時間進入五月，草長鶯飛，東北的春季到來，山野盈綠樹木吐枝，萬物一片欣欣向榮。
職業技術培訓中心的第一期學員們，也在這個暖洋洋的月份裡開始了實習。
其實廚師班的實習已經早就開始了，學員們分批到食堂幫忙，擇菜洗菜切菜，和做飯的大姐商量商量就能上灶鼓搗鼓搗，反正做出來大夥也就分著吃了，也沒有人會說啥，這段時間小偉媽的食堂可是輕鬆不少。
現在理論課全部學完，全體廚師學員全部進行實習就得好好分配一下才行了，好幾十人呢，食堂，聚賓閣，包括奉天安記老菜館那邊都得安排，學員也可以像小偉在文化宮那樣自己安排實習地點到時候回來考試。
西點政的實習也挺麻煩，還是一樣，人多了，全進廠裡就不用幹活了，最後還是黎文爀師傅給出的主意，把全部西點學員分成三塊，一塊烤蛋糕，一塊烤餅乾，一塊練裱花，三個星期輪一轉，這才把學員全部安排下去。
麵點班實習理論上來講最簡單，但事實上是最麻煩，饅頭店的場地沒那麼大，而且也用不了那麼些人，還有就是銷量的問題，這麼多人一天得做出來多少？賣給誰啊，所以在未來相當長的一段時間裡，一百多學員加上工人的主食就肯定是天天饅頭花捲包子餃子了。小偉已經在想找地方再開幾家饅頭店了。
“接下來的一段時間就是實習了，大夥下去要多幹多看多用腦，要服從安排聽從管理，態度要認真，只有認真才能學出真本事。烘焙是蛋糕店的基礎，你烤不出合格的麵包蛋糕就開不起蛋糕店，你裱花練的再好也不過就是找個蛋糕店當個工人，你們出來花錢學習是就想當個工人嗎？”
“而且蛋糕店是個新生行業，在東北目前來看除了咱們學校自己還沒有太像樣的蛋糕店，你去哪當工人？想開店糕店，你就得有能力每一爐都烤出合格的成品出來，懂不懂？”
“廠裡的大姐年紀比你們大，文化水平可能沒有你們高，但是人家都是幹了十年二十年的了，論動手你們加一起都不是人家個兒，懂吧？所以虛點心聽人家話，看看人家是怎麼操作的，把學到的理論知識背牢記住消化掉，認真觀察人家成手師傅的操作，把技術練好。”
“裱花這邊的也一樣，細心，耐心，多用腦多琢磨，手藝是磨出來的，練出來的，沒有人天生就比別人強，你也不用覺得你聰明你啥都會了，半桶水最後啥也不是，開店糕店是為了掙錢，懂不懂？不是讓你去玩機率，想開店就先得保證自己手裡有真東西，老百姓不好哄。”
“這世界上就沒有什麼奇才，手藝活也沒有什麼頓悟，有的人可能理解能力強點，有些人可能動手能力強點，也可能有人領悟動手能力都強，但是你不認真學認真練一樣是個完蛋。想將來出去能獨擋一面，那你就只有一條道，老老實實的練，沒有來第二次的機會。”
“你們這次沒學會沒學好的人，聽清楚啊，我們不負任何責任，懂不懂？這裡沒有什麼同情心，需要的是你的進取心。你自己不認真沒學好和我們一點關係也沒有，懂不懂？到時候找誰也沒用。”
“而且我在這裡很鄭重的和你們說，學了一期覺得沒學好想再來第二次的話，不好意思，不收。你交多少錢我也不收，明白不明白？因為你就不是那塊料，我們不能幫著你禍禍你家裡父母的血汗錢。還有，我強調一點，不管是到哪裡實習，不服從安排不聽管的刺頭，能找事的人就是二個字，開除。”
“如果有什麼事了可以來找我說，我來處理，懂不？”小偉站在講臺上給所有學員做實習前導課。
“麵點這塊的學員也一樣，認真，只有認真的人才能成事，面活看著比烤麵包蛋糕容易，其實不是，越是看著簡單的東西其實越難學精，期間粗地面加鹼，花捲和麵調油，包子餃子的麵皮餡料，全是得靠細心和經驗才能做好的事情，你來學這個是為了什麼？掙錢，對不？不好吃你掙個屁的錢？”
下面學生笑起來，有些不以為意，有些在靜靜的思索，一樣米養百樣人，腳上泡都是自己走出來的，小偉也只能是盡心盡力而已，最後的結果其實還是全靠每個人自己，這世界只有兩個人是你爹媽，其他人沒有義務也沒那個心情慣著你。
“廚師這邊，你們趕緊拿主意，是回去自己找地方實習還是在這裡我來安排趕緊決定，學校不可能就這麼等著你們耗時間，再說耗的也是你們自己的時間。一會兒有了決定的就去辦公室填表，聽懂沒？把你自己的實習決定寫明白簽上字蓋手印，免得到時候咱們扯不清。”
“留在這實習的，有基礎的去聚賓閣，沒基礎的在食堂練，不要覺得你是廚師不應該幹活擇菜，你連菜都不會處理能當哪門子廚師？聚賓閣翟師傅如果跟我說哪個行了我就安排他去奉天。
翟師傅這裡是第一關，奉天範師傅是第二關，說句實話，翟師傅是老四幌的主廚，範師傅是劉敬賢師傅的徒弟，是做過五星級大飯的，要是他倆能認可你們，你們肯定就是能行了。”
“你們要是誰能耐讓翟師傅或者範師傅相中收個徒弟，跟你們說你們就了，明白不？你就肯定是將來的大廚，沒跑，但是想讓人家認可你就得拿出真玩藝兒來，拿心換，懂不？沒有捷徑。行了，我就說這麼多，今天明天全體休息二天，後天開始排班進廠，廚師班決定好了的可以過去填表了。”
“對了，下禮拜新一期學員入校，到時候別仗著自己是老學員欺負新人啊，給你們打個預防針，到時候別說我和你們翻臉。解散。”
男生相互熟悉的小聲私語，一群女生“哦”的尖叫著就往教室外頭跑，休息逛街這事她們最喜歡了。
小偉出了教室往辦公室走，得確定廚師留下的有多少人，不行還得幫他們找地方實習才行，這邊飯店實在是折騰不開幾個人。
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