“這樣多不好。”
“大家時間都那麼的寶貴,早點弄好,你們這邊不是也有自己的直屬供應場地了麼!?”
獨孤月翻了個白眼,這女人,腦子八成有坑。
利弊都不考慮。
也是。
奧薇婭微微頷,挺了挺胸“那你來拿呀!”
……
我什麼都沒看到,也沒聽到。
6長安沉默了一下,走進了廚房“我去做飯,今天咱們吃徽菜!”
“哦!”
“徽菜好!”
獨孤月眼睛一亮,也懶得跟著奧薇婭說什麼,嘻嘻笑道“你小子可以啊,徽菜也會,淮揚菜也會,是不是咱們華夏的八大菜系,分支菜系,你都會!?”
“差不多吧!”
該買的都買了,接下來就剩下自創,還有高階食材的延伸了。
徽菜,屬於紅燒的一大類,對於對於火功,技巧要求很高,所以,徽菜大廚大多都擅長燒、燉、燻、蒸,也由此使得徽菜菜系有著酥嫩鮮香的特質。
就現代來說,徽菜的烹飪技巧大約有二十大類五十餘種激,最能體現徽菜特色的無疑是滑燒、清燉以及生燻的做法。
因為身處國外,食材有限。
所以,他自己選擇的製作黃山燉鴿,清蒸石雞,香菇盒,徽式紅燒肉,魚咬羊,糖醋燒豆腐,主食搭配米飯。
然後湯品則是打算用老火湯結尾。
廚房中。
6長安選擇了七隻乳鴿。
想了一下。
又添了一隻。
皇后來蹭飯,八成也有沙駱駝的意思。
奧薇婭和獨孤月認識。
來蹭飯也不會被人說什麼。
雖然奧薇婭沒說,但是,該做還是要做的。
反正,以肖雪的飯量,是絕對吃的完的。
小乳鴿巴掌大小。
因為食材的緣故。
肯定不可能用原版的,所以採用的是沙駱駝這裡的本地鴿子,名為酋長鴿。
山藥倒是可以選擇國內的山藥。
這些鴿子都是處理好的,處理的很乾淨,可以直接拿來用。
燉煮鴿子6長安選用的是小型陶瓷鍋。
製作黃山燉鴿的流程並不算很麻煩。
第一步,山藥去除外皮,切成厚片,然後放在開水之中浸燙一下撈起控幹水分備用。
接下來就是常用兩件套蔥姜的處理。
這裡6長安選用的是小香蔥,將小小從洗淨打結就可以直接使用,至於姜的話,考慮到每個人對於姜的接受度,6長安是將其直接切成了姜泥,然後用細紗布包成一個球備用。
鴿子是處理好的,只需要進行簡單的焯水,然後將其進一步清晰,就可以放入鍋中開始,準備燒火起鍋準備蒸煮。
沒錯。
這名字雖然叫做黃山燉鴿,其實燉的方式並不是直接放在火上燉,而是放入蒸鍋進行蒸煮,如此一來,可以確保湯汁清澄味道鮮美,鴿肉酥爛,山藥清香爽口。
這道菜需要在蒸鍋中蒸煮兩個小時。
而趁著這段時間。
6長安又開始準備清蒸石雞,以及大米,這種需求時間比較長的大菜。
因為分量比較少。
所以6長安也不算很急,悠哉悠哉的做著。
就是隨著時間的推移,極致的鮮與香開始向外噴,不曾接受過如此兇猛的芬芳沖刷的奧薇婭還有王子府邸之中的傭人,都吞起了口水,眼巴巴的盯著廚房。
這味道。
真的太猛烈了。