大概是平時沒有什麼機會表現自己的專業知識，此時經理的興致就很高。
他跪坐在一旁，向眾人普及關於日料的常識。
“我們先看一下，這是一份標準的日料選單。
先付蘿蔔泥拌紅魚子
前菜醬醃蛋黃、雲丹拌海蜇、烤魚塊
先碗若竹汁
刺身金槍魚、鯛魚生魚片
煮物素菜煮雞肉
燒物烤鰻魚
揚物大蝦天婦羅
酢物海蜇醋酸菜
止碗小蘑菇豆腐醬湯
御飯白米飯
漬物醬瓜鹹菜、醃黃瓜
果物西瓜。”
“乍一看的話，可能會覺得有點兒囉嗦，但是搞清了其中的關係之後，一點兒都不亂。”
“其中的邏輯很簡單，先上一個小酒菜，以免客人久等，再提供一碗清湯，起清口作用，以免口內酒味濃吃不出味道。”
“然後再上生魚片、煮物、燒物等主菜，這個根據菜量可有可無，最後為了填飽客人的肚子，上醬湯、米飯、鹹菜、甜食。”
“簡單的說，開胃菜一般都是冷盤，季節性比較強，色彩比較鮮豔，色、香、味、形都很講究，也是為了讓客人能以一個舒暢的心情開始這一餐。”
“所以，無論你有多餓，也記得要先欣賞一番再動筷子喔，這也是對廚師的尊重。”
“前菜可以是單獨的一碗，也可以三種、或五種拼盤上。拼盤最有名的是八寸，這個名字很直接，以寸為單位，八為餐具的計量長度，所以八寸就是指用長寬都是24厘米的餐具盛飯的前菜，左前方放蔬菜或者五穀，左後方放海鮮。”
“先碗是以新鮮蔬菜、鮮魚等食材熬製的一種清湯，最常見的是用木魚花一遍湯所作。”
“先碗清澈見底，口味清淡，並具有湯料的鮮味，湯料一般很少，主要是為了清口，為接下來的用餐做準備。”
“這裡要提及一下日料中的喝湯禮儀，日料中的湯是沒有勺子的，記得直接用嘴喝喔。如果湯中有固體食物，可以用筷子夾取，千萬不要直接喝進嘴裡呀。”
“在日料中用勺子喝湯可是很失禮的。”
經理看到小熊準備拿起勺子喝湯，連忙又補充了一個小知識點。
“這麼麻煩啊？”
小熊放下了勺子，吐了吐舌頭道。
“我也不知道這個知識點。”
陳沐笑著說道。
他確實不知道還有這個說法，以往吃日料喝湯雖然是習慣性端起碗來就喝，但卻不知道不能用勺子。
其他三位學姐都比較穩重，尤其是言子夜更是食不言寢不語，謹守古禮。
不過，她們也都看著桌子上的食物，聽經理給她們普及知識點。
“用先碗將口腔中先前品嚐先付和前菜的滋味去除後，我們就可以吃刺身啦。”
“刺身也就是生魚片，作生魚片的用料有金槍魚、鯛魚、偏口魚、鯖花魚、霸魚、鱸魚和蝦、貝類等等，不同的季節，食用的生魚片也不同，我們上的是金槍魚和鯛魚的生魚片。”
“另外，再大的壽司也不能咬成兩半，需要一口把壽司放進嘴裡，讓食材最先接觸到舌頭。”
“至於用筷子夾還是用手抓，兩種方式都可以，只不過用手抓顯得更加地道。”