大蹄髈洗乾淨後，用著黃酒醃製了一番，又從綿綿那拿了滷料進去，幹辣椒，花椒，桂皮，八角，香葉，沒急著丟到鍋裡面熬湯。
沈美雲選擇用著油過了一道香味後，這才放到蜂窩煤爐子上，用著大火燒開後，大蹄髈丟進去，淹沒到蹄髈上方一寸的位置，這才停止加水。
這年頭沒有高壓鍋，沈美雲打算用蜂窩煤爐子，起碼要滷個一天去，這蹄髈才能入口即化，軟爛噴香。
正當她滷蹄髈的時候，隔壁趙玉蘭喊她，“美雲嫂子，你要不要雞爪啊？”
這話問的，沈美雲愣了下，“有人賣雞爪？”
趙玉蘭嗯了一聲，“我聽說供銷社，進了一批雞爪子，不過買的人不多。”
雞爪子上肉不多，但是價格卻和雞肉是一樣的，不便宜。
沈美雲一聽，“我要，我去看下。”這不正在滷蹄髈了，若是有雞爪，就一起滷了，多好的事情。
她在出門之前，把蜂窩煤爐子的蓋子，封了起來，只留了三個大孔，人這才出門了去。
“我和你一起。”她一出來，趙玉蘭就迎了上來。
“你也要雞爪？”
趙玉蘭點點頭，牽著溫滿寶，笑盈盈道，“我家老溫愛吃雞爪，我去給他買個一斤回來嚐嚐鮮。”
沈美雲，“那感情好，我們一起。”
這不，出家屬院的路上，得知她們要去買雞爪，趙春蘭也跟著湊熱鬧，“我也買點回來打牙祭。”
原本還說供銷社雞爪沒人買的，結果他們去的時候，就差人山人海了。
賣雞爪的那個檔口，直接圍滿了人，裡三層外三層的。
“怎麼這麼多人？”
“這雞爪賣四毛五一斤，比雞肉便宜呢，大家聽到動靜都來了。”說到底不是不愛吃雞爪，是因為雞爪的價格和雞肉差不多，大家捨不得。
結果，這雞爪一便宜下來，買的人頓時多了。
這下好了，沈美雲他們跟搶東西一樣，她擠了進去，勉強買了三斤，她還嫌少，但是就這她還算是買的多的。
其他人基本上都是半斤一斤的買。
提著三斤雞爪出來後，沈美雲問那售貨員，“怎麼突然進雞爪了？”
以前他們供銷社可是從來沒有的，而養殖場這邊賣的都是活禽。
倒也不是。
還有豬，供銷社每次也會從養殖場進活豬回去，自己殺了，然後賣給駐隊的嫂子們。
“沈廠長，你忘記了？”那售貨員笑了笑，“我們前兒的不是在養殖場進了一批活雞嗎？”
“那批雞殺了賣掉了，但是大家都嫌雞爪子沒肉還佔稱，那批雞爪子被我們單獨留下來了，攢夠了一批今兒的一起賣了。”
當然，若是在不賣的話，就要臭掉了。
沈美雲沒想到，這雞爪子的由來竟然是從養殖場來的，她若有所思。
連帶著路上也都開始發呆起來。
“美雲，你怎麼了？”
趙春蘭問了一句。
沈美雲突然道，“嫂子，你說我們養殖場發展這種售賣純禽肉怎麼樣？”
這話一問。
把趙春蘭問住了。
她思索了半晌，“像是這種殺好的肉嗎？”
“誰買？而且壞掉怎麼辦？”他們是源頭，是廠家，沒有對外出售的介面。
也確實是這樣。
沈美雲把那個念頭暫時丟了出去，“好像暫時不行。”
對於養殖場來說，這屬於另外一個業務了，算了，先把養殖場的規模擴大了在說。
其他都是其他。
往那一步去，可能要在等幾年了。
沈美雲丟掉亂七八糟的想法，提著三斤雞爪回到家後，用著菜刀把雞爪的指甲都給剁掉了。
旋即，丟掉鋼精鍋裡面一起滷著。這一滷就滷了大半天，雞爪好熟一些，不能滷太久，不然就散了去。
所以沈美雲把滷好的雞爪先盛了起來，放在滷汁裡面浸泡著。
而蹄髈和豬腿，足足又滷了一晚上後，這才被她一起打撈起來。
又放在筐子裡面瀝水，起碼要把上面的滷汁給去掉，這樣的話，拿在路上也不會漏水，那才是最麻煩的。
趁著瀝水的時候，她把家裡罐子裡面裝著的乾花生米，倒了一小筐子出來，把油鍋燒的溫熱後，全部倒了進去，轉為小火慢慢的炸。
炸到焦黃後，便用著濾網撈起來，放在那邊控油，約摸著控油了五分鐘，趁著花生米還滾燙的時候，便舀了兩大勺子鹽巴放進去，放在筐子裡面一搖勻。
那每一粒焦黃的花生米上都沾上了，細小的白色鹽粒，光看著就很好吃。