顧老闆來到了樊樓。
樊樓位於沉浸式核心體驗區的東面，顧老狗從周達手裡盤過來以後，立即著手進行了改造，完全按照宋時的風貌打造，不但店裡的一切陳設都是仿宋的，而且也是第一個斷電斷水斷燃氣的。
這的確有點變態，不過好在江南這片，水井可以就近挖，沒多少米就出水，水質也符合標準，無煙煤和柴火也不難辦，而且郊區也不禁柴火，都沒問題。
按照顧運的安排，樊樓也是第一個採用冰塊製冷的示範店，總計三四百平的建築面積內，實際一天只需要使用七到八塊大冰塊，因為運輸費不需要店裡承擔，所以成本反而比中央空調低，效果也僅僅是比空調略差一點而已，反正人在屋裡能呆得下去。
事實上，現在沉浸式核心體驗區裡還沒有幾家這麼幹的，因為基建還沒有完全到位，商戶都本著能拖一段時間是一段時間的心態。
所以樊樓的改造，還承載著樣板示範的意義，現在幾乎所有商戶都參觀過了“三斷”之後的樊樓，看到它能正常運作，反對的聲音也幾乎沒了。
商戶的想法其實很簡單，先要掙錢，其次別太折騰人，這兩點之外，你古鎮愛怎麼折騰就怎麼折騰，他們配合就是了，誰讓你現在能火呢？
顧老狗到店裡的時候，差不多一點左右，在景區來說，這還是午餐的高峰期。
樊樓門口的小攤子依舊支稜著，不過已經沒有燃氣灶了，全部改成了底下燒火的大鍋，頂上的棚子，也是完全按照《清明上河圖》裡的定製的。
門口的站著五個“小二”，清一色宋式短打跑腿服，十二菜一湯的樊樓獨家經營小吃一字兒排開，一口鍋算一個檔口，每個檔口前都至少圍著五六個人，已經頗有些市井感了。
不過可惜的是，現在遊客進這裡還不用換服裝，也可以帶手機，支付方式也外面一樣，掃碼現金都行，還用不到銅板。
顧老狗倒也不急，從古鎮的每週他的週報來看，沉浸式體驗核心區要想完全落地，起碼得到年底或者明年年初。
“顧哥，你來啦！”
門口有個相熟的夥計跟顧運打起了招呼，顧運衝他微微一笑，問，“怎麼樣，熱吧？”
那人咧嘴一笑，擦了擦額頭的汗，說道，“今天還好，前幾天那才叫熱。不過習慣了，能賺錢就好，那古人不也是這麼過來的嗎？”
“這就對了，實在不行你們也拉塊冰過來。”
“不用，黃毛哥讓咱輪換著來，過一個小時就可以去屋裡涼快了。”
顧運點點頭，就進了大門。
裡頭的生意也不錯，院子裡的陰涼處，以及一小片葡萄架下，就有兩三桌人在吃飯，再往裡，一樓的大堂裡也有七八桌，樓上的包房裡也偶爾會傳出划拳的聲音。
“顧哥，你怎麼來了？”眼尖的黃毛剛從樓上下來，看到顧運就欣喜地跑了上來，“吃了嗎？我讓廚房去弄點兒？”
“吃了，別麻煩了。”
“那行，咱去後堂坐會兒吧，我正好給您彙報彙報工作。”
黃毛說“彙報”兩個字的時候，眼裡閃著光，就像一個考試很理想的學生，迫不及待地要宣佈成績了。
顧老狗覺得這個機會還是要給他的，畢竟黃毛現在也相當於這個店的半個店長了，之所以說是半個，是因為他們之前招過兩個店長，都幹不下去，最後乾脆不要店長了，大夥兒都聽黃毛的，就這麼瞎幹。
結果，還真幹得有模有樣，於是雖然沒有任命，但是黃毛隱約已經是店長了。
之前兩個店長幹不下去的原因也很有趣，據說是因為他們來了之後，堅決要引入現代餐飲管理理念什麼的，然後一看沒電腦就傻眼了，非要配齊那些東西。
黃毛他們哪知道什麼理念不理念的，只知道顧哥說的那一定是對的，要什麼電腦，有算盤就不錯了，於是幾番爭執後，作為店員，他們聯合起來把店長給炒了。
這事黃毛也微信跟顧運說過了，不過顧運才懶得管，直接回了句“你們看著辦”，畢竟就這麼點大的生意，他真心懶得管。
黃毛把顧運請到裝修得不錯的後堂，讓他往太師椅上一座，當即就漆了壺好茶端上，然後就開始了彙報。
“這個咱們店，截止昨天9月26號，總收入是九十萬三千多，刨去食材、租金等成本，毛利潤達到四十五萬左右，現在夥計連大廚有十五個，要是除去大夥兒工資，淨利潤估計能達到三十五萬左右。”
一家店一個月賺三十五萬，在黃毛看來已經是足夠嚇人了。
顧老狗就很配合地做了個驚喜的表情，然後說道，“挺好挺好，看來你這個店長幹得不錯麼。”
“嗨，我哪是什麼店長，我就，反正瞎幹唄。”黃毛摘下小二帽，當扇子扇了兩下，然後說道，“不過弟兄們是挺給力的，顧哥，我尋思是不是給大夥兒點獎金？我說實話啊，好幾個弟兄來問過我了，咱生意這麼好有沒有獎金。”
顧運笑道，“這你就不稱職了。現在店裡你是老大，獎金制度你早該定出來的。錢都在賬上，我又沒動。按我說，人家老外拿週薪，咱也可以一週一次獎金嘛，大夥兒週末拿著獎金去找女朋友吃飯，不是很好？”
“一週一次？”黃毛想了想，然後點頭道，“咦，這個好像就很帶勁了啊？每天賣力幹，到週末就領錢，好像更有盼頭的樣子？”
頓了頓，又忍不住問，“那多少合適呢？”