第131章 萬壽羹,3

小說:浮生館 作者:紫光流螢

玉掌獻壽:鍋中注入清水,放入熊掌,在微火上煮三個時辰左右,撈出,趁熱用手撕下毛及掌皮,再用鑷子擇去細毛,洗淨。從母雞腹部開膛,掏出五臟,洗淨。將蔥切段,姜拍碎。鍋中注入清水,放入熊掌、蔥、姜,上火煮片刻後撈出。鍋中注水,放入母豬肉、火腿、蔥、姜和熊掌。再加入少許料酒,在微火上燉一個半時辰,直至熊掌能脫骨時取出。從背面剔除大小骨頭。將魚茸調味後做成桃形,上籠蒸熟

後,碼在大盤四周。將熊掌放大碗中,把蘋果切兩瓣,放熊掌上,上屜蒸半個時辰取出,瀝乾湯汁撿去蘋果,扣在大盤中間。將鍋中注入適量清湯,加入料酒、精鹽,上火燒開,撇去浮沫,加入用水調稀的玉米粉勾成濃汁,淋上雞油,澆在熊掌和玉桃上即可。

明珠豆腐:用清水將豆腐漂洗淨,控水後碾成細泥。將蝦肉剁粒。將馬蹄切碎末。將姜切細末。將豆腐泥、蝦粒、馬蹄末、薑末放入缽中,調入紹酒、精鹽、胡椒粉及1個雞蛋清,調勻後加入雞油。將一個雞蛋清加麵粉、水澱粉調稠糊。將調好的豆腐擠成8個大丸子,拖糊滾麵包渣後炸熟,成金黃色即可。

棗泥酥餅:盆中加入麵粉,用糖水和麵,再加入少許豬油揉成偏軟的麵糰。趁醒面時做油酥面。麵粉中加入玉米油,團成團即可。之前的麵糰滾成長條,均勻的分成若干劑子,,擀圓備用。把油酥分成與麵皮相等的數量,用油皮包裹油酥,收口朝下壓扁擀圓。靜置一刻鐘左右再擀一遍。再靜置。然後包入提前準備好的棗泥。收口朝下稍微壓扁。最後上鍋炸至起酥即可。

糯米餈:糯米提前浸泡兩個時辰,用旺火蒸熟。倒入石臼打成糊團。趁熱倒入簸箕。雙手蘸少許油,,將餈粑分成三、四個餈團,再把小餈團搓成蘑菇狀,從拇指與食指縫間擠出乒乓球大小的餈團,甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、糖等調料的盆裡不斷滾動。等餈粑上沾滿粉料後即可。

(作者注:以上菜品做法來源於百度,多為滿漢全席的名菜。但此間設定為明朝背景,與歷史不服的部分請務細究。)

恆孃的心情很不好,做菜的時候用力特別大,叮叮噹噹的聲音不絕於耳。犼卻泰然自若的坐在那喝茶,還別說,人間的茶還是很不錯的,不知菜品如何。犼期待起來。

“吃吧,吃完了就滾。”恆娘冷冷的說。

犼不生氣,一臉好奇的指著玉掌獻壽問恆娘:“這是什麼?”

“熊掌。”

“那個長長的呢?”

“魚翅。”

“那個……”

“……”

在恆娘越來越黑的臉色下,犼頗有興致的把所有菜都問了一遍。然後他果然很有胃口的把這一桌菜都吃完了。

“三天,我只給你三天,你把這件事處理好。”犼說。

恆娘咬牙切齒:“知道了,你可以滾了。”

犼知道恆娘不喜歡他,見此,起身就走。

“等等。”恆娘突然想起了什麼,叫住了犼。

“幹什麼?”

“你是不是要去找荻邏?你要去找他我不管,但是你如果幫他做什麼不利於我的事,我就把那隻小太歲切成片。”

“怦”,犼瞬間拍碎了面前的一張桌子。

恆娘大怒,一把抽出了長劍:“你找死。”

兩人瞬間劍拔弩張,邵玉幾人一下護在了恆娘身邊。

犼低沉的喘息著,他死死的盯著恆娘。不知過了多久,他突然往後退了一步,先讓了步。

“希望你不要讓我失望。”說完,轉身就走。

恆娘氣的要死,想砸東西,卻因為這是自己的地盤而有所顧忌。只能在原地轉圈圈。邵玉趕緊把她拉到桌旁坐下:“別生氣別生氣,大不了不幫他就是了。”

“那不行。”聞聽此言,恆娘立刻嚴肅起來。

“我不能失信於人。赤練和黑瞳回來了嗎?”她問。

方大娘說:“沒呢。”

“還不回來。”恆娘嘀咕一句。

“你找赤練姑娘有事嗎?”邵玉問。

“不是找她,我找黑瞳,長生宴的請帖我還要靠他拿呢。”恆娘說。

晚上,赤練兩人終於回來了。恆娘故意當著兩人的面說:“唉!長生宴的請帖要去哪裡拿啊?”

果然,黑瞳聽了這話愣了一下,猶猶豫豫的問:“胡娘子要長生宴的請帖幹什麼?”

“哦,我以前有位客人,心願就是長生不老,如今五百年了,需要新的太歲肉。而且上次我答應了犼要幫他找太歲的。”恆娘愁眉苦臉的說。

“其實,其實我有辦法的。”黑瞳不好意思的說。

“啊?真的嗎?”恆娘做出一副驚訝的模樣說。

如果不是早聽恆娘說過了,邵玉險些相信了她的話。

赤練撇撇嘴說:“他就生在崑崙山下,和西王母的人是朋友。”

“哦。恆娘恍然大悟。

“那你能不能幫我弄幾張請帖?”

“可以啊。長生宴去的人不多,所以請帖不難弄的。”黑瞳爽快的說。

然後隔天他就給恆娘弄來了一打。

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