“答應給你做了,就肯定給你做,你先把米罐兒放屋裡去吧!”田老太說道。
田寶寶得到滿意的答案,心滿意足的抱著瓦罐進屋了。
田甜也沒閒著,上地裡幫田老太摘菜。
地裡邊兒剩下的菜不多,田老太和陳桂花她們都摘的差不多了,這些菜要是再不摘,就不長了,幹佔著養分和地方。
田甜只摘了幾個辣椒就全都摘完了。
田甜看著籃子裡面摘的那麼多的辣椒,本來以為這些辣椒要像電視劇一樣穿起來掛在門框上晾乾。
沒想到剛摘下來,田老太就撿出來一些辣椒指使田寶寶和田甜給洗乾淨。
又叫林美玉和陳桂花多剝一些蒜。
好在現在的辣椒都乾淨,也沒什麼農藥的,用井水投兩遍就行了。
要是擱現代的辣椒,田甜肯定得一個辣椒一個辣椒,仔仔細細的洗。
把辣椒洗完之後,又放在蓋簾兒上面,等著太陽把辣椒表面的水分給曬乾。
現在氣溫已經有些涼颼,但是太陽還是很毒辣的,很快辣椒表面的水分就已經蒸完了。
田老太把辣椒全都收起來,用艮匙兒把裡面的籽兒摳掉之後,把辣椒和蒜分別給剁碎。
鍋裡面燒熱油,把剁碎後的蒜放到油鍋裡面炒香之後,再把剁碎的辣椒放到裡邊,炒出水來之後又往裡面倒了些糖、醋、鹽還有自家下的豆瓣醬接著熬,等把辣椒熬的黏糊糊,開始咕嘟咕嘟冒泡之後,裝在罐子裡頭放涼。
田甜在一旁聞著酸辣酸辣的香味早就口水直流了,見田老太把辣椒醬做好了之後,來不及等辣椒醬放涼,她就用筷子挑了一點嚐了嚐。
入口酸酸甜甜的,並沒有很明明顯的辣味兒,過了一段時間,辣椒和蒜的辣味就出來了。
可能是因為放的糖比較少的原因,辣椒醬還是更偏酸一點,不過田甜本身就比較愛吃酸的,這點正對了她的胃口。
這要是配饅頭,田甜能一口氣吃兩個大饅頭。
辣椒醬裡面的鹽很少,基本上嘗不出來什麼鹹味兒,所以辣椒醬保質時間比較短,再加上現在又沒有冰箱,辣椒醬就更難儲存了。
田老太也沒做多少,小小的一罈子,基本上幾天就吃完了。
田甜看的歎為觀止,她真的小瞧了現在人的智慧。
她總覺得現在的人食物匱乏,平常也吃不著什麼好東西。
更別提農村裡面兒了,除了地裡產出來的那些菜和糧食,還有山上都那些食物,村裡面就沒得東西吃了。
不像城裡面還能吃到餅乾、糕點,和麥乳精啥的。
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