老九家的豆腐，那在鎮上是出了名的。從父輩就是做豆腐的，傳到這一代都幾十年了，價錢比別家的要貴上些許，但是做的豆腐爽滑可口，在這一帶很有名氣。
“不可能吧。”蔡青不相信，也夾了一塊豆腐放進嘴裡。
豆腐鹹辣適中，一口咬下去沒有往日q彈爽滑的口感，綿綿軟軟的，還有一些豆渣。
蔡青勉強嚥了下去，一旁的王氏說道“別鬧了，騙你阿姐做啥。”她以為是蔡平遠鬧著玩兒的。
“不是阿孃，這豆腐真的沒做好，還有豆渣在裡頭呢。”蔡青說道。
蔡俊文說道“我試試。”說著夾了一塊豆腐送進嘴裡。
王氏坐了下來，邊盛飯邊說“怎麼可能呢，我一大早去老九家買的，那隊排的老長了。是不是弄錯了？”
噗——
蔡俊文剛吃下去沒多久，全給吐了出來。
邊擦嘴邊說道“真的都是豆渣，這是咋回事兒啊。”
王氏覺得有些尷尬，道“我回頭找他們去，咋能賣壞掉的豆腐呢。”
就連蔡俊文都這樣說了，她也不想去嘗那盤豆腐了。
“阿孃，這豆腐應該沒有壞。我想，這可能是少濾了兩遍，才會有這麼多的豆渣在裡頭。”蔡青盯著那盤豆腐。
真是可惜了，好好的一盤麻辣豆腐就不能吃了。
蔡平遠也盯著那盤豆腐，不甘心的咬著筷子對蔡青說道“阿姐，我想吃豆腐。”
“這麼說是偷工減料了？”王氏說道。
蔡俊文嘆了一口氣，道“算了算了，吃飯吧。下回不去他家買就是了。”
一旁的蔡洪趁機討好蔡俊文，趕緊夾了一筷子菜放到他碗裡，道“阿爹快吃吧。”
蔡青摸了摸蔡平遠的腦袋，看著他失望的表情說道“回頭阿姐借了青叔家的石磨，咱們自己做豆腐吃。”
“真的阿姐？”蔡平遠的眼睛一下子亮了。
王氏因為買了不好的豆腐，心裡總覺著吃虧了。聽到蔡青說要自個兒做豆腐，忍不住訓斥“就你能鬧騰。這豆腐是說做就做的。快去炒多一個菜。這些菜怎麼夠吃。”
蔡平遠不服氣的哼了一聲，剛想反駁，蔡青就拽了他一下。接著站起來去灶間炒菜了。
老九家的上一輩人稱九爺，就是他做的一手好豆腐。現在他年紀大了，漸漸的也就將家業交給兩個兒子。
自從這兩個兒子接手以來，褒貶不一。不少人都說老九家的豆腐不如從前了。
蔡青之所以萌生自己做豆腐的念頭，一個是因為這次的事兒。不過主要還是她在系統的食譜中看見過做豆腐的教程。要不然也不知道這些。
不過他們家裡沒有石磨，正好青叔家裡有個小的，可以用手推的石磨。用來做自己吃的足夠了。
說作就做，當天晚上蔡青就用土礱先將黃豆脫殼。然後放了水泡著，明天該早早的起來磨豆腐。
為了做豆腐，她特意去青叔家借了石磨跟做豆腐的模具。還跟青叔嬸子請教了一番。
青叔嬸子是個能操持家的，平日裡閒著。時常自己做些吃食。像碗粄，芋頭餅子，豆腐，炸肉卷這些，她都隨手拈來。
聽說蔡青要做豆腐，青叔嬸子也十分熱心腸，跟她講了許多要注意的地方。
黃豆泡了兩個多時辰，蔡青掐著點兒就起來了。
她跟青叔嬸子要了一點石膏粉，按比例稀釋了弄成石膏水放在旁邊備用。
灶間裡點著昏黃的油燈，蔡青將泡著黃豆的盆子放在一旁，舀了一勺黃豆片兒跟清水，倒進了石磨中，開始推動石磨。
蔡青沒有推過磨，一開始覺得艱辛無比。大約小半個時辰，才磨了一點槳出來。
大約半個時辰後，慢慢的就找到竅門了。回憶著青叔嬸子教她的，怎樣去推動石磨。
蔡青邊推石磨，邊往裡面加豆片兒跟清水，磨出了槳汁順著石磨的凹槽流進了一旁的木桶裡。
大約磨了一個多時辰，蔡青才將那一盆豆子磨完。
木桶裡裝了大半桶的槳汁。
拿過一旁的白布，將白布罩在另一隻木桶上，用麻繩紮緊了。