“李太，我給你多加點大白菜——你是不愛韭菜是吧？嫌味重。這白菜好，要剁得細，擠得幹。肉得加點薑末，闢味，好嗎？”
媚姨不讓空氣寂寞，怕菁菁悶，也知客人第一次吃餃子，怕腥。
剁成粉紅色泥團的餡料，給加進早在冰箱中鎮過的豬肉餡——六分瘦四分肥，外加大白菜和香油調料，全拌勻。
菁菁道：
“你拿主意吧。”
一頭貴婦狗在屋子走來走去，是媚姨的寵物。她一邊做餃子，一邊低喚：
“BB，BB，不要頑皮，回房去！”
嘴裡沒閒著：
“北方人說：‘好受莫如倒著，好吃莫如餃子。’餃子有一千
四百年曆史了。南方人老是懷疑，不過麵皮裹著一團肉，有什麼特別？”
她自誇：
“我這兒的麵粉是高筋，軟硬適度，帶韌勁。這得揉得夠，揉得仔細，直揉到麵糰表面像剝殼雞蛋那樣，又光滑，又透，又易黏口。下鍋不易破，保持原汁原味，好吃……”
滔滔不絕，讓高貴的客人賓至如歸，放寬了心，勾引食慾。
包好的餃子下鍋不易破有個秘訣，水燒開後撒點鹽，溶後才下餃子。這個時候，現包的餃子一個一個地在鍋中躍動，並不安分。最後又一個一個地浮上水面，那經過冰鎮的肉餡汁液融化，鮮美密封，煮熟後困囿在內。
餃子端出來了。
精美的白瓷湯碗，湯清還泛麻油香，撒了韭黃末。餃子包得大小均勻，嚴嚴密密，心事重重。一個一個，浮在水面，晶瑩而粉嫩，像白裡透紅吹彈得破嬰兒的面板。
“好香！”媚姨殷勤，“趁熱吃。”
菁菁第一次吃，只舀了一勺清湯，輕輕皺眉。嘴唇剛沾著，燙，馬上退縮。她嗅到麻油的芳香，但她不敢張嘴嘗一口餃子——就是怕。
“吃呀。慢慢來。”
黃月媚哄著她。
“我自己是常吃的。好滋補。有時燉湯，有時剁肉餅加些陳皮來蒸——不過還是包餃子鮮美。要不，我這店號怎那麼聞名？”
菁菁鼓起勇氣，開始咬第一口，噁心，一不小心餃子的鮮汁急湧而出，燙嘴，一動，潑瀉了在地。
那貴婦狗，BB，跑過來一嗅，竟像有靈性，夾著尾巴逃掉。
媚姨若無其事地撿收起來，把它埋在花槽的泥裡。
“東西貴重，掉了可惜，洗洗埋在泥裡——花長得特別紅！”
為了讓菁菁自在一點，媚姨一邊嗑瓜子，一邊與妹妹談心般，找些話說：
“李太我告訴你，名貴化妝品美容品都說，有什麼血燕、人參、靈芝、珍珠、當歸、魚子、花粉、王漿、骨膠原、溫泉精華……一大堆名堂，騙人的！我們女人回春補身由內而外，白裡透紅，這得靠我的秘方！”
菁菁動容了。
好，繼續嘗試，咬一口，忍住不要吐，別吐，細嚼。一股奇特的芳香在口腔打轉……
媚姨望著她，微笑：
“吃的時候，只求後果，不想前因——”
菁菁臉上似有若無的心事出賣了她。她怎能不想“前因”？一想，恨得牙癢癢，終於把餃子咀嚼且嚥下了，完成任務般逼切。
媚姨又使出一招：
“李太，我送你一首歌，別奇怪，客人吃好了，我都會唱一首我年輕時愛唱的歌，也算餘興餘興。我唱給你聽——”
不待客人點頭，她已站起來，加上活潑的造工舞步，動情地表演：
“洪湖水，浪呀嘛浪打浪，
洪湖岸邊是家鄉……”
唱著唱著，黃月媚忘了自己身處何方，何年何月何人，她只記得，那些最青春亮麗的日子，又回來了。在她舉手投足載歌載舞之間，幽靈一般，回來了……