豬蹄煮著,夏小麥也不閒著,準備輔料。請百度搜尋
將蔥花、小紅椒、生薑、大蒜切末,一起放入碗中,隨後加入花椒、鹽、胡椒粉和白砂糖油混合在一起,用燒過的熱油一澆,最後加入適量的醋和醬油,成為湯汁,鮮香濃郁的味道便散出來。
夫人,這可真香啊!
張嬸感嘆到。
再過半個時辰,將切散的豬蹄撈出來,用涼開水浸泡,涼下來之後瀝乾,再淋上這調製好的汁,便可以了。
夏小麥吩咐道。
張嬸一邊點頭,一邊記下了夏小麥剛剛製作的過程和方式,每一次夏小麥下廚,她都能學上一些新的菜式,這讓她也很高興。
隨後,夏小麥又告訴了張嬸如何做木須肉片製作。
說來木須肉片,也就是黃瓜、木耳和肉片翻炒,並沒有什麼特別的,但是這其中的肉片卻需要額外的做一點小處理。
之所以稱之為木須,就是因為肉片吃起來鮮嫩酥爽,而要把肉片做到這個口感,則需要將切成薄片的豬肉進浸入雞蛋清中,然後均勻的裹上溼粉,將其過熱油,再撈出瀝乾油分。
其實大部分的食材,張嬸都已經清淨切好,倒也不用夏小麥指點太多。
晚些時候,倩兒的丫鬟春雨過來給張嬸幫忙,夏小麥便離開了廚房。這會兒,三柱也好好的清洗一番,和瑤兒牽手出來時,人顯得格外清爽。
還是家裡舒服!
三柱走到院子,伸了一個懶腰。
三柱,雖說中了舉人了,但這段時間還是不可懈怠哦!
二柱帶著笑意提醒道。
知道了,二哥,我也不是偷懶,只是一個人在老家,天天除了讀書還是讀書,吃不好也睡不好的,可不比你在家裡那般舒服。
三柱打趣道。
你這麼說,難道還是羨慕我?三柱,我是失去了讀書的好時機了,不然啊,一定跟你換換,讓你來整天起早貪黑打理‘膳禾館’。
二柱笑了笑,有些遺憾的搖了搖頭。
以前家裡情況所限,二柱沒有機會讀書,難免有些遺憾,但他卻不會為此覺得後悔。現在日子不是很幸福嗎?忙碌歸忙碌,但是倩兒有了身孕,這讓一些辛勞都是值得的。
二哥,我會努力,不讓爹孃和你,還有大哥失望的!
三柱正了正臉『色』,對二柱認真說道。
你這次能考上舉人,可不能驕傲自滿,我們可是有更高的期望呢!
二柱拍了拍三柱的肩頭,鼓勵他。
三柱,知道你要回來,還要繼續更重要的科舉,娘專門給你重新佈置了書房,裡面的東西可都是娘和瑤兒親自挑選的。
夏小麥走過來,笑著看了看瑤兒。
是啊,三哥,你快去看看!
三丫笑嘻嘻的拉著趙氏就往書房的方向去,二柱也攬著三柱往那邊走。
夏小麥卻看見瑤兒似乎想到了什麼一樣,先回了自己的房間,她便跟了過去。
怎麼了,瑤兒?
夏小麥有些奇怪的問道。
我過來把他帶回來的書啊什麼的,一起拿過去。
瑤兒解釋著,卻將三柱帶回來的一個包裹開啟,裡面全書書本之類的東西。
瑤兒,我來幫你。
夏小麥微微一笑,便將瑤兒取出來微微做了擺放書本抱起。瑤兒也抱起一摞,和夏小麥一起去往書房。
瑤兒,三柱回來了,這幾天你還是在家多陪陪他吧。
夏小麥想了想說道。