四十多天的寒假如指間沙一般流淌而過，開學之後，元殊也是迎來了自己人生當中第一次實操課，作為一個學習烹調的學生，只掌握理論知識而不具備動手的能力，那就像馬謖紙上談兵一樣華而不實，所以，實操課是非常重要的一門課，其地位，連英語高數這種必修課都可以媲美。
廣寒軒實訓基地。
實操間。
元殊和同班級裡的同學們來到地下一層，入門的實操課是兩個班分別進行的，只有等到入門課學完分配模組兒的時候，一班和二班才會碰面，至於三班，由於人家是專門的種子班，所以不論是理論課還是實踐課，都是一個班獨自進行。
今天元殊等學生們要進行的專案有三個，第一是刀工，第二是顛勺，至於第三，則是火候。
火候是最簡單的，在廚師長的展示下，元殊等人很快就知道了開火的要領，先要看風機開沒開，如果風機都沒開，那麼不論怎麼打火都是打不著的，然後就要左手按住一個旋鈕，右手再按住一個旋鈕，左手先開氣，右手再打火，這樣就可以直接把灶臺的火弄著了。
當然了，有的灶臺結構不一樣，開火方式也不一樣，因為沒有開火按鈕的緣故，所以在開氣的基礎上就要用上火槍，這樣才能把灶臺的火打著。
不過因為廣寒軒實訓基地裡並沒有這樣的灶臺，所以這種點火方式，廚師長也就只能透過講解的方式讓學生們有個印象。
看著眼前這一群年輕躁動的小夥子們，廚師長旋即先讓他們練習打火，很快，不少學生就成功的把火打著，元殊按照剛才廚師長的操作，也是成功將火打著，見到學生們學習的很快，廚師長滿意的點了點頭。
“好了，打火大家都學會了吧，現在來教你們練習刀工，刀工是什麼呢，就是切菜，切各種東西，刀工的精髓在於怎麼能切得快的同時還能切得好，不是會切就行了，知道吧？”
廚師長雙手背在身後，說道。
“對了，你們的班長是誰啊，我看一下。”
廚師長看了看人群之中，旋即問道。
“我是。”
一個女生舉了舉手，走了出來。
“你們班的學生的衣服呢，沒要求買嗎？”
廚師長看了一眼沒穿廚師服的眾人，對班長問道。
“是這樣老師，因為廠家那邊出了點問題，要明天才能到，剛才想和您說來著，但是還沒來得及說。”
班長不好意思的一笑，解釋道。
“行吧，那今天就湊合一下，明天來的時候記得穿好衣服戴好圍裙，最重要的是戴上帽子，啊，還有，把你們的頭啊，指甲啊什麼的，都回去修一修，作為一個廚師，表面的整潔是很重要的，你看為什麼有的時候顧客會投訴廚師呢，就是因為這個飯菜裡面有頭，或是掉了什麼碎渣子之類的，所以大家的儀容儀表是非常重要的。”
廚師長點了點頭，然後給眾人訓話道。
“來，內個小夥子，去把外面那筐土豆搬進來。”
廚師長指著林清揚說道。
“哦好。”
林清揚見到廚師長指著自己，然後連忙跑了出去。
“內個，你們兩個去幫他抬一下。”
廚師長指了指陳宇宙和藥晶。
“沒事兒老師，我自己能抬過來。”
門口傳來了林清揚的聲音。
當林清揚把一大筐土豆搬到鐵皮臺子上的時候，廚師長也是誇獎道“可以啊小夥子，這力氣不小啊。”