第三十八章 學習

小說:失控的情愫 作者:一吃成名

『婦』人將滿滿一鍋雞湯端到桌上,濃濃的香味兒在小小的客廳瀰漫開來,只聞著味道便讓人垂涎三尺,李木臣好奇的伸著頭,這到底是一鍋怎麼燉出來的湯能散著這麼濃郁的清香。

“是荷葉的清香!”空城熙還沒有看到鍋裡的材料便淡淡說道。

“這位小哥鼻子厲害,這就是荷葉和各類香料、輔料混合著雞的香味!”『婦』人笑著說道,“來,大家嚐嚐劉阿婆留下的手藝!”

李木臣恍然“對,就是荷葉的味道,難怪這個味道這麼熟悉的!”

“這位小哥鼻子厲害,這就是荷葉和各類香料、輔料混合著雞的香味!”『婦』人笑著說道,“來,大家嚐嚐劉阿婆留下的手藝!”

展刑南聰明的閉上嘴,對於現在這些奇形怪狀的食品不予評論,免得讓別人見笑。

“這位小哥鼻子厲害,這就是荷葉和各類香料、輔料混合著雞的香味!”『婦』人笑著說道,“來,大家嚐嚐劉阿婆留下的手藝!”

三人有禮貌的雙手接過遞過來的雞湯,俗話說內行看門道,外行看熱鬧,空城熙和展刑南在廚藝方面都不是什麼泛泛之輩,見到這麼清澈的湯底,湯麵絲毫沒有漂著油膩的雞油,答案就在那張包裹著整隻雞下鍋的荷葉裡。

荷葉本就具有清熱解暑、升清陽的功效,將它作為油濾包裹著雞下鍋,這就是清澈雞湯的秘密。

三人先後喝了一口,滿臉幸福,就連一向面無表情的空城熙也不禁『露』出一抹驚奇,喃喃自語“當歸、黨參、龍眼、紅棗、枸杞,還有特殊的香料包!”

展刑南繼續嚐了幾口也有些詫異的問道“竟然沒有姜蒜味!它是怎麼去腥的?”

『婦』人越覺得眼前這幾人厲害,自己什麼都沒說,他們就喝了一口湯就知道里面的用料和這鍋湯的重點在哪。當初自己學習的時候還被劉阿婆專門提醒過別用姜蒜去腥。

“原來這個原汁的鮮美來自本地雞上,難怪總覺得這個味道不是單單幾道輔料能出來的味道!”空城熙翻看著雞肉,確定了湯的鮮美處在原料上。

“阿姨,是用的藿香嗎?”李木臣將整整一碗一口喝完,這正是她小時和在老婆婆家裡喝到的味道一樣,口留餘香,她一向對各類植物食材都有敏銳的味覺,隨即淡淡說道。

『婦』人點點頭“你怎麼知道的?”

李木臣也知道怎麼解釋,只能隨便扯了個自己經常吃藿香搪塞過去,她看向空城熙兩人輕聲問道“這個可以嗎?”

空城熙毫不猶豫的點點頭“沒問題!”

說完,李木臣這才跟『婦』人提起“阿姨,我有個不情之請,還望您能答應!”

『婦』人見李木臣神『色』鄭重,不由的有些緊張“什麼事情?你特地前來看望劉阿婆,阿姨能幫的一定盡力!”

在『婦』人的指導下,李木臣親自煲了一鍋雞湯,空城熙和展刑南同時喝了一碗,和剛才的一樣很美味,但是空城熙知道要用來對抗莫子虛還不夠,需要對雞湯進行升級!

“教我做這道雞湯,我這次過來就是想找阿婆學習煲雞湯的,但沒想到阿婆已經去世多年!”李木臣說道劉阿婆時目光暗淡了一下,沒有見到劉阿婆最後一面這對於她而言終歸是遺憾。

“咳!”『婦』人一下放鬆了神經,“我還以為什麼事情,這當然沒問題呀,你阿婆生平最喜歡教別人做菜了!吃完飯我就教你,大家先吃飯吧!”

李木臣見她答應下來,懸著的心也放鬆下來。

“來,大家嘗塊雞肉,在外面可吃不到我們這裡的雞!”『婦』人說著將荷葉開啟,整隻雞呈金黃『色』,三人好奇她口中所說的雞肉特別,紛紛夾上一塊嚐了嚐!

三人不約而同的看向那隻金黃『色』的雞。

緊緻的肉感、沒有多餘的肥肉,能明顯感覺到雞肉的鮮活在嘴裡奔跑著,煲的熟度恰到好處,入口鬆軟,還能扯出一條條的絲肉。

“真的不一樣!”李木臣最有言權,從小到大她吃過各地的雞料理,這還是第一次吃到這麼緊實鮮美的雞料理!

在『婦』人的指導下,李木臣親自煲了一鍋雞湯,空城熙和展刑南同時喝了一碗,和剛才的一樣很美味,但是空城熙知道要用來對抗莫子虛還不夠,需要對雞湯進行升級!

『婦』人說到雞臉上不禁流『露』出一抹自豪“我們這邊的雞都是養足半年的走地雞,來過的饕客都對雞料理讚口不絕的!”

“原來這個原汁的鮮美來自本地雞上,難怪總覺得這個味道不是單單幾道輔料能出來的味道!”空城熙翻看著雞肉,確定了湯的鮮美處在原料上。

五人將一大桌飯菜一掃而光,再休息半個鍾,李木臣便開始跟著『婦』人開始學習這道煲湯。

在『婦』人的指導下,李木臣親自煲了一鍋雞湯,空城熙和展刑南同時喝了一碗,和剛才的一樣很美味,但是空城熙知道要用來對抗莫子虛還不夠,需要對雞湯進行升級!

雞是現殺的,先將整雞飛水3-5分鐘,撈出裹上荷葉,冷水放入砂鍋,將藿香放在雞肚中,均勻塗抹香油、食鹽,在砂鍋內放入紅棗、枸杞、黨參、圓肉、當歸,最後放入整雞和蔥段小火慢燉6o—8o分鐘。

“來,大家嘗塊雞肉,在外面可吃不到我們這裡的雞!”『婦』人說著將荷葉開啟,整隻雞呈金黃『色』,三人好奇她口中所說的雞肉特別,紛紛夾上一塊嚐了嚐!

一股荷葉的清香在廚房瀰漫開來,李木臣滿頭大汗,臉上還黑漆漆添著柴火,現在的農村都還在用最原始的明火,『婦』人還在旁教她如何控制明火的大小,由小火到大火,最後再改小火。

對於傳統美食而言,只有用最原始的方法才能迴歸最初的美味,柴火煲湯才能更美味。

在『婦』人的指導下,李木臣親自煲了一鍋雞湯,空城熙和展刑南同時喝了一碗,和剛才的一樣很美味,但是空城熙知道要用來對抗莫子虛還不夠,需要對雞湯進行升級!

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