一想到涼涼爽爽的橡子豆腐，夜搖光就有些坐不住了，來到這個時代其實她是沒有吃過的，甚至被屬於這個時代的美食誘惑的已經忘了橡子豆腐，以往也不是沒有見到過橡子，只是都沒有想到這一點，今日也是溫亭湛提到了橡樹村的生計，夜搖光才想到了這一點。
做橡子豆腐其實並不難，就是要做出橡子澱粉，橡子的澱粉量很高，而且橡子澱粉很容易儲存，這個時節將橡子澱粉做出來，可以儲存到來年，橡子豆腐涼熱各有吃法，可夜搖光卻喜歡夏日吃涼的。
橡子粉的步驟也不難：
首先，把收集起來的橡子果實曬乾，當果實有裂縫時剝去外殼，再把剝開的果肉曬乾，一定要曬，如果不曬乾，直接洗粉，橡子粉是不會沉澱的。
其次，把曬乾後的橡子果肉浸泡在水裡，浸泡兩週左右，且每天換一次水，若是不勤換水，做出來的橡子粉將會有一種澀味。直到完全浸泡開橡子果肉，再把橡子果肉撈起。
然後，磨成橡子澱粉，此時的橡子澱粉是溼的，需在容器中重複攪拌，沉澱，過濾，過濾一般三五天過濾一次，依然是為了去澀味，待浸泡的水霧出現澀味時，將澱粉沉澱上層的水除去，這裡可以用草木灰吸去上層未去完全的水份。
最後，取出橡子澱粉，此時橡子澱粉呈塊狀，曬乾的過程中需將其弄碎呈粉末狀。
這樣橡子粉就做出來了，夜搖光做出橡子粉已經是一個月之後，期間失敗了一次，不過饒是如此，溫亭湛依然對夜搖光信心十足，所以早早的就讓人去將橡子全部收集起來，一般三斤橡子可以出一斤橡子粉，但是一斤橡子粉可以做十斤的橡子豆腐，夜搖光做了二十斤的橡子豆腐，做出來之後不但送了整個府衙的人嚐了鮮，還送了些到崑崙書院給宋山長。
“快來嚐嚐。”夜搖光做了一個涼拌橡子豆腐，一個辣炒橡子豆腐，一個紅燒橡子豆腐，還用肉沫炒了一個橡子豆腐，這一日正午夜搖光做好了之後，就迫不及待帶到府衙，給溫亭湛評價。
“你們倆也別走了，一塊吃吧，我做的多，阿湛一個人也吃不完。”夜搖光見葉輔沿和衛荊打算退下，就招呼著他們。
兩人有些猶豫，還是溫亭湛也開口：“今兒讓你們嚐嚐夫人的手藝。”
兩人這才行禮之後，在溫亭湛的左右兩邊坐了下來，宜薇遞了筷子給他們。
“夫人這是做的何物？”看著一盤盤不是棕色有些偏黑的軟軟東西，葉輔沿有些好奇。
“昨日送給府衙的橡子豆腐。”夜搖光回答，“我們家裡這是第一次做，我做了幾種吃法，你們看看你們的偏好。”
溫亭湛先吃了涼拌的，然後吃了炒的，再吃了紅燒的，吃了紅燒的之後就頓住了：“這口感頗有些不同。”
夜搖光笑眯眯的說道：“不同的做法，自然味道不同。”
溫亭湛笑看了夜搖光一眼：“非是味道，而是口感。”
“算你嘴尖！”夜搖光滿意的笑道，“這紅燒的橡子豆腐，我是昨夜將之凍了一夜。”
之所以她今日才做，昨日沒有做，就是為了這一道菜。這個要夜間放在零下三到五度的地方凍，待凍透後再放到太陽下曬，將化凍時再擠出水份曬乾，然後將曬乾的凍橡子豆腐放入冷水中浸泡一二分鐘，泡透後取出擠去水份，最後配上調料來燒，這樣的燒橡子豆腐，吃起來會格外的獨特，但就是工序複雜。
“夫人這道菜，很美味。”葉輔沿和衛荊都一邊吃一邊點頭。
“那是自然。”
能不美味麼？現如今晚上的溫度哪裡能夠保持到零下三到五度，夜搖光可是用了五行之氣凝聚出來標準的冰，將之凍了一晚上，白日裡的太陽也是化不開，她用的五行之火的熱度，不說這道菜本身就好吃，又融合了靈氣，自然味道奇佳。
金子那隻貪吃的猴子，可是吃了三盤才肯撒口，連她的追打都不顧。
“侯爺是打算將這門手藝教給橡子村的人麼？”吃完飯之後，葉輔沿坐在下方問溫亭湛。
“我要將之變成他們的活路。”溫亭湛如是回答，“將技術教給他們，他們未必護得住，且還容易打破村子裡的平和。”
葉輔沿聽了連連點頭，這也是他顧慮的事情，橡樹村有些複雜，因為地域不太好，土地種子不給力，所以被列為西寧府城管轄內最貧苦的一個村子之一，且藏民和漢人各佔一半，還有一兩戶其他族人，這也是為何溫亭湛要從這個村子下手的原因之一。
如果這個時候，溫亭湛將技術教給了其中一家，一個大家都很貧困的平衡就打破，這個訊息不傳出去也就罷了，若是傳出去，身為父母官的溫亭湛這就是厚此薄彼的舉動，給了漢人，溫亭湛以後想融合藏民和漢人就不容易，這件事會成為藏民心中的一個疙瘩，他們會認為同為漢人的溫亭湛在利益考量之下，優先的還是漢人。但若是給了藏民，卻時機不對，會讓漢人覺得溫亭湛主次不分，日後想要同化二者，也會艱難。
“侯爺打算如何做？”葉輔沿沉吟了片刻問道。
“你有何看法？”溫亭湛不答反問。
葉輔沿思忖了片刻才道：“侯爺請恕我直言，侯爺已經外放為官，雖則侯爺家資不薄，可要幹大事，侯爺的錢財實在是不足，日後侯爺要外放之地還不少，若是遇上天災人禍，侯爺總不能只寄託著朝廷的銀錢，也不好每每都伸手向永福侯索要，永福侯畢竟只是太孫殿下的人，而非侯爺的人。屬下愚見，侯爺也需要開源。”
“你是要我們自己去開鋪子？”夜搖光聽明白了葉輔沿的意思。
“這原本就是夫人的方子。”葉輔沿說的理所當然，“我們可以高價收取橡子，若是夫人和侯爺還是覺著不夠，也可以僱傭橡樹村的人來做橡子粉。”