苗婉等張三壯總結完工作後，冷靜道，“咱們新開張，客人們大都吃個新鮮，不可能每天生意都這麼好，食材比照昨天先多準備一倍看看，就算不夠，還能讓客人第二日惦記著早點來。”
奇貨可居的道理張三壯懂，他點頭，“帳篷里人太多，今天我們幾個差點忙不過來，家裡甭管是豬還是菜都得有人去收，實在空不出人手來了，要不我們家也買倆僕從？”
張娘子皺眉，普通老百姓買什麼僕從，一家子十幾口子算人丁興旺了。
人家喬家是落難，家裡也確實需要人照顧。
他們跟著學，叫鄰里親朋知道了得罵張家人骨頭輕不說，指不定以為他們賺了多少銀錢呢。
苗婉也覺得沒必要，工作不是人多就好用，這麼個小攤子，仨大人倆孩子人手非常充足了。
問清楚張三壯他們是怎麼幹活兒的，苗婉就知道問題出在哪兒了。
她哭笑不得，“我前頭不是說了，客人想吃什麼讓他們自己取，反正籤子長短不一樣，咱是按串收錢。”
麻辣串就是自己挑才香。
“狗蛋和驢蛋看著點鐵槽，少了什麼就往裡補。”
“二哥負責盛酸奶和大麥茶，看著點誰吃完了要結賬，讓耿叔收錢。”
“三哥你主要是查缺補漏，要是客人等得不耐煩或者其他突發狀況，你還要負責調解，就跟酒樓裡的掌櫃一樣，五個人夠用啦。”
掌櫃倆字讓張三壯眼神火熱起來。
對！
他不該在攤子前焦頭爛額喊啞了嗓子，他得跟條街酒樓那個矮胖掌櫃一樣，更多是帶腦子啊。
張三壯感覺渾身瞬間充滿了力量，“阿婉說的有道理，是我安排不夠周全，這才第一天，後頭我肯定安排好，不會再跟今天一樣亂了。”
“我相信三哥，阿姆說你可是張家最聰明的。”苗婉現學現賣，學著公爹笑著誇了張三壯一句。
不等張三壯謙虛，她拍拍錢匣子，“分錢分錢！”
這下子旁人也顧不得酸了，聰不聰明都能分上錢，自家人計較那個幹啥。
苗婉跟張娘子商量，“家裡嫂嫂們備食材辛苦，驢蛋還有倆哥哥招呼客人也辛苦，我覺得是該給她們發工錢，還有兩家的成本也得扣出來，剩下的咱們再分潤，您看行嗎？”
張娘子想推辭，喬盛文笑道：“阿婉考慮的周全，往後咱們還要開鋪子，親兄弟也得明算賬，章程清楚些，大夥兒心裡也敞亮。”
張娘子對喬盛文這個曾經見過聖人的官老爺也比旁人更信服，立刻點頭，“成，那就聽阿婉的。”
苗婉也不怕公爹比自己的威望更重，有大腿不靠按西北話說是勺子，等賺錢越來越多，不怕手底下人不聽話。
她心算能力很強，不用撥算盤，在喬瑞臣買回來的紙上把錢算的清清楚楚。
“豬肉和下水成本二百七十文，菜是自家的算五十文，大棒骨算五十文，湯料成本八百文。”
“張家六個大人幹活，還有耿叔，算上翠丫和巧丫是四個孩子幹活，大人三十文一天是二百一十文，孩子十文一天是四十文。”
“共一貫四百二十文，零著的八百一十七文再添一貫給阿姆阿達收豬收菜，讓大哥記賬沒問題吧？這樣張家得二貫，喬家得三貫。”
張三壯識字兒，掰著手指頭數了好一會兒才點頭，“沒問題，阿婉你算賬比條街酒樓的賬房還快。”
苗婉咧嘴笑，跟正經搞錢有關係的事情，她都很快。
張娘子揣著沉甸甸的三貫多錢，除掉採買的錢也比以分前六成還多，她心裡樂開了花。
回去她就跟大壯說，讓他好好記賬，誰都不能糊弄阿婉。
誰敢礙了她孫子讀書的路，她就扒了誰的皮。
於家幾個兒媳婦莫名後脖頸兒都有些發寒。
不過在得知分了多少錢以後，除了不懂事兒的孩子們，所有大人都心窩子滾燙。