也出了新品種——無骨雞柳！
老碼頭豬腳麵的滷味也出了五文錢一隻，十文錢三隻的滷香小雞腿。
而碼頭上的工友們, 最近最喜歡買的就是馥娘他們推出的九文錢套餐。
套餐是一個輕便的木餐盒，大概有他們的平時吃的一碗菜四個碗那麼大。
開啟餐盒，裡面擠滿了菜，還有兩個小雞腿。
一般裡面有三種菜，如果加上小雞腿的話就有四種，運氣好的話，你能在餐盒裡開出紅燒肉這樣的大葷，運氣一般也有炒肉片這樣的串葷，就算你手臭的三個菜沒一個和肉挨邊，那也沒有關係，因為兩只小雞腿肯定是固定的！
而你那三個要看運氣的菜裡面，肯定也有番茄炒蛋，辣椒炒蛋這類的串葷！
除了一個餐盒之外，套餐裡還有一個蒸餅和一碗綠豆湯，當然如果你不喜歡喝綠豆湯的話，也可以加一文錢換購豆麵碎。
小老闆他們出的九文錢打工人套餐，實在是太實惠了！
還有就是，你買套餐的這個餐盒，如果洗乾淨還給小老闆的話，還能退回一文錢！
這不就相當於這個套餐只需要八文了嘛！
不過這個打工人套餐也不是天天有的，只有逢四的時候才會有，比如十月初四、十四和二十四！
不過也可以理解，要是天天都這麼賣的話，他們還要給小老闆擔心擔心，她這個生意還做的下去不！
雖然現在碼頭上賣小吃的攤子越來越多了，可他們也不想失去小老闆這個便宜又好吃的店家！
馥孃的店對雞的消耗量是巨大的，當初還憂愁自家的雞賣不掉的養雞大戶，瞧著自家從落霞坊東家那邊拿到的銀子卻是又喜又憂。
喜的是家裡的雞以後不愁賣，每天都有銀子進賬。
愁的是按照落霞坊每天殺雞的速度，他們家裡的這點雞還能撐幾天。
九月二十五，立冬。
是黃燜雞米飯開業的時候，等到日子一天天過去，人們的衣服一件件厚起來的時候，眾人恍然發覺，當初拿到的“撥霞供代金券”已經可以使用了。
果然這天去到落霞坊的時候，就看到黃燜雞米飯隔壁，三層高的小樓正在舉行剪彩儀式。
高高掛在三樓的牌匾在紅布被揭下那一刻，雲捲雲舒三個瀟灑大字“撥霞供”，和宋老爹寫的“小飯館”還有段含光寫的“老碼頭豬腳麵”，馥娘自己寫的圓圓軟軟還畫著一隻萌小雞的“黃燜雞米飯”都不同。
“撥霞供”三字瀟灑中卻不失寧靜悠閒之意。
牌匾之下，某個男人看著自己的字被做成了匾額掛在酒樓外面，內心也十分滿意，扭頭看向老友。
“就我這手字，在你家這店裡白吃白喝不過分吧？”
宋老爹：……
“給錢，我姑娘辛辛苦苦開個店容易嘛！”
此人正是宋老爹的同窗好友，也是上林縣的縣令趙恩。
兩個加起來已經快要七十歲的男人你一嘴我一嘴進了“撥霞供”。
趙恩嘴上說白吃白喝其實就是開玩笑，就是喜歡逗逗老友，他們兩個多年好損友的相處模式就是這般的。
“昨天那個肥牛卷還有嗎？還有那個牛肉丸子！多少年沒有吃過牛肉了！那叫什麼來著……對了！還有那個鍋底，這次還是選那個鴛鴦鍋！咱閨女這腦瓜子怎麼長的，吃個涮肉還能想出那麼多花樣來！”
要是昨天晚上那頓沒有吃上，趙恩恐怕現在還以為這“撥霞供”就是涮兔肉，哪裡想到宋兆巍閨女的“撥霞供”竟然這麼多的花樣！
書上說的“撥霞供”，也就是涮兔肉，能起這麼一個風雅的名字，是因為切薄的兔肉色澤如同雲霞，可昨日吃馥孃的“撥霞供”，席間沒有一盤肉是兔肉。
可一片片切的如同花瓣一般的新鮮肉類，在色澤各異的鍋底中翻滾，奶白的據說是豬骨和一整隻雞熬出來的高湯鍋底，這潔白的湯底不就是卷著雲的純淨天空？
還有紅色的麻辣鍋底，他當年和宋兆巍攀上泰山，在那山頂看到的晚霞也不過就是如此顏色了！
什麼是撥霞供，這才是撥霞供！
趙恩想著昨天吃進嘴裡的好滋味，腳下的步伐都急切了不少。
很難想象到幾個月前，他看到宋兆巍在吃閨女帶的小零食的時候，心中還在吐槽：大丈夫怎麼能夠為這點口腹之欲而折腰？