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【玫瑰水晶凍】
瓊脂粉，也叫寒天粉，是做果凍、布丁等常用的材料。
在鍋中加入少量瓊脂粉與白糖，然後放入清水。開中火熬煮，並時不時用勺子攪拌。將還滾燙的黏稠透明漿狀物倒入花型模具一半，仔細擺好糖漬的食用玫瑰，然後用漏斗加入剩下一半封頂。
放在冰箱冷凍約1個小時後，放入精緻的盤子中，加黑糖漿、黃豆粉就可以吃了！
這道點心的難點是瓊脂粉和清水的比例過稀則成品稀碎不成型，過稠則凍皮不透明影響美感。根據瓊脂粉的品牌不同，水和粉的比例大概是在5oo:1左右，再細一點兒的分配還是需要實驗。
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做好的【玫瑰水晶凍】顏色豔麗、光澤誘人、晶瑩剔透，吃下去更是一陣甜蜜與涼爽！可就算再好吃的點心，吃到第12盤也會變得不好吃了…
“這個叫‘瓊脂粉’的到底是什麼玩意啊？好難用…”威廉不太愛吃甜的，所以杜明賢吃下了所有的失敗品！其實味道倒是都不錯，就是對“顏值”的要求太高，必須要完全透明！
“從紅藻的細胞壁中提取的多糖組織；是從動物骨髓中提取的膠質物的‘明膠’的素食替代品！”威廉的回答很專業，杜明賢已經有點兒“見怪不怪”了“說起明膠，我想知道它和瓊脂粉有什麼區別？”
“大致作用都是凝固食物成果凍狀——不過相同分量與稀釋度下，明膠的凝固效果差，但做出的食物口感會順滑一些，適合奶製品，比如布丁；而瓊脂粉的凝固效果更好，做出的食物在滑彈中頗有韌性，適合果凍。”
“那果凍和布丁的區別呢？”
“那區別就大了！膠質、口感、原料、做法都不太相同！不過要說最大的區別，那果然就是布丁一般是蛋奶製品吧？不過說起布丁，其實在一些國家有口感完全不同的布丁——比如麵包布丁、燕麥粥布丁等，基本上和現在年輕人愛吃的焦糖布丁是兩種東西！”
“說起【焦糖布丁】，我會做——還是你教我的呢！”
“是嗎？我是會做，但那個太甜了，我不愛吃！”
“你不愛吃甜的還對各種甜品和原料如數家珍！？剛才你說的基本和百科全書差不多了！”
“我是為了我女兒學的。但最後…”威廉的表情黯淡下去。
“行啦！今天過節，不講這些不愉快的！你…對了！你要不要去居委會辦的‘相親會’看看？”
“去做什麼？我下輩子跟食物一起過！”
“別‘破罐破摔’呀！萬一有特別好的姑娘，你也得給人家一起機會嘛！”
“要給你給！我回去休息一下，中午就把攤鋪開起來，賣Rose Jam churros和這道Rose Je11y cake好好賺一筆——該說不說，做得還蠻好看的…”
“廢話！能不好看嗎？這可是第13盤了！！”
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趁著中間休息的空擋，杜明賢把【玫瑰水晶凍】的照片拍了下來，給虞瑩——
杜明賢「我做的，好看嗎？」
虞瑩「在拍戲，別這些沒用的來打擾！！」
杜明賢看“虞瑩”語氣強硬，先是一愣，馬上反應過來了——
杜明賢「是姐吧？辛苦你了。藝人在拍戲，經紀人也不能閒著…」
虞瑩「我辛苦點兒沒什麼，但別給瑩瑩添各種意義上的麻煩，明白嗎！？」
杜明賢「我們就是朋友……」
虞瑩「明賢，剛才是我經紀人在拿我手機！現在我休息啦！y^o^y」
杜明賢「辛苦啦！」
虞瑩「沒事！能和好多前輩搭戲，感覺自己演技進步不少呢！對了，你有什麼事嗎？」
杜明賢「哦，沒什麼，是……」
虞瑩「哇！！好漂亮！！☆′?｀☆像水晶一樣！！」
杜明賢「謝謝！聽到你這麼說我就開心了！」
虞瑩「威廉叔不懂欣賞，對吧？我懂~~！～￣▽￣～」
杜明賢「啊不，他倒是難得誇了句‘好看’；但果然還是虞瑩的賞識更重要！」
虞瑩「d???*??謝謝！但你這麼說他會生氣的！」
杜明賢「無所謂，反正平時偶爾也會吵架的——98%是為了吃的。」
虞瑩「哈哈！兩個吃貨也會‘水火不相容’啊！？」
杜明賢「就是因為對‘吃’都有各自的見解，所以才不容許任何人說三道四啊！」
虞瑩「原來如此啊…啊！我得回去了，有空好好跟我講講哦！88！─=≡Σつ????つ」
虞瑩似乎走得很急，杜明賢知道這肯定是因為虞瑩在演的這部劇很不錯，所以她才會如此重視！
現在回想自己和虞瑩的關係，雖然沒有正式表白，但似乎又比表白更加現實！不管怎麼說，和虞瑩的關係已經進了一大步！
杜明賢一直在思考契機到底是什麼？畢竟自己各方面都沒有太出色，也沒和虞瑩有什麼特別重要的大事生——比如‘英雄救美’什麼的？
“難道說…這就是喜歡！？回想自己雖然也是因為虞瑩漂亮而有了好感，真正察覺到喜歡上這個性格直爽瀟灑、腳踏實地，不驕矜造作的女孩，也是潛移默化的！”
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