張屠夫的話是表個態，讓苗婉安心計劃，但貪多嚼不爛，最要緊的自然是滷貨。
耿氏回家繼續做繡活，讓喬蕊提著家裡的小食盒，給苗婉把調料送過來。
廚房裡三壯媳婦孫氏已經燒上灶，苗婉將滷味包放進滷水裡，很快廚房內便咕嘟著散發出濃郁香氣，催著張家人都眉開眼笑動起來。
張娘子過去陪耿氏做繡活，看著孃家小弟在喬家天井裡勘測地方打井。
張屠夫負責去西寧鎮上找相熟的人買瓦片、土磚和黏土，最緊要的是先把喬家屋子給修了。
倒也不純碎為了討好乾閨女，西北天兒冷得太快，進了十月後一天比一天冷，不趕緊把屋子修好，孩子孕婦都受不住。
現在苗婉是兩家賺錢的主心骨，她要是病了，兩家人都得扒瞎。
張娘子把還不會走路的孫子孫女帶去喬家，喬蕊想著以後要照顧小侄子，很樂意看顧小孩兒，空出張家所有人手忙得是熱火朝天。
張大壯帶著家裡尕娃子去後頭豬欄裡剪豬鬃毛，他媳婦於氏則帶著楊氏和自家倆閨女在廚房後頭清理下水。
張二壯負責應酬家裡進進出出的人。
原先喬家香氣勾人的時候，周圍就好些人家好奇，可喬家全是女眷，見天大門緊閉，短時間內誰也沒好意思敲門。
現在可倒好，有了耿氏新買的香料，再加上已經滷了好幾鍋下水，那滷水味兒是愈發濃香逼人。
家裡只有大人的都頂不住，有孩子的，早叫孩子哭著鬧著拽過來看。
張家是做殺豬買賣的，時常有人上門賣豬，家裡大門自然是敞開的，就都一窩蜂往張家來打聽了。
本來該是張娘子來應付，但考慮到後頭是張二壯要拉著滷貨去瓦市賣，今天還有張三壯在一旁幫襯著，張娘子就叫倆兒子上。
起碼有弟弟看著，得先把張二壯給鍛煉出來。
剩下倆孕婦躲在廚房裡，孫氏燒火，苗婉負責盯著滷貨，也跟孫氏說清楚這東西下鍋和出鍋的時辰，還有該怎麼浸泡入味，該怎麼嘗鹹淡。
這活計孫氏特別樂意，她恨不能苗婉連方子都教了她呢。
倆人在廚房裡時不時吃著奶塊，笑著做活計的時候，外頭張二壯都快哭了。
一群尕娃子圍著他也就算了，還有鄰家幾個婦人也盯著他不放，張二壯人憨厚老實，還沒經歷過這陣仗。
張三壯拍拍哥哥的肩膀，小聲叮囑，“二哥你看我的，跟我學就成了，回頭你攤子離酒樓別太遠，我時不時過去看看，有啥解決不了的問題你就問我。”
張二壯趕忙點頭，他們三兄弟感情很好，各有各的長處，二壯幹活麻利，也不會自作主張，認真盯著張三壯跟人打機鋒。
旁邊問的那些婦人，捨得花錢的少，瞎打聽些閒磕牙的事兒才是正經。
當然，也是叫肉香味兒勾得太饞了，想著起碼待到晚飯時候，咋著也能吃兩口沾沾光。
“前兩天是你們隔壁香味兒勾得人睡不著覺，飯都吃不香了，今天咋上你家來了呢？”
張三壯笑眯眯道：“那是我妹子試老家的滷貨方子來著，試好了自然就給咱家做了。”
“喲，那你張家這是欺負人家裡沒人啊，不是搶人家方子吧？”
“瞧姚嬸子說的，我阿姆阿達那是當親閨女疼的，再說這麼多年鄰居，您幾時見我們張家做事兒不厚道了？”
問話的幾個婦人這就清楚了，只怕是那喬家婦用滷肉方子換張家庇佑。
她們過來的時候也見喬家有人，看著是要打井呢。
就說張家不會平白做好事認個閨女，有心裡拈酸的尋思著，怎就沒叫自家趕上這好事兒呢？她們家裡也不介意多個會賺錢的閨女啊。
有老太太酸溜溜問，“咋賣的啊？鄰里鄰居的咱怎麼也得幫張家開個張，聞著味兒倒是不錯，就是不知道吃起來咋樣。中午吃席的時候你們也捨不得叫咱嚐嚐，過去咱家有啥好東西可都沒拉下你家。”
張三壯心裡冷笑，擋住二哥的不忿，笑得有些淘性，“瞧陳阿奶說的，這滷水和肉都得好生侍弄，中午還沒弄好，才用豬肉炒菜吃，不然您不早聞見味兒了啊？待會兒出鍋了肯定得給大家嚐嚐，覺得好吃您再買，到時候跟買肉一樣，給您便宜點。”
都知道張家殺豬，鄰里鄰居的過來拿肉都是七文錢一斤，瓦市上是九文一斤，肯定都願意從這裡買。
要不哪家也不會時不時送把蔥和菜啥的，說得好像送過多稀罕的東西一樣。
張家呢，看在鄰居的面子上，偶爾會留個幾斤肉，能不能趕上全看運氣，他家是殺豬的，又不是豬肉鋪子。
張三壯這話一說，不是每回都能占上便宜的就有點心動了。
滷味兒聞著是真香，孩子都趴人家廚房門口和窗戶上，怎麼都不肯走，能佔點便宜的話，買點解解饞也行。
頭一鍋很快就出來了，張三壯直接拽了塊切好的肥腸出來，其他東西好吃歸好吃，最好吃的肯定是一咬一嘴油的肥腸。
他利索將肥腸切成拇指大小，用筷子分給快要湊到案板上的孩子和大人們。
這肥腸一入口，甭管大人還是孩子都瞪大了眼。
一鍋肥腸有大腸、小腸和腸頭，腸頭最肥，大腸最好吃，小腸最瘦，張三壯切的小腸。
但小腸也有嚼勁兒，比起豬肉來，軟糯糯的，咬下去口齒中都是帶著鹹香味兒的油水，肥而不膩，再嚼幾下，浸潤了香料的醇厚滋味兒在口中炸開，就更驚豔了。
這些人家日常連肉都不是天天捨得吃，就算買了肉也大都得熬油，最多就是肉渣跟菘菜一起燉湯，炒菜捨得放肉的都少。