衛忠準備好前期工作，開始將鯉魚切成塊，食鹽醃漬……
正當二人興致勃勃，想要一分高下，邱妍卻是連做什麼魚，都沒有想好。
她盯著面前的鯉魚身，足足盯了半刻鐘，
她這樣子，讓宋福、衛忠兩位大廚不禁失笑，
“師父，不會做，看著我們做就好了，你只需公正品嚐。”
宋福笑道：“東家是不需要會做菜的。”
邱妍也不理會衛忠二人調侃，只一味想著，該做什麼菜，才能吸引眾人味覺。
“小妍，在想什麼？”秦素素去而折返。
她一手嗑著松子，另一手，往邱妍口中塞了一顆，
“謝一送我的，嚐嚐看好不好吃。”
松子？邱妍嚐了一個，腦中頓時有了想法，
就做，松鼠魚吧。
“松鼠魚？小妍，松鼠和魚有什麼關聯？”
秦素素不解，來回轉了一圈，又出去了，
謝一和謝二兩位官差說，要帶她去街邊小吃街轉轉的同時，找些貪嘴的孩子，讓他們代為宣揚雙喜樓的生意。
她原本，是來叫邱妍同去的，現在看來，邱妍忙碌的緊，定是沒時間逛街。
邱妍難得好興致，她當即挽起袖口，開始做魚。
她先是將鯉魚去除內臟和鱗片之後，清洗乾淨，直接去頭，
而後，再沿著魚脊骨用刀往下片，片至魚尾部，不切斷。
同樣的方法，片另一面，
而後，切斷魚脊骨，
用刀將大刺部分片下去，
在魚的兩面，打松鼠花刀，
準備薑片、蔥段、酒、食鹽，料酒用酒代替，
把打完花刀的魚用以上食材醃製分鐘。
準備澱粉，
準備山戎（碗豆），松子，蔥薑蒜，鮮料，白糖，鹽等物。