譬如白家的戲樓，陳家的當鋪，沈家的車行，吳家的船塢，以及周家的酒樓營生，這些營生如今大都被另外四家所吞下，當然，他們要付給鹽院衙門一大筆銀子！
不過對鹽商來說，銀子是他們擁有的最不值錢的東西。
周家的萬香樓在揚州城乃至金陵、蘇州、鎮江等地，都頗為有名。
江南風味做的極為正宗。
如今周家敗了，萬香樓的產業，就被齊家買了下來。
不過，這中間有賈薔的股。
賈薔當然沒有現銀，雖然趙家帶了五萬兩買方子的銀子來，但這些銀子他還有大用，不可能用在此處。
所以，他就以打欠條的方式，從齊家拆借了八萬兩銀子，再加一份天下獨有的名菜秘方，佔股五成。
雖不參與經營管理，但有監察的資格。
至於什麼名菜……
就聽齊筠遲疑道：“良臣，你那菜，果真可行？”
賈薔笑了笑，道：“原來我也沒多大把握，不過到了揚州後，才發覺以前有些想當然了。你們這裡太富，吃膩了香甜可口的奇珍佳餚，好多人無事生非都要尋些刺激，這個菜，必然大受歡迎。”
揚州人，只要和鹽商捱上邊，哪怕是一個普通的家丁，日子都能過到讓賈薔前世無數白領精英羨慕到跪。
這些人無所事事到了一個極限的地步，日子過的，號稱白天“皮包水”，晚上“水包皮”。
何解？
就是一天的日子，就是在茶館和澡堂裡度過，不是喝茶，就是泡澡。
雖然富裕，但無聊到了極致。
這種生活裡，給他們來點刺激，多半會大受歡迎。
揚州菜屬淮揚菜系，講究“和、精、清、新”，菜品形態精緻，滋味醇和。
在烹飪上則善用火候，講究火功，原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。
按理說香辣刺激的菜在揚州府沒有立足之地，可是賈薔以為，有一樣，揚州府的百姓一定喜歡，尤其是在這凜冽冬日。
那就是火鍋！
齊筠對火鍋沒有信心，那是因為他的心性修養太高，時刻約束自己。
齊太忠花費十多年親自培養出來的繼承人，能控制的住心中的躁動，不會浮躁的尋求刺激。
但是絕大多數芸芸眾生而言，吃五穀雜糧，感觸人生百態，不管高興、興奮、沮喪、懊惱、煩悶，這個時候，還有什麼比一鍋火鍋更能抒發胸中之氣？
滾燙熱辣的火鍋之餘，來一碗甜冰來爽一爽，享受冰火兩重天的快活，誰又會不愛呢？
到那時，冰室的營生也就會被帶起來。
徐臻就贊同這一點，對齊筠樂呵呵道：“齊大哥，你若沒信心，不如齊家把萬香樓讓給我？我覺得成，我來和二爺合作，如何？”
“去去去。”
齊筠沒好氣道：“早幹嘛去了？想拿下萬香樓，你得出銀子盤。”
齊家讓賈薔空手套白狼，那是因為裡面有更大的利益夾雜著。
徐臻這小子腦袋進水了，也上趕著湊熱鬧，他可沒這份體面和價值……
趕走徐臻，齊筠問賈薔道：“晚上我請了揚州府所有有體面的年輕人，在萬香樓大擺筵席。高門子弟，名人名士，江湖少俠，還有瘦西湖十大畫舫上的花魁，共品你這火鍋宴。良臣，你果真不露頭？”
賈薔搖頭笑道：“我生性內向，不愛與太多陌生人來往。”
齊筠：“……”
頓了頓，見賈薔始終面不改色，只好無奈的又問徐臻道：“你呢？”