朝食後，老夫人由於身體剛恢復，便回到東屋休息去了。郭氏則忙著清洗鍋灶碗筷，何蓮跟成昭一起給她打下手幫忙。
吳詠正要帶著何進去屋後收拾豬頭，兩位幼妹何葉何草吵著要跟著一起去，卻被郭氏呵斥道“你們倆趕緊給我去學堂去，昨日阿母跟你們阿兄費了很大的力氣才將你們的戶口移到這邊來，你們卻還想著玩鬧，我看你們就是欠收拾，再不聽話，惹惱了我，今日你們倆誰也別想吃到一口豬頭肉。”
兩小聽到母親這樣說，頓時乖乖地去收拾自己的東西，準備去學堂上蒙學。
經過一日的相處，何大妹與兩小的關係已經到了無話不談的地步了，只見她揹著郭氏有些好奇地問道“這豬頭肉有啥好吃的？我以前吃過幾次，又腥又臭，一點都不好吃。”
何葉白了她一眼，嬌聲說道“你那是沒遇到我阿兄，他做的豬頭肉可好吃了，怎麼吃都吃不膩，你若是吃過一次，保證你天天想吃。”
何草在後面補充道“我最喜歡啃豬蹄，可香了。”
何大妹撇撇嘴，以為兩小在說大話，不禁有些鄙視地開口道“我不信，這豬頭和豬蹄都是人家不要的東西，就算再怎麼做，能有羊肉好吃嗎？我大兄帶回來的羊肉才是好吃呢。”
兩小見她敢懷疑自己的阿兄，都氣鼓鼓看著她，異口同聲道“那一會阿兄做好的豬頭肉，你一口都不準吃！”
“哼，我才不稀罕呢，給我都不吃。”何大妹也有點生氣了，在她的觀念裡，豬肉都沒羊肉好吃，何況還是豬頭肉，若不是家裡實在沒有油水，誰去吃那玩意。
吳詠聽到她們的爭論，感覺有些好笑。忽然他玩心大起，想看看何大妹一會如何食言無信的，他可是對自己做的豬頭肉有信心，不相信她小小年紀能抵擋住肉香的誘惑，於是便大聲對兩個幼妹喊道“你們乖乖去學堂，中午休息的時候，你們回來，阿兄給你們弄些煮好的肉吃。”
“好耶！謝謝阿兄。”兩小得了吳詠的承諾，便手拉手，一蹦一跳走出家門。
吳詠跟母親郭氏說了一聲，便帶著何進來到屋後那九口鐵鍋處，準備處理豬頭和豬蹄。
何進看到鐵鍋，無比震驚問道“你家怎麼會有這麼多鐵鍋？”
吳詠沒好氣地回他一句，“當然是買的了，難道還能是搶的！我們復望裡家家戶戶都買了鐵鍋，只是一次訂的太多，鐵匠鋪的產量不足，要等段時間給送過來。”
“你們裡的人真有錢！”何進不知說什麼好，只得感慨一句。
時下一口鐵鍋多則三四百錢，少則也要一兩百錢。而一石糧食才不過五十錢，誰會捨得花這麼多錢弄一個鐵鍋啊，而且這鐵鍋極容易生鏽，煮起飯來也不如陶罐好使。
他們善居里也有兩口大鐵鍋，除非裡中有重大活動需要用到，否則都是放在倉庫高高掛起，一般人也很少用到這兩個鐵鍋。
他沒想到吳詠家如此豪橫，竟然一下弄了九口大鐵鍋。而且看樣子，這些鐵鍋還經常被使用到，這讓他有點想不通。不過當他看到地上的一堆豬頭和豬蹄時，似乎又有些想通了，不過這時又有一個問題湧上心頭，難道他們不嫌這豬頭肉和豬蹄肉難吃嗎？
帶著這樣的疑問，何進開始按照吳詠的吩咐處理豬頭和豬蹄。
“豬耳朵太髒了，先將它從豬頭上割下來，一會單獨放火上燒，一定要將裡面的茸毛都燒乾淨。”
“把豬頭和豬蹄上的毛都燒掉，不用擔心燒壞了，就是燒糊了也沒事，一會還要清洗幾遍呢。”
“不用管豬眼睛，一會煮熟了，照樣可以吃。先將豬頭劈開，把豬腦取出來，一會我還有用。把豬舌頭取下來，一會單獨處理。”
“注意豬頭脖子處的那些淋巴組織，一定要切掉扔了，這些肉裡含有大量的毒素，人一定不能吃，否則會中毒。”
“豬腳上的那些外殼都敲掉，一定要把豬腳夾縫處的茸毛都燒乾淨了，臭味都是來源這裡。”
何進今日真是開了眼界，一個豬頭都能做到如此的精細的處理，不只是燒茸毛，還要開水煮一遍，又要清水洗三遍，怪不得他家以前燉的豬頭不好吃，原來是豬頭上的髒東西都煮到肉裡了，能好吃才怪。
想到以前吃的豬頭肉，再對比現在吳詠教他的處理方法，何進不禁一陣陣作嘔，他家以前都是豬頭拿回來，隨便清洗幾下，然後放進陶罐中煮爛，這裡面也不知道有多少髒東西。
而且他聽到吳詠說豬脖子上還有毒素時，不禁渾身一激靈，他以前可沒少吃這些肉，也不知道會不會對自己身體有影響。
兩人一起動手，很快處理完三個豬頭和十來個豬蹄，吳詠仔細檢查一遍，現都處理乾淨了，便將處理好的豬頭豬耳豬蹄都放到一個鍋裡，又將蔥姜醬料放進去一些，之後又掏出一個自制的香料包放了進去，然後蓋上鍋蓋開始燒大火煮。
不大一會，香氣就不斷從鍋裡冒出來。
何進正在旁邊的鍋灶上燒豬頭上的茸毛，此時聞到這濃郁的肉香味，震驚地眼睛都要凸出來了，他只是覺得吳詠這樣處理完的豬頭肉應該不會再有腥臭味了，卻沒想到煮出來的肉卻這麼香，簡直和他家煮的肉想比，只是味道上就相差了十萬八千里。