“邵老闆好。”韓大廚說。
“阿龍，你的幾個菜需要什麼原料，要怎麼做？”石總問。
邵成龍看了看阿紫，點點頭說，“首先第一個，山韭菜紅燒肉。這一道菜最重要的就是豬肉的品質一定要好，必須要用餵養一年以上的純土豬的五花肉才行。注意，必須得純土豬，雜交豬不行。”
現在號稱土豬肉的到處都有得賣，但絕大多數都不是真正的土豬，而是用土豬和瘦肉型豬雜交出來的。土豬生產能力好，母性強，耐粗飼和，味道也好，但是長得慢，飼料比不行。
瘦肉型豬飼料比好，吃一斤飼料能長六七兩肉，高峰時期一天兩斤飼料下去，撲哧撲哧的就能漲一斤多肉，其中大多數是瘦肉，四個月能出欄，這才有錢賺。
真土豬吃一斤料只有三兩肉出來，養一年才能出欄，肥肉多，雖然價格比瘦肉型豬同樣部位要貴一些，可算起總賬，那可是虧到姥姥家了。
所以要賣土豬，就得用瘦肉型豬和土豬雜交，出來的雜交豬長肉快，吃一斤飼料能長五兩多肉，再賣土豬的價錢，就能賺錢了。
“沒問題。”石總一口答應下來。
想來也是，一般人很難找到真土豬，不過石總是做農產品生意的，肯定不算什麼。
“還有一點要注意，五花肉不能太肥，太肥的話油太多，整道菜泡在油裡，會削弱養胃的功效。”邵成龍說。
“這個……”石總有些猶豫，真土豬還要養足一年，肯定會很肥，不肥的土豬一時間還真不知道上哪裡去找。
“這個容易，先把五花肉熬一下，把肥油熬出來，然後再做就行了。”韓大廚立即就想到了辦法。
“這也行，不過效果可能會沒那麼好。”邵成龍說，“至於山韭菜燉雞呢，要用土雞，那種大閹雞，十斤八斤那種。”
“這個容易。”韓大廚說。
大閹雞很容易能買到，邵成龍就說：“必須要真正的土雞才行，散養，養足十個月以上，每天自己吃小蟲那種。最好是養在稻田裡，收完稻子以後把雞趕緊去吃稻子。”
邵成龍請客用的雞就是這樣養出來的。
“這就比較難了。”石總說，要大規模供應散養的土雞，可不是那麼容易的事，“山上圈起來那種也算是散養吧？”
“這種也行，沒那麼好。”邵成龍說，“這種我也見過，一個山頭養幾千只雞，哪裡有這麼多蟲子，主要還是喂飼料的吧。”
“飼料也就是玉米什麼的，和稻子沒什麼區別。”石總說。
“當然有區別的，味道一吃就吃出來。”邵成龍說。
“這倒也是，始終會差一點”石總同意，價錢都不同，品質當然會有區別，他自己就做過不少，“還有其他的嗎？”
接下來就是山韭菜炒豆腐，山韭菜炒蛋，山韭菜炒臘肉，山韭菜炒牛肉等等，邵成龍都往貴了說，豆腐要用本地黃豆和純淨山水手工製作，肉當然是土豬肉，還要手工熏製，最好在農戶爐灶上面燻個一兩年的；雞蛋當然就是土雞蛋了，最好是初生蛋。
至於牛肉，其實本地沒有吃牛肉的傳統，牛是用來耕田的，只有老得幹不動活了或者意外死亡的牛才會進屠場，這樣的牛肉當然又老又幹，並不好吃。
邵成龍猶豫了半天，決定還是不要坑石總了，說本地水牛肉當然比個比較高，可味道實在不怎麼樣，還是弄些進口牛肉比較好吃。
石總一樣一樣記下來，等邵成龍說完了，他也已經算完了，“按照我的估計，這麼一桌子菜，材料加上人工，成本大約是七百塊左右。我打算賣一千五，兩百利潤留給農莊，三百給阿龍，剩下的就給我，大家沒有問題吧？”
“才留兩百給我啊。”黃英嘟著嘴說。
“兩百不少了。”石總說，“農莊成本都算在七百塊裡面了，換句換說，我一分錢不給你們，光靠那七百塊你們都有錢賺。額外有兩百利潤還想怎麼樣。”
“三百太多了。”邵成龍則說，“給我兩百就行。”
成本七百塊，買一千五的話，利潤就是八百（先不說這個數字是真是假，有沒有虛報），那麼農莊賺兩百，邵成龍賺三百，剩下三百是石總的，那麼邵成龍就和石總一樣了。
減掉一百的話，邵成龍兩百，石總四百，石總就是邵成龍的兩倍，邵成龍佔的就是小頭，石總佔大頭，這是邵成龍感謝石總的方式。