“呵呵。”李天順笑道：“我還有去腥味的秘法，你們看好了”，說著便挽起袖子開始做魚。
幾個伙伕則對視一眼，很難相信這位伯爵大人會做菜，可下一瞬就被李天順嫻熟的手法驚到了。
就見他先是在魚身上切出刀花，每一刀都恰到好處的切到魚骨又不傷到魚骨，然後用茶葉水把幾條魚泡進木盆裡，又往裡倒入米醋放在一邊。
“李大人，茶水泡魚能去腥？”一個伙伕問道。
“沒錯，這是我的一個去腥方法，不過要泡上一刻鐘。”李天順邊說邊開始切起了茄子，將其切成手指粗的條。
伙伕頭不解的問：“”李大人，您這是什麼吃法？”
“鯰魚燉茄子聽過嗎？”
“沒有。”幾個伙伕都搖頭道。
“那你們一會好了得嚐嚐，俗話說鯰魚燉茄子，香死老爺子。”
李天順切完茄子，看鯰魚泡得還不到火候，就先用幾條草魚做湯。
先用油將魚煎至兩面金黃，然後加水道：“這是我去腥的第二個方法，做魚之前先用油把兩面煎熟了，當然，幾位剛才去腥的法子也要用。”
趁著燉魚湯，李天順又做起鯰魚燉茄子。
魚和茄子都是容易熟的食材，不到一會的功夫，鍋裡的蒸汽就“咕咕”頂起了鍋蓋，濃郁的香味瀰漫在整個伙房裡。
幾個伙伕聞了聞，都感到非常香。
揭開鍋蓋，李天順用勺子嚐了一小口，滿意地點點頭，對那幾個伙伕道：“都來嚐嚐。”
“這不合適吧？”伙伕頭道。
“這有什麼不合適的，快拿碗。”李天順笑道。
“那我們就冒犯了。”伙伕頭拿了兩個陶碗碗，盛出一碗茄子，一碗魚湯。
李天順：“鯰魚也來一條。”
“這小人可不敢，我們吃點兒茄子嚐嚐就行。”
“有不敢的，好幾條呢。”李天順親自用勺子盛出一條鯰魚放進碗裡。
“多謝大人。”幾個伙伕拿起筷子和勺子就品嚐起來。
下一瞬都瞪大了眼睛……魚湯鮮美，魚肉香滑，茄子更是帶著一股清香。
“哎呀，這也太好吃了！”
“是啊，真正的一點兒土腥味都有了！”
“李大人，您可是教了我們一手絕活。”
李天順被誇得有點飄，問道：“榮鵬酒樓去過沒有？”
伙伕頭：“去過，我們還知道那是您家裡的買賣。”
李天順：“那道榮鵬胡餅吃過沒？”
“吃過。”幾個伙伕點頭。
李天順得意樣樣的道：“那也是我創的。”
幾個伙伕都很驚訝。
其中有一個人道：“李大人您真是太厲害了，那道菜我們幾個最愛吃，回來還學著做過，怎麼也做不好，您可以教教我們麼？”
沒等李天順說話，伙伕頭就給了那人一巴掌道：“說什麼呢，那可是人家酒樓的秘製菜，憑什麼教你？”
“是呀。”另一個伙伕也給了同伴一巴掌道：“剛才李大人已經把鯰魚燉茄子教咱們了，你還不知足？”
被打的伙伕忙道：“李大人是小的胡說，您贖罪贖罪。”