李天順早就現周弘對這個付紅梅非常不錯，此舉也是為了和付紅梅更好的處好關係，人情世故要從小事做起。
可還沒等周弘反應，付紅梅忙道：“李捕頭您們吃，我伺候就行。”
嘴裡滿是羊肉的周弘這時才反應過來，含糊不清的對付紅梅道：““不用你伺候，快也嚐嚐。”
說著還給付紅梅拿了個碗，把自己碗裡的麻醬汁倒進去一半。
“謝殿下。”付紅梅有些受寵若驚的道，又用感激的目光看了眼李天順，夾起一塊羊肉蘸著醬汁放進嘴裡。
小丫頭頓感眼前一亮，再次看向李天順問道：“真好吃，這肉怎麼做得如此滑嫩？”
李大捕頭立刻進入到裝叉模式，笑呵呵的道：“這是因為當新鮮的羊肉在冰上很快冷卻時，肉纖維就會收縮。
當它再次被蒸煮後，纖維就會由收縮再次膨脹，所以要比正常煮的羊肉鮮嫩。”
付紅梅：“肉纖維是什麼？”
李天順頓了一下道：“你把它理解成肉絲就行。”
“明白了，難怪如此鮮嫩！”付紅梅又讚歎了句，手裡的筷子卻絲毫沒有停，始終將小嘴塞得滿滿的。
另一邊，早已習慣李天順這些古怪名詞的周弘只是點點頭，表示自己明白了，然後繼續悶頭緊吃。
因為吃得太急太快，不一會兒的功夫就把銅鍋裡的羊肉吃得見底，即使是這樣，這貨手裡的筷子也把鍋底扒拉的“叮咣”亂響，試圖再撈上兩片。
“殿下您小心，別燙著！”付紅梅也用筷子幫他撈著，熱騰騰的蒸汽中，兩人的樣子像極了對小情侶。.net
李天順忙把剩下的羊肉片放到旁邊的冰塊上，又夾起一片冰過的羊肉，準備下到銅鍋裡。
周弘和付紅梅見狀，也去夾那些冰上的羊肉片，就要一股腦丟進鍋裡時，卻被李天順攔住道：
“且慢，這肉就不能像剛才那樣吃了，要講究七上八下，才能繼續保持口感鮮滑。”
“什麼叫七上八下？”周弘好奇的問。
李天順一邊用筷子夾著的那片羊肉放進銅鍋裡，一邊回憶著上輩子吃‘冰煮羊時的那些簡介道：
“就像這樣……將羊肉放進鍋中經過七次上下煮，只要變了顏色，這肉片就不但熟了，而且口感也最好。
還有一點，按易經八卦上的說法，七上八下到了九就會陽極，八下到了六就會陰極，而七上八下正恰到好處，意味著一種新的格局產生。”
“是麼？這‘冰煮羊還能和易經八卦扯上關係？”周弘狐疑的道了句。
夾起一片羊肉，學著李天順的樣子如法炮製，在肉剛一變色時就提了出來，放進嘴裡細細品味，頓覺更是鮮嫩可口。
他雖說不喜讀書，卻也是從小被父皇母后強摁著讀書的人，對易經八卦多少有些印象，只是當時學起來只覺這東西既又難懂又深奧。
可經過這‘七上八下後頓覺豁然開朗，回憶著學過易經八卦裡的內容，對李天順笑道：“不錯，你說的太對了。
老陰數六，老陽數九，少陰數八，少陽數七，而老陰少陽易變，少陰少陽卻最是穩固，這羊肉經‘七上八下後也最好吃！”
“殿下能舉一反三，果然厲害。”李天順繼續裝出一副世外高人的樣子道。
“還是你厲害。”周弘謙虛的道，用滿是求知慾的眼神看向李天順道：“你再跟我說說易經裡太極生兩儀，兩儀生四象，四象生八卦的道理，若是當年老師像你這麼點撥我，我早就明白了。”
看著周弘滿是渴望的小眯()
縫眼，李天順心裡暗道了句——我靠！
自己哪懂得什麼太極生兩儀，兩儀生四象，四象生八卦，上輩子的高考也不考這玩意啊！
裝叉裝大了……