“只剩五分之一？怕是注水牛肉吧。”
“我咋這麼不信呢，肉那麼多，再怎麼縮也不會縮的那麼厲害吧。”
“親自做過牛肉乾的人表示，還真就是益哥說的這麼多。”
“知道正宗的風乾牛肉為什麼這麼貴嗎，就是因為成本確實高啊！”
“那便宜的牛肉乾……”
“豬肉和鴨脯肉唄，這年頭誰還沒吃過幾塊假肉啊。”
觀眾們被李啟益說的這個情況嚇了一跳，紛紛表示不敢相信。
直到親自做過的人站出來現身說法，才讓他們相信了。
“五分之一，這也太誇張了吧？”楊雪兒也被李啟益報出來的資料嚇了一跳。
“牛肉本身的含水量就是6o%往上的，比人還要高上一些，再加上風乾的時候流失的物質，自然就只剩那些了。”
李啟益淡淡道。
最乾的的風乾牛肉，甚至可以用來當武器使，足見其乾硬的程度。
“那這也做不了多少牛肉乾啊。”楊雪兒有些失望道。
她原以為這幾十斤的肉，能讓她大快朵頤吃個痛苦呢。
到頭來，最後做成的風乾牛肉只有十來斤的樣子，實在是讓楊雪兒開心不起來。
“風乾牛肉就是這樣，不過它的風味還是值得期待的。”
李啟益想起風乾牛肉的味道，都忍不住流起了口水。
風乾的牛肉乾，可真就是濃縮的精華。
只要撕下一小片吃下去，那種最純正的肉香，就會毫無保留地在口腔內綻放開來。
“李啟益，這牛肉該怎麼塞啊，腸衣都破了好幾根了。”
剛和楊雪兒聊完天，李啟益就聽見了劉若依抱怨的聲音。
“牛腸衣加起來可是有三層，怎麼可能那麼容易破？”
李啟益有些奇怪了，不知道她們要透過什麼方式，才能在灌腸的時候把堅韌的腸衣弄破。
“你看，都破成這樣了。”
李啟益一走過去，就見劉若依拿著一根破了好幾個洞的香腸抱怨道。
“為什麼一根香腸，你們要灌這麼多牛肉呢？”看著把腸衣撐的鼓鼓囊囊的牛肉，李啟益無奈道。
她們抓著一根牛腸，就死命地往裡面塞牛肉，要是腸子不被撐爆才怪了。
“這肉這麼多，一根腸子要多灌一點才能灌完嘛，一不小心就多灌了一點。”
知道自己的想法似乎有錯誤，劉若依尷尬道。
“這麼多腸子，灌完這些牛肉綽綽有餘了，你們只要將裡面灌滿不要有氣泡就行了。”
“每隔2o公分就可以截成一段，這樣的話你們灌的時候也不會太吃力。”
李啟益提醒道。
香腸裡面有氣泡的話，就代表裡面會有空氣中的細菌，很容易讓牛肉變質。
用牛肉將其灌滿，算是最簡單製造類似真空環境的方式。
“知道了。”劉若依吐了吐舌頭，繼續開始灌香腸。
幾位女生好一通忙活，才算是將香腸給灌完了。
“我們做好了，還要幹嘛嗎？”劉若依她們看著滿桶都是的香腸，成就感滿滿。
“將它們掛起來晾乾就可以了，就掛在你們吊腳樓外面就行。”