第263章 我給你保管(1 / 3)

向瑾她們家中午連湯帶菜的也還是做了十道,其中湯一道,菜九道。

湯,她熬的是一道萵筍豬肚湯,菜分別是四喜丸子,煮香腸,紅燒兔肉,螞蟻上樹,剁椒魚頭,清蒸鱸魚,麻婆豆腐,水煮牛肉,手撕鍋烀雞,和炒青菜。

看著跟他們家昨天不一樣的飯菜,曾爺爺就道,“瑾丫頭就是會做飯,瞧瞧這兩天做的這些菜都不帶重複。”

莫奶奶和廖嬸子也說是,廖嬸子就道,“我們天天跟著瑾丫頭吃,我現在都學會了不少的菜呢。”

楊菊雲就一臉驕傲地看著她家的大閨女。

向瑾給他們一人盛了一碗肚絲湯,“都是一些家常菜,不值當啥子提及的,再說,這菜也還是有重複的呢,你們看這個煮香腸,炒青菜,還有這個水煮牛肉,在做法上都是差不多呢。”

曾爺爺低頭就喝了一口湯,“嗯,這湯好喝,鮮!”

“是呢,顏色也好看,奶白色的呢,喝在肚子裡面暖暖的,”莫奶奶也點頭笑說道。

向瑾就道,“好喝就多喝點兒,鍋頭還有呢。”

一頓飯吃下來,大家自是都吃的賓主盡歡,曾爺爺吃過飯又待了一會兒,然後就回去給護財幾爺子送吃的了,而莫奶奶和廖嬸子則留下來幫向瑾他們包餃子了。

向瑾決定今天要包三種餡兒料和三種顏色的餃子。

一種是芹菜牛肉餡兒的餃子,一種是蓮藕豬肉餡兒的餃子,還有一種是大蔥羊肉餡兒的。

顏宸送了她那麼大一塊羊腿,她們享受不來那種鮮香味兒,可她卻是喜歡得緊呢。

她們就問她接下來怎麼弄?

向瑾就道,“先把牛肉切碎剁細,然後芹菜洗了也切碎。

豬肉也剁碎,蓮藕切成很細碎的小粒兒,哦,注意那蓮藕裡面有泥哈,現了要把它清洗乾淨,然後切碎了之後,撒上少許的鹽把它先醃製一下,然後捏幹它裡面的水分。

那羊肉餡兒我等會兒自己來弄,”說完向瑾就拿了一個清洗乾淨的藕切了兩片給她們做了一下示範,“吶,就這麼大的藕粒兒。”

在她吩咐完了之後,向瑾她媽和廖嬸子就開始一個切肉,一個切藕,莫奶奶就挽袖子道,“那我來和麵。”

向瑾就道,“莫奶奶,先別急,我準備一些材料著,”說著她便拿起了一個她外公們之前拿給她的一個紅南瓜削了起來。

她把那南瓜的頂部削了一小圈兒之後,然後就切了下來,跟著把那一小牙南瓜的瓜瓤挖了出來,把那南瓜清洗乾淨切成薄片兒裝在一個盤子裡。

跟著她便又拿起一根胡蘿蔔,將那胡蘿蔔的皮削了也切成薄片兒放在一個盤子裡,然後兩個盤子就放到鍋裡去蒸。

莫奶奶就說她來燒火,但是向瑾怕她把身上的衣服弄髒了就不讓,叫向瀾來燒鍋。

莫奶奶就道,“嘿,這個算啥子,天天在家裡都穿的呢,”說著她就坐到了灶膛前,跟著就拿起了一把柴火點了放到灶膛裡了。

向瀾就看向她姐,向瑾就揮了揮手,“去吧,去吧,這兒沒你什麼事了。”

向瀾轉身就跑了出去,然後向瑾就去弄她的菠菜了,她決定她今天要做一個翡翠水晶餃。

半個小時過後,那南瓜片兒和胡蘿蔔片就蒸好了,而且都蒸的是稀巴爛,向瑾將它們從鍋裡端出來,然後放在一邊冷著,將就鍋裡的滾水,她又把菠菜放下去汆水,然後撈起來備用。

“莫奶奶,好了,鍋不用再燒了。”

“不燒了?”莫奶奶站起身。

向瑾道,“嗯,不燒了,”說著向瑾就將那蒸好的胡蘿蔔和南瓜片分別倒進了兩隻碗裡,然後又拿起一個小湯匙將那南瓜片碾壓成泥狀。

莫奶奶就問,“這胡蘿蔔是不是也要那樣碾出來?”

向瑾就點了點頭,“嗯,對,都要碾壓出來,等會兒還要過濾成兩種顏色的水,然後摻到面裡去和,這樣到時候包出來的餃子就是五顏六色的。

這餃子是吃的東西,所以不能新增任何的色素和有害物質,咱們若是想把它做成好看的顏色,還是得從食材中去提取。”

莫奶奶聽罷,就忍不住地看著她打趣道,“你這丫頭主意咋就這麼多呢?”

向瑾就道,“其實也不是了啦,我主要是想做出來給我舅舅舅媽他們提個意,然後讓他們的吃食有些特色,在鎮上多一些競爭力。”

可惜就是沒得爆破機和果汁機,要是有這些東西的話,她三兩下就能把那些她要的汁兒水給打出來,哪會這麼麻煩。

莫奶奶隨即也就找了一個勺子跟她一起碾壓那個胡蘿蔔。

廖嬸子聽到了就道,“瑾丫頭就是這樣,隨時都在為我們這些親朋著想。”

向瑾就道,“其實也不全是,我在書上看到了,就想著也嘗試一下看看。”

廖嬸子笑呵呵地道,“還謙虛呢。”

莫奶奶也就笑。

向瑾將那個南瓜泥碾壓好了之後,然後就去處理那個菠菜,她得擠壓些菠菜汁兒出來。

“瑾丫頭,你說這個胡蘿蔔汁兒要把它過濾一下,怎麼弄?”就在她她剛在兩隻手上套上兩隻新的塑膠袋的時候,莫奶奶那邊的胡蘿蔔也碾壓好了。

“哦,沒事兒,莫奶奶,你放在那裡我來弄,”向瑾應著。

“哦,好!”

向瑾把菠菜汁液擠壓出來,然後就去找了一塊兒那個乾淨的紗布來,將它罩在一個深些的碗口上,跟著就將之前冷好的涼白開摻進那胡蘿蔔泥裡,然後攪散。

“那個南瓜泥可以直接摻進那個面裡和,但是這個胡蘿蔔因為它有梗,裡面會有顆粒狀物質,所以得把它過濾出來,”說著她就讓莫奶奶幫她把那塊紗布在碗口上繃好一下,她要開始過濾了。

莫奶奶點了點頭照辦。

向瑾將這些東西準備好之後就叫她媽去和麵,她來調餡兒,“媽,一種顏色一個麵糰哈,還有那個菠菜汁兒等下摻雜在那個做水晶餃的麵糰中,其他兩種顏色就用那個普通麵粉和。”

“行,”她媽放下手裡的活計,趕忙就同她替換。

“瑾丫頭,過來看下,嬸子這肉剁的合適不?”廖嬸子朝向瑾招了招手。

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