晚香想到的法子說起來複雜，但其實也不復雜，就是製造一切別處沒有的優勢，讓人自己往市集來。
市集不收錢，以至於物價比鎮西便宜是一，她當時就琢磨好了，看來不收錢還得再繼續。
再來就是那來吃餛飩的鎮民給她的啟發。
因為顧家餛飩別處沒有，所以有人寧願來這裡吃，這一來一回的路上難免碰到賣日常用物的攤子，順帶一些東西回去很正常。
一人如此，很不起眼，可人人都如此呢。
晚香首先想到的便是豆腐。
無他，因為早上秦嬸還在跟她說，去買豆腐去晚了，只剩了一塊邊角。又抱怨這豆腐做的不好，豆子磨得不夠細，渣滓太多，還不如她做的。
這家賣豆腐的在鎮上是老面孔，賣了十幾年了，因為姓曹，大家多是稱呼曹家豆腐。
其實豆腐這東西並不難做，一般灶上手藝好的婦人都會做，就看做的好壞了。有的豆腐做出的味兒不正，或是滷水味兒太重，或是滷水放少了不成形，壓輕了豆腐太嫩，一煮就散，壓重了豆腐太老，很多人不願吃。
說白了就是東西不難做，但太費時費力，且一家一戶吃不了多少，這東西做少了不行，做多了吃不完半天就酸。
也因此極少有人會願意自己動手，寧願去買。至於買來的好壞，也就嘴上說說，因為鎮上就這麼一家賣，即使抱怨還是會去買的。
像秦嬸就是，家中的菜都是她買，平時都是在磨坊的市集買，今兒為了買塊豆腐，因為二常早上說了中午想吃豆腐，於是她便繞去了鎮西，還順便把今天要吃的菜都買了。
當時秦嬸回來後，草兒就說了一句，怎麼沒去河邊買。秦嬸說就是順便，下次會記得的，兩人還商量著以後要再買豆腐，就讓草兒去鎮西，秦嬸去河邊。市集的人氣不盡如人意，晚香嘴裡不說，其實家裡人都知道她可能為這事發愁。
兩人不過在灶房隨口說道幾句，被路過的晚香聽見了。
這事她琢磨了大半天，甚至第二天一大早還去鎮西賣豆腐的攤瞧了瞧，回來後就跟秦嬸商量了這事。
其實秦嬸也是個苦命人，說起這話就有點長了，大致就是秦嬸的丈夫和兒子出勞役時，被石頭給砸死了，小叔子不是人，把她攆了出來，她又沒有個孃家，只能流落街頭。
原是打算自賣但求有個落腳之地，被潘氏機緣巧合下領了回來，也不算是賣身為奴，反正在喬家一待就是這麼多年，喬家幾個孩子也沒當她是下人，都是當長輩對待的。
提起做豆腐，秦嬸就精神了。
說她以前在家裡，經常被村裡人請著做豆腐。豆腐這東西單一家做不划算，經常會有幾家湊在一起出豆子，讓她幫著做，因為她做豆腐的手藝在村裡是出了名。
提起這些，不免又想到以前，不過過去的年頭也久遠了，倒沒有再傷心難過什麼的，就是有些感傷。
秦嬸還說曹家豆腐為何不好，就因為磨盤不行，做豆腐磨豆子最好是用大磨盤，這樣磨出來的豆子才細。若是磨得不細，後續再濾豆渣時捨不得，那做出來的豆腐口感就不行。
其實並不是曹家豆腐不知怎麼做才能把豆腐做好，一是條件所限，家裡用的磨盤能有多大？
再來就是豆渣濾得太細，後續豆腐出的少，豆腐味兒也不夠，索性就這麼糊弄著，反正有人買。
喬家磨坊的磨倒是現成的，甚至整個河田鎮都沒有這麼大的磨盤。有了這麼個先天優勢，那說做就做。
秦嬸把家裡的豆子拿出來泡上，因為太少，還又出去買了些。到底是多年未做了，第一次她並沒打算做太多，先試試手再說。
這邊商量好了，晚香便去磨坊安排，鍋灶都是現成的，直接用劉叔他們做飯的鍋灶即可，還有就是做豆腐要用的細棉布，和壓豆腐用的木板。
這些也簡單，去買便是。
次日天才剛亮，秦嬸就和晚香去磨坊了，豆子交給阿四，也就說幾句閒話的功夫，一桶帶著水的生豆漿汁便磨好了。
又快，磨得也細，秦嬸看了很滿意。
加水上灶，俗話說一斤豆腐三斤水，這水的比例也要拿捏好，煮開後便是點豆腐，這些秦嬸都輕車熟路，就是最後壓豆腐時，因為力氣不夠，還專門叫了劉叔和阿四來幫忙。
等著豆腐凝固時，秦嬸和晚香從灶房裡走出來，兩人的臉都紅彤彤的，是熱氣燻的。
秦嬸一邊用汗巾擦臉，一邊說：“我留了些豆汁，等會兒煮了豆汁秀秀你嚐嚐，這東西吃了比豆腐養人多了，就是做著麻煩，以前都是家裡做豆腐時，順帶做幾碗。”
歇了會兒，秦嬸便去煮豆汁了。
不多時，她端了個碗出來。
褐黃色的粗瓷碗，裡面是白白的豆汁，散發著濃郁的豆香氣。不像生豆汁還帶著豆子的腥味兒，此時豆腥味早就褪去，只剩了濃香。
“你嚐嚐，覺得不夠甜，我再給你放點糖。不過我剛才嘗過了，不放糖也好喝。”
晚香接了過來，喝一口，口齒生香。
還別說，她前世什麼珍饈佳餚沒嘗過，這種粗鄙之物還真沒嘗試過，甚至上一個世界，可能因為環境所限，她還沒真沒吃過這種東西。
此時嘗來，味道真不錯。
晚香連喝了兩碗才停，早飯她沒怎麼吃，雖然秦嬸提前就做好了，也是起的太早沒胃口，連喝了兩碗豆汁，人一下子就精神多了。
期間，阿四他們聞到味兒也來了，秦嬸跟他們說鍋裡還有很多。她不過留了一小盆的豆汁，卻煮了整整一大鍋。
“如果這豆腐真做起來，以後我給你做豆花，這豆花做起來也簡單，就是比豆汁多一道手續，到時候想吃甜口鹹口都行。”
這不過是閒話，之後晚香去看帳，秦嬸去市集上買菜，等她回來，豆腐也做好了。
掀開壓豆腐的木板，揭開上面的白布，下面白嫩嫩的豆腐就顯露出來了。
劉叔遞來刀，秦嬸接過順勢在邊角一劃一挖，挑了一塊豆腐出來。她先掰了一塊兒嚐了嚐，又讓晚香和劉叔嘗。
旁邊還放著方才阿四跑到鎮西買的曹家豆腐，兩種都嚐了嚐，高下立見。