掌櫃的聽了蘇笑笑對自己酒店的遠景規劃，心裡倒是感覺到十分佩服這位小姑娘，小小的年紀，竟然如此精通生意之道。
掌櫃叫來了店小二，吩咐他抓緊給蘇笑笑和銀臨倒上一杯開水，看著蘇笑笑一筆一劃地把菜把菜譜寫好，第一道就是“清燉魚片”，掌櫃就把這道菜譜拿過來，戴上老花鏡，只見上面寫到，“去掉魚鱗，魚肉片一斤，先把菜鍋燒熱，倒上一勺子豆油，看見豆油開始冒出青煙，然後把花胡椒粉放入少許，立即再把切好的魚肉片放在熱鍋裡，倒入白醋，白酒，大火加熱，然後再加上兩勺冷水，直至燒開，放入白鹽、薑絲、蔥花和少量的蒜片……一直燒到魚湯成了『乳』白『色』才可以食用。”
老闆一看蘇笑笑把菜譜寫得這麼詳細，點了點頭，但是，他還是有些懷疑，必定這種菜在自己的酒店裡，也從來就沒有做過，不知道到底會有啥樣的味道，客官們能否吃中，是否符合大眾的口味，這還是讓他有點質疑。
但是這個掌櫃的也不好立即提出來，等到蘇笑笑又把另外兩個菜譜寫結束了，他才把三個菜譜鋪在自己的面前，仔細觀看著，從她敘述的過程來看，倒也看不出不合適的地方，關鍵是隻有口味符合大眾了，才能給自己創造財富，這才是最關鍵的。
“蘇小姐，恕我直言，不是我不相信你，而是這三個菜譜真的能有實用『性』，我也一下子不能接受過來，幹我們這一行的，只要客官喜歡了，這才是最好的，如果，這道菜看起來顏『色』挺好，可是當大家一吃，口味不能被接受，招攬不了很多客人，這也是沒有價值的，你感覺我說的對嗎？”這個掌櫃的必定是生意人，在他的眼裡，能給他掙來更多的錢財，這才是最實惠的。
說白了，這個掌櫃的還是擔心這三個菜譜裡面有假，萬一等到自己把三百兩銀子給了蘇笑笑，她們走了以後，按照她的菜譜去做，結果客人都不喜歡，配料浪費了不說 ，還得白白損失三百兩銀子，這個虧可就吃大了。
“蘇姑娘，雖然你的三個菜譜子寫好了，但這必定是紙上談兵，說不定按照這個菜譜做出來的菜，也不一定能夠適合大眾，到時候我可是雞飛蛋打一場空啊。”雖然這個掌櫃的已經和蘇笑笑打過了交道，但必定是生意場上的交情，如果真正牽扯到經濟利益上，那也不是誰認識誰的事情，等到她一轉臉走了，自己可就是束手無策了。
“哦，我明白啦！我理解了掌櫃你的意思，你的擔心，也是人之常情，那你就來說一說，你想讓我怎麼辦，你才可以完全相信我呢？”蘇笑笑雖然會這個菜譜，但是她也不能一下子就讓顧客喜歡呀！
老闆笑著看著蘇笑笑，然後又看了一眼銀臨，站起身來，弓著身子，把頭向前探了探，小聲地告訴她們倆，“這個還不好辦嗎？只要你親自做出來，然後讓我先嚐一嘗，如果我感覺到味道確實很好，我也不會與你討價還價，一手交錢一手交貨，你看如何？但是，如果你做出來的菜，味道一點也不好，那我們以後也就不要再打交道了，你看可以嗎？”這個掌櫃的一針見血提出了這個條件，其實也一點不過分，如果把蘇笑笑和掌櫃的換位思考，蘇笑笑也會這樣做的。
聽到老闆提出這樣的要求，雖然感覺到他說的十分有道理，可是自己也確確實實是隻能把菜譜寫出來，至於說自己親自下廚把這三道菜做出來，蘇笑笑感覺自己確實是無能為力了，因為她從小到大，就沒有拿過勺子炒過菜。
“掌櫃的，你也不要為難我家小姐了，我可以實話告訴你，我家小姐一直在太師府裡，都是我們這些下人把飯菜做好的，她啥時候進過膳房親自掌廚呀，不過，得請你相信我家小姐，我們也不是第一次打交道了，誠信第一，如果你不想要菜譜，我們可以馬上離開這裡。”銀臨不能容忍這樣的懷疑，她真得有點生氣了。
