當水靈光捧著她的碗回到演習指揮部前那塊空地時，第二回合比賽已經開始；
這一輪所有炊事班紅案炊事員都只做一道菜——紅燒肉；
製作紅燒肉倒不是多考驗廚藝，而是作為部隊小灶，紅燒肉基本是標配；
至於各炊事班紅案組廚藝，昨天的比賽其實已經有過展示，昨天可以算是炊事班紅案自主展示廚藝，今天統一製作，則是比拼細節之處了，不同細節的配料與製作過程，就會造就不同的紅燒肉。
郭嵩陽手中的這塊肉並不是他自己選擇的，而是由裁判統一分配，份量也只夠一碗而已；
部隊實在是沒錢，參加演習的炊事班戰士不能人人都是小灶標準，中午那頓餃子已經達到中灶標準，標很多了。
而一旁的蕭石逸，則滿臉有些迷茫，比試刀工，他要怎麼做，比賽規則裡面什麼都沒有說；
只是讓紅案協理員展示刀工，怎麼展示呢？要展示什麼呢？蕭石逸一點頭緒都沒。
蕭石逸的食材裁判組並沒有統一配，與上一輪一樣放在了食材選擇區，自己用到什麼就去拿什麼。
“石逸啊！要不你切一個荷塘月色？”
“大哥，做冷盤拼盤？”
“嗯，雖然用的刀法簡單，但用這樣簡單的刀法，做出荷塘月色的意境，那就相當不簡單了！”
“有道理，那我就挑戰自己一次！”
“對，輸贏不重要，重要的是我們幹敢不敢挑戰，就像我們面對敵人，敢不敢亮劍才是重要的！”
“好，聽大哥的！我亮劍！”
說完，蕭石逸就走向了食材區，在他心中早已經有了全部所需材料的清單。
看著決心堅定的蕭石逸，郭大路滿意地轉身開始處理自己的食材；
看著自己手中有一公斤左右五花肉，郭大路非常滿意這塊材質；
五花肉又稱“三層肉”、“三線肉”，位於豬的腹部；
以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。
郭大路的運氣非常好，手中這塊肉正是豬身上最完美部位的一塊，一隻豬這部位一般只能取到2公斤左右最完美的五花肉。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
正是因為豬肉有著如此特點，加之中華大地氣候水土因素，在農業文明高度展的幾千年裡，勤勞的中國人民對豬的養殖早已爐火純青。
郭大路先將整塊五花肉放入鍋中備用的冷水之中，用稍大的火燉煮；
同時將幾根蔥打結之後放入鍋中的同時也放入幾片薑片。
待鍋中水開了，郭大路彎下腰，將灶中的柴火拿出幾根，使灶火變成了中火；
在中火燉煮的過程中，不停地用炒勺將鍋中血沫與油脂等雜質去除；
郭大路在燉煮期間一直都沒有翻動肉的位置，始終讓有豬皮的一面一直朝上；
中間空閒時間，郭大路也抽空到食材選擇區選擇了做紅燒肉需要的配料；
一隻碗中，他根據五花肉大約有一公斤的份量，選擇了大約8o克左右的黃酒；
一隻碗中，他放入了1oo克左右的白糖；