苗婉買回來的兔子確實很肥，對得起它的價格。
這時候還沒有辣椒，麻辣兔頭是不用想了，但於氏炭炙兔肉做得很好。
肥嘟嘟的兔子剝了皮，去掉筋膜清洗乾淨後，在兔肉上劃些十字口子，正好用上今日新買的醬蔫和豉醬醃製，要半個時辰。
於氏半點沒用旁人插手，醃製好了，將血淋淋的兔皮拎到遠處，衝苗婉露出燦爛的笑，聲音特別溫柔。
“阿婉快去屋裡，別叫血腥味兒燻著，咱家就沒有比我更會鞣製皮子的，回頭鞣製好了，我給你做個兔毛手捂子，保證暖和。”
孫氏在廚房門口摸著肚子，酸溜溜跟楊氏唸叨，“大嫂何時對咱們這樣體貼過？我還當大嫂是穩重呢。”
門外站著的張大壯心想，別說沒對你們這麼體貼過，我也才知道我媳婦還有這麼溫柔熱情的時候。
楊氏覺得沒毛病啊，“要是你也能讓家裡一天賺三千錢，不光大嫂，我也把你當祖宗伺候。”
孫氏：“……”有道理，下回別說了。
她趕緊湊上前，“大嫂說的是，我也聞不得這味兒，正好扶阿婉去屋裡，勞煩二嫂給大嫂打下手吧。”
“大壯，把去年冬裡的木炭找出來。”於氏等楊氏進了廚房後，揚聲喊。
張大壯趕緊跑：“這就來！”
張娘子在屋裡聽見楊氏的話，被逗笑了，她覺得二媳婦說得對，誰還能對財神爺有啥想法呢。
她還勸有些不大自在的耿氏，“喬家妹子你別介意，咱家這幾個夯貨也就幹活兒還成，都不太會說話。”
耿氏其實不是不自在，是擔心兒媳婦在廚房聞到味兒會吐，見孫氏和苗婉互相攙著進門，放下心來，就跟張娘子商業互誇上了。
“瞧老姐姐說的，踏實肯幹必然是興家之道，端看你家的青磚瓦房就知道，往後這日子肯定是越來越興旺。”
這話張娘子愛聽，耿氏會說話，張娘子又願意逢迎，加上孫氏和苗婉，兩對婆媳特別聊得來。
等到晚飯做好，於氏的炭炙兔肉也成了。
醃製過後的兔肉用木棍子穿好架在炭盆上，待烤得表面焦黃時開始一層層刷油，至少得刷三遍，中間還要刷姜水提味兒。
於氏聽苗婉唸叨著什麼麻辣兔肉，家裡還有些茱萸，她也熬了汁，少刷了點，而後再刷薄薄一層鹽水，再刷一次油，老遠就能聞見烤肉香氣。
負責在後頭豬欄剪豬毛還有在附近玩耍的孩子們，聞著味兒顛顛往家跑，連喬蕊都忍不住探頭往外看。
於氏臉上特別得意，旁的不說，她這手炭炙的功夫傳自孃家，十里八鄉都沒有比得過她的。
但是家裡也不常做，無他，費調料，也太費油。
家裡人又多，做一回要用的油，夠家裡人吃半個月了。
還好苗婉買的兔子大，家裡還留了滷貨給男人們下酒，一隻兔子也勉強夠吃。
本來就是苗婉的東西，最好吃的兔腿肉和腹肉全給了喬家人，剩下的給男人留一盤子，其他都分了孩子們，家裡女人們嚐個味兒就再不肯動了。
孫氏見苗婉吃得那麼香，她也饞得要命，顧忌著孩子是一口都沒敢吃。
苗婉有心勸幾句吧，可兔兔太好吃，寶寶太饞了，兔肉著實不太夠，還有那麼多滷肉，她也沒討那個嫌。
等吃完後，才是重頭戲。
張娘子叫張大壯把錢匣子抱過來，“賣了兩天，咱也能看得出來這滷貨是好賣了，親兄弟還得明算賬，咱往後賣完了兩家當天就分帳，也省得算不清楚。”
苗婉也點頭，辛辛苦苦一整天，不分錢總覺得打了一天白工，這怎麼可以。
張娘子看著張大壯記的帳道——
“頭一天酒樓裡四十斤滷下水，賣得四百文。”
“昨日共賣了一貫三百六十八文。”
“今天酒樓那邊下水二十斤，豬頭肉十一斤，豬肉二十斤，是八百七十五文錢，在瓦市賣了十一斤下水，豬蹄四個，豬肉八十斤，是一貫八百文，共得兩貫六百七十五文。”
給酒樓的價格就是先開始說好的下水十文，豬肉頭二十五文，豬肉二十文。
在瓦市是買一斤送一兩，所以貴一些，下水是十二文，豬頭肉三十文，豬蹄子是二十文一個，豬肉一個價兒。
苗婉心算很快，帳沒有問題，一共是四貫四百四十三文。
她立刻道：“還要去掉成本，頭一天那些就不說了，昨日用的下水和柴火，算五十文，今日一整頭豬您收來是多少錢就得是多少錢。”
張娘子不同意，“說好了你出滷水，我們出豬肉，總不能滷水要你出，我們還要收豬肉的錢再分利潤。”