“你這個臭丫頭，抓緊給我住嘴，你懂什麼？一邊站著去。”蘇笑笑雖然狠狠地批評了銀臨，但是也正好藉著這個情況，可以更加勾起掌櫃的這個買菜譜的慾望，也許他一聽到丫鬟這樣說 ，反而更加下定決心要把這三道菜譜買下來。
掌櫃看到這個丫鬟生氣了，他也感覺到無所謂，反正自己也是生意人，不掙錢的生意，自己絕對不會去做了，這樣沒有把握事情，無論你們走與留，對於這個老闆來說都是無所謂的。
蘇笑笑也看到這個情況可能對自己不妙，這是到手的鴨子也不能就這樣撒了，她靈機一動，就想徵求老闆的意見，“我看這樣吧，雖然我沒有下過廚，但是我敢擔保這三道菜譜都是絕對有實用價值的。既然已經把話說到這樣了，為了證實這三道菜譜，能否給你招來更多的顧客，我有一個想法，我想親自到你們的廚房裡面去，你可以把酒樓裡的大廚們集中起來，我來一步步的指導他們，然後你讓所有的人都來嚐嚐這三道菜的味道。給我一個確定的答覆，你看如何呀？”萬般無奈 蘇笑笑只有使用了這個招數，反正自己也不是一個騙子，如果不是因為自己現在急需用錢，就是老闆的現在這個態度，他就是再加一倍的價錢，也不會把這三道菜譜賣給他的。
掌櫃一聽到蘇笑笑已經把話說到了這個地步，感覺到她所寫的三道菜譜還是有一定價值的，但是為了更加保險，他還得必須要按照蘇笑笑所說的話，用事實來說話罷。
“走吧，我們一起到廚房間去，我把大廚們都給你召集起來，然後你就可以指導他們。”掌櫃的先走出了包間，把蘇笑笑和銀臨帶到了廚房間。
正在忙碌的大廚們一看到蘇笑笑和銀臨又來了，他們也都猜測，這次是來搗『亂』的 ，還是給送財來的呢？因為這些廚師都認識蘇笑笑，也都親眼看見過蘇笑笑曾經給他們帶來的麻煩，也給掌櫃的送來了財氣。
“大家先停下手中的活兒，我有一件很需要現在就要做的事情，我挑選三個人跟著蘇姑娘學習炒菜，其他的人要繼續把外面的顧客招待好。”掌櫃的交代好廚師們之後，就從裡面隨便挑選了三位廚師過來。
蘇笑笑把三個廚師叫到跟前，強調他們說，“按照我的菜譜，請你們把各自需要的配料都準備好了，等一會，我就要按照菜譜來指導你們炒菜，請大家一定要配合好，謝謝大家了！”
這幾個廚師，也對蘇笑笑有個好印象，所以對於蘇笑笑所說的話，他們也一定會好好配合的，必定，他們也想學會炒一道新菜，他們也都是很樂意的。
蘇笑笑先教他們的就是“清燉魚片，根據火候和配料程式，不一會兒，一大碗『乳』白『色』的鮮魚湯被盛了出來，掌櫃的先盛了一小碗，蘇笑笑又撒上幾片香菜葉子，滴了幾滴香油，讓掌櫃的再嘗一嘗，滿廚房間裡，一股撲鼻的香味，讓大家垂涎三滴。
“不錯，真好！”掌櫃的喝過之後，讚不絕口。
大家也都每人品嚐了一口，一致誇讚這道菜真是太好了。然後，蘇笑笑又把另外兩道菜按照菜譜教給了他們，大家也都一一品嚐，感覺到味道都很鮮美，應該在這家酒店裡推廣。
掌櫃的二話沒說，當機付給了蘇笑笑三百兩銀子。
“蘇姑娘，我還有一個要求，你絕對不可以把這三道菜再出賣給別的酒店了，我得與你籤個協約，否則，我的生意還是會被別人強去的！”
“可以呀，我絕對沒意見！”蘇笑笑爽快地答應了。
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