豆腐的成功給木千羽帶來了巨大的信心，把豆腐的工藝詳細記錄了下來，凡是參與的豆腐製作的人皆不能隨意離開落葉谷，自己撒了一個謊，說這種東西只適合南歸這種炎熱天氣地方吃。不管他們相信如否都不重要，吃到肚子裡面的東西大家還是比較慎重的。
木千羽只讓俘虜們做一些基本的搬搬抬抬的工作，一些重要的流程都不准她們參與。她們想藏什麼有毒的東西基本不可能，每天都有人負責檢查，不過還是要以防萬一，自己不想在陰溝裡面翻船。
七月的下旬，水稻已經成熟，又到了豐收的季節。
無論是千山營的家屬還是落葉谷的俘虜，還是第一看到生長這麼喜人的稻穀。他們不是沒見過水稻，只是覺得這裡的水稻比自己見過的都要飽滿。
看到一片片金黃的稻田，所有人的心情都非常開心，心裡終於踏實了下來，糧食就是這個時代的底氣，有了糧食，生活就有了希望。
陽平，新開，和落葉谷三個地方同時收割，令木千羽憤憤不已的是沒那麼多鐮刀。人有了，工具沒有，工作效率大大降低了。
有了這些糧食，木千羽的釀醋計劃就開始實施了。
醋坊在原來建造酒坊和藥坊中間建造，木千羽量過了尺寸，覺得在那裡再弄多一個醋坊綽綽有餘。
千山營的家屬聽說木大人要用糧食去釀造酸醋，頓時覺得這位年輕大人一下子這麼不靠譜，這不是浪費糧食嗎？就算糧食豐收了也不能這樣糟蹋吧。
經過千山營計程車兵解釋，這裡的水稻是要種兩季的，除了驚訝外帶點懷疑，可事實上看到南歸這裡收割完第一季水稻，真的開始準備第二季水稻的播種了。還了解到了水稻長的這麼好，功勞在於漚肥這個措施，對這個陌生的地方越來越好奇了。
釀醋要用到白酒，木千羽看到倉庫裡面已經有了不少的高粱，開始先釀酒。
自己是真的不懂釀酒的，可木千羽知道誰會。山族和水族的酒自己是喝過的，問過自家兩位夫人，其實釀酒的工藝大抵相同，只是材料，時間和封存的方式會造成酒的不同差異。
木千羽專門去邀請專業人士過來幫忙釀酒，自己就負責釀醋。
南歸的種植的農作物基本都收割了回來，同樣的事情在遠山和渡平上演。渡平縣的黃豆準時送到，比起上次只多不少，看來他們是相當積極配合了。
酒坊，醋坊，醬油坊都在南區，三個坊都是連起來的，方便一起操作。
木千羽決定步子跨大一點，以前條件不夠，沒辦法，什麼東西都要一步步來，現在條件還行的情況下，就大膽一點。
釀造醬油，木千羽是抱著失敗的態度的去嘗試的。沒辦法，釀造醬油是這幾項工作中，自己認為是最複雜的。
工序繁多，自己對那個什麼黴還是酵的過程不知道怎麼掌控，是要出一種什麼菌來的，黃綠的毛？
自己看過那個美食節目，整個流程都看了一遍，記住了一個大概，挑選豆子，煮熟晾乾，要攪拌，後面還要曬足一百八十天。
就算是失敗，自己還是要做的，總不能因為害怕失敗就停止探索的腳步吧。
無論是酒，醋還是醬油，都需要用到很多缸，之前弄豆腐的時候都用到那邊去了，木千羽現缸不夠用了，想不到第一個困難不是來自於釀造，而是準備工作沒做到位。
唯有等等陶窯那邊加班加點去燒製了，不需要太大中等就行，前期燒一些夠用就行，主要是用來實驗，不作批次，誰都不能保證三樣東西一下子就能整出來的。
大家知道木大人一定會給自己帶來新奇的食物，看到自家大人這麼努力為百姓，所有工作都在瘋狂趕進度。
這種氣氛蔓延到整個南歸縣，千山營的家屬除了平時的勞作外全部參與到外城的建設中去，新開那邊欠缺的基礎建設進度也在加快中，落葉谷的俘虜，看到看押的人員眼裡露出了兇光，手腳都利索了起來。
所有準備工作弄好了，三項工作同時展開。木千羽安排好其它工作後，就準備一直泡在落葉谷了。
釀酒有專業人士，自己不用擔心。只是釀酒的師傅看到用高粱來釀酒就顯得沒那麼自信了，是不是自己不知道的一種古秘方，看到木千羽信誓旦旦的樣子，只好將信將疑的開始釀酒工作了。
一開始上手，木千羽也不敢用那麼多糧食去嘗試，自己深知糧食的重要程度，不能隨便揮霍，每個步驟都要小心謹慎。
釀醋的過程中，有炒米這一步，木千羽是把南歸幾個大鍋都弄了過來，平時做菜先讓他們恢復煮法。
古語有云，君子遠庖。木千羽在集體婚禮的時候，就用鐵鍋炒菜，後來自己的老師來了之後，加上自己一直都很忙，幾乎都沒碰過鐵鍋了，現在再用鐵鍋炒米。如果被老師自己了，會不會狠批一頓。
要是誰說漏口了，自己挨批之前拖出去揍一頓。看看以後哪個膽肥敢打本打人的小報告，活膩歪了。
釀酒那邊異常的順利，專業人士幹活就是行，自己也不能落後了。可能好久都沒用過大鍋炒東西了，不一會兒就腰痠背疼，汗流浹背。
等到大米完全變成焦黃色的時候，熄火出鍋，將其裝入簸箕中，然後放到一旁晾涼。
接下來煮一鍋開水，然後等它涼了備用。找來有一個空缸，用白酒來回刷一遍，晾十幾分鍾，就把剛才炒好的米和涼白開都倒入刷了白酒的空缸中。
這裡會涉及一種很重要的材料，就是白糖。加了糖的醋味道會很柔和，口感更加好。目前條件不允許，將就一下了，密封后等待十幾天後就可以開封了。
木千羽開始釀醬油的時候，酵的黃豆沒有得到自己想要的那種黃綠色的菌，黴黑了。
搞定了酵，完成後面的步驟就開始晾曬。可木千羽不知道的是，製作醬油有一樣非常重要的東西，缺了就不可能成功的。
忙碌的日子總會讓人忘記時間，暑氣天來了，新生的孩子也快滿月了。木千羽準備殺兩頭豬擺滿月酒，讓大家嚐嚐自己釀造的酸醋。
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