在此的前一天，李木臣一組已經嘗試過十幾種去苦方式，不管什麼方式都或多或少的不能完全去除，他們想要挑戰這個“苦菜”的行為眾人看在眼裡，有期待的，也有暗自諷刺的。廖光華等人自然持中立態度，因為“苦菜”在他們眼中並非什麼無法料理的食材！
直到晚上李木臣一組都沒有找到合適的方法，韓溪做為鑽研蔬菜料理的也不禁產生了放棄之意。與其將時間浪費在毫無進展的蔬菜上，不如開始準備晚上食材，以其他食材代替蔬菜！
李木臣和展刑南見眾人的意思如此也有了猶豫，只有空城熙罕見的堅持，他並沒有將意願強加給其他人，只是表達了自己的意思。如果以後遇到任何困難都只是放棄前進而選擇拐彎的話，大家的料理信念會被逐步侵蝕，最後讓其他人從早上開始準備晚上的食材，蔬菜類交給他，他會繼續尋找辦法直到最後一秒！
李木臣和展刑南一掃心中的疑慮和猶豫，決定和空城熙一起，料理人應該是迎難而上的，而不是遇到點困難就拐彎，韓溪輕柔的聲音率先表態，她願意繼續研究去苦的方法，剩下的同學見一個女同學都能如此，遲疑一陣之後，紛紛決定繼續研究蔬菜去苦，最後的結果大不了退學，但是現在退了，以後都沒有機會克服這個問題了。
第三天的早餐也是第八組同學負責，他們選擇了自助式早餐形式，以粥粉面為主，其他油炸類為輔，雖然種類不多，但也算是各司其職，因為人數較多，每人兩人料理一道就是二十道，也是三天以來最有創新的一頓，第一次沒有出現淘汰的學生，但也沒有驚豔之處。
用過早餐之後，李木臣等人繼續研究去苦方式，韓溪提出借鑑簡單的去苦方式，料理前鹽水浸泡、焯水、去根煮葉，使用香料再去苦。
按著這個試了一遍，原本甜甜的圓生菜沒有得到絲毫改善，反而一股怪味兒。
“我記得橄欖油是有清爽和淡淡的苦味的，如果加入橄欖油，便能處理掉一絲絲苦味，這樣即便不能盡除，也能得到改善！”李木臣見這兩天大家都圍繞中式的處理方法，忽然靈光一閃想到用一些西式的材料或許能改善一些。
空城熙點點頭“如果有這類的方法的，現在儘量嘗試！”
李木臣直接先用橄欖油清炒一遍，什麼都沒有放，也沒有焯水，大家嚐了一點，苦澀的味道確實減輕了很多！
大家紛紛朝著這個思路去，研究食材組織分子的建議處理前先進行冷凍，降低細胞運動的度，就像俗話說打霜的蔬菜會甜一些。另外還有同學研究蔬菜苦的原因大多因為施肥、芥子油苷與植物合成中因為陽光不足導致的，可以利用鹽破壞苦味、糖改善口味。
在眾人齊心協力之下，臨近中午時，初步試驗的圓生菜的苦味已經得到很大程度的改善，並且不影響口味。
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分為四批各自有序的準備著食材，下午四點班集合在別墅館，四組基本完成了食材的準備，展刑南排程大家同時進行料理，點心和湯料先做，湯料以菌類和雞為主，調整讓李木臣完成，而刀工有展刑南負責，因為雞湯李木臣之前有豐富的經驗，所以臨時調整，需完成十份雞湯。
點心以宮廷和粵式點心為主，由兩名主攻這方面料理的的同學負責，完成桂花糕和百合酥百人份糕點。
空城熙和另外兩名同學負責主菜“孔雀開屏”清蒸鱸魚，天『婦』羅、牛蛙、香花蛋、紅燜豬手、紅白醉蝦等六道家常煮菜，因為時間關係，他們原定的菜譜就是家常，重點放在了蔬菜上。
湯、主食和煮菜完成後，韓溪的蔬菜前面浸泡步驟已經完成，全部根據中午得出的去苦方法進行即可，鹽水浸泡、破壞組織，點一滴橄欖油在開水面，將蔬菜焯水去土味；打入白糖水，大火過勺，用青菜捲起調好味的豬肉沫，最後油炸青菜卷，裝盤！酥脆的青菜卷已經完全去除了苦味，只留下香脆的青菜和酥嫩的豬肉！
最後上湯，完成了所有料理，時間剛到六點的用餐時間！
李木臣、空城熙、展刑南三人第一次做料理忙的汗水夾背，但臉上卻是笑容滿面，其他同學也因為經過三天的努力完成了這麼一個巨大的挑戰感到自豪。
廖光華、關柳等人來到食堂，這是唯一一組還有空餘時間做點心的，而且還有青菜，已經日式料理中極具技巧的天『婦』羅。
“就菜品而言，這是我這幾天最滿意的一組！”廖光華淡淡說道，說實在的，即便是他們來進行也只能做到這番程度，隨口加了一句，“當然，還是得看味道！”
“請老師和各位同學點評！”李木臣微微欠身說道。
所有人入座，只有當局者才知道這一桌葷素搭配完美的料理有多難做到，自助就是偷懶，早餐的面試也一樣，以及野菜料理，都稱不上宴，只有最後一組的才能稱得上宴！
不出意料的，所有人都先嚐油炸青菜卷！
嘎嘣一聲，一聲接一聲的在眾人口中想起，青菜被炸的酥脆，裡面鮮美的肉汁從青菜旁流出，滿口留香。
所有人的臉上浮現一抹輕鬆和享受，這是這幾天都沒有出現過的！
關柳也有同樣的感受，一旁的秦朔風高傲的目光不禁多看了幾眼空城熙三人，雖然他自己也能處理這苦澀的青菜，但是也不會想到以油炸的方式料理。嘴角微微掀起，淡淡說道“有趣！”
“我說了，他們的實力不容小覷，我們恐怕位置不保了！”關柳笑道，但是目光卻閃著一抹躍躍欲試。
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