第114章 因地制宜，更改原計劃
張嶽奇怪的看著吳大川：“味道不對？哪裡不對？”
“口感不對，這味道比我想象中的要好吃太多。”
張嶽笑道：“味道好吃很正常吧？我可是用了獨家配方。”
吳大川依舊搖頭：“絕對不是獨家配方的問題。
這種鴨肉給我的感覺，和新宰殺的鮮肉一模一樣，根本分辨不出來。
大部分食品廠為了增加冷凍肉的鮮味，都會新增提鮮劑。
但只要仔細品嚐，還是能現二者之間的區別的。
不僅如此，這肉丸裡好像也不含甜味劑、增稠劑、抗結劑、消泡劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、乳化劑、增味劑、穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、酸度調節劑、水分保持劑……”
聽他一口氣說個不停，石曼曼連忙打斷：
“吳師傅，等一等。
你的意思是，咱們平時吃的肉丸，都含有這些東西？”
吳大川笑道：“可不只是肉丸，大部分食肉類，為了提升口感都會加入各種新增劑。
尤其是路邊攤的那些炸串、烤腸，不加的話根本沒人會吃。”
“但這也太多了吧？你都說了15種。”
不知是見石曼曼臉色不好故意逗她，還是實話實說，吳大川淡淡道：
“我剛才講的，只是新增劑的分類。
衛生部公告允許使用的食品新增劑可以分為23類，如果具體到新增劑本身就更多了。
截止到目前共有2429中，而且還在持續增加中。”
“兩千……多種？”
“對，不過你也不用太過擔心，這只是全部品類，單種食物是沒這麼多的。
商家也要考慮成本不是？一般的話，也就三四百種吧！”
石曼曼被噎的差點翻白眼，她哭喪著臉道：“我以後再也不去吃大排檔了。”
吳大川逗了小姑娘幾句，再次看向眼前的撒尿牛丸，神色凝重：
“這正是我疑惑不解的地方。
食物想好吃，主要就是那些新增劑的作用。
但我卻在這些肉丸中，吃不到任何新增劑的成分。
可它的確比那些加了新增劑的食材更美味。
當然，牛肉香精和鮮蝦香精嚴格來說不能算新增劑。
它們只是為這種假撒尿牛丸提供牛肉和蝦的口感。”
看著滿臉茫然的吳大川，又看看旁邊不停流口水的吳青山。
石曼曼忽然咬咬牙，夾起一枚撒尿牛丸放入嘴中。
突然她一蹦三尺高，看張嶽的眼睛充滿了震驚：
“老闆，伱……你以前是海底撈的大廚嗎？
我也就在海底撈才吃過這麼好吃的肉丸……據說他們的肉丸是純人工現做的。
不對，海底撈的肉丸都沒這種丸子好吃。”
說著給詹蘇蘇和柳詩函一人夾了一個：“你倆也嚐嚐，真的特別美味。”
見石曼曼興奮的樣子，二女帶著疑惑咬了一口。
然後三女便開始了搶撒尿牛丸大戰，頃刻間，吳大川做的一盤肉丸就被吃光。
石曼曼一邊咀嚼著嘴裡的食物，一邊道：“吳師傅，愣著幹什麼？
繼續做啊，你不是主抓生產的嗎？
這點丸子根本就不夠吃。”
吳大川：“……”
他只好看向張嶽，張嶽微微一笑：“那你就做唄！
正好現在快中午，咱們的午飯乾脆直接在這裡解決好了。
而且除了撒尿牛丸，我還準備了魚丸、羊肉丸、豬肉丸，以及各種素丸子。”