一直乾坐到天擦黑的時候，三人都沒有回來。
賈璉有些煩躁，便上了二樓，坐在臨街的雅間裡，隔著半開的窗戶往外瞧著。
小夥計“琉璃球兒”讓廚子給賈璉做了六個菜，配了一壺酒送上來，賈璉隨便吃了幾口，看茱萸也吃得沒滋沒味，聽“琉璃球兒”說了句“周師傅的糟溜魚片馬上就得”，賈璉忽然站起身，說了句“等我片刻”，就下樓去了。
．
茱萸本來是看賈璉吃得沒情沒緒，所以自己也只是對付吃了兩口，看他忽然站起來就走，大感莫名其妙。
回頭問德兒：
“他生氣了？”
德兒木木道：
“他敢生郡主的氣，就是大逆不道。”
茱萸白了他一眼：
“對牛彈琴。”
德兒木木地頂了一句：
“對牛彈琴又不是牛的錯。”
茱萸皺眉道：
“怎麼一到他這裡，你們個個都比平時機靈？”
嘟著嘴又恨恨道：
“原來就我一個是一到他這裡反而比平時更笨了的。”
德兒木木答道：
“並沒有更笨。”
“閉嘴！你不說話會死啊！”
．
紅案大廚周大腦袋是個油光鋥亮的大禿瓢。
他是家傳的上等手藝，做得一手的好魯菜，其中頂拿手的，要數糟溜魚片、九轉大腸、蔥炒海參、紅燒大蝦和松鼠鱖魚，樣樣都是席面上居中的大菜。至於什麼爆炒腰花、軟炸裡脊、四喜丸子罈子肉之類的，更是不在話下。
此時的周大腦袋正運刀如風，幾下就把一條活蹦亂跳的大鱸魚去骨剔刺，轉瞬間就給拆吧成了完美的薄片。
周大腦袋這人手藝好，就是嘴碎，這會兒為了沒能買到黃魚，嘴裡嘟囔個沒完沒了：
“什麼玩意兒啊！做糟溜魚片，愣是沒有像樣的大黃魚！這菜還讓人怎麼做？弄條破鱸魚來對付，這口感得查多少？要不啊，乾脆就跟狗食館子裡頭的廚子學，直接用黑魚，嘿！那多便宜，不懂行的吃主還高興呢，黑魚多肥啊，吃著一嘴油。”
賈璉正好一步邁進後廚來，聽見周大腦袋自己跟自己嘟嘟囔囔，忍不住“噴兒”地樂了出來。
周大腦袋最煩有人來他後廚巴頭探腦，以為是“琉璃球兒”來催菜，回頭正要開罵，卻見是賈璉，一個愣怔：
“璉二爺怎麼來這地方啊？都是油，再蹭髒了您的好衣裳，怪可惜的。”
賈璉聽春掌櫃說過，周大腦袋這人沒什麼壞心眼兒，就是脾氣有點古怪，好在這人是頭“順毛兒驢”，凡事只要想法子哄著就沒事。
於是賈璉笑著問道：
“周師傅的好手藝自然得配上正經好材料，今兒既然沒有黃魚，這個糟溜魚片就不做也罷。”
周大腦袋聽得十分入耳，拍著案板道：
“璉二爺真是個正經行家！嘿！能伺候您這種吃主真是福氣。”
可看著案板上已經片好的魚片，周大腦袋又有點兒捨不得：
“這魚片……今年鱸魚也不便宜啊，都是打南邊過來的，這麼大一條活魚……”
賈璉不等他說完，便道：
“我跟樓上那朋友打賭，說要來做個他從沒吃過的菜，請周師傅幫我，咱們一道兒做一回菜？”
周大腦袋像看怪物似的看著賈璉：