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第4439章 东厢房（第1页）

而在中院，那座新搭起来的大木棚子四周，原本挂着的泥麻袋早被何雨柱摘了下来，换成了一圈扎扎实实的干芦苇席子，棚顶的人字木架两侧挂起了四盏大号的八角红纸宫灯，金黄色的穗子在晨风里招展晃动，把整个中院天井烘托出一种寻常年份少有的红火气象。

更要紧的是那股子味道。

天还没亮透，东厢房那八扇大平板玻璃窗里头，早已经漫出来一股子浓得化不开、直往人骨髓缝里钻的厚重肉香！

那不是寻常人家大年三十熬白菜炖豆腐、点上两滴香油的清淡寡味，那是真真正正拿几十斤生猪骨髓、整只老母鸡、干贝、海米和老姜大料，在大生铁锅里用硬焦炭足足熬透了两个时辰才有的头道高汤醇香！

东厢房内，宽敞明亮得像是一座刚刚摆下大阵仗的官府后厨。

粗壮的红松木案板被何雨柱用热水反复刷洗了三遍，泛着温润的木料清香。

屋里正当中，除了原先那张擦得油光水滑的红木大八仙桌，何雨柱昨儿后半晌特意从前院搬来了两张宽大的长条条石案板，平平整整地架在两条结实的落叶松长凳上，上头覆着雪白平整的厚白帆布，权当成临时的打荷传菜台。

何雨柱上身穿着一件雪白平整的纯棉厨师褂，袖口利利落落卷到了手肘上方，露出两条筋肉盘结、呈古铜色的小臂。

男人头上戴着一顶高高的白布厨师帽，腰里系着一条崭新的白布大围裙，腰带在身后结结实实扎了个活扣。

经过关七爷那五剂虎狼神药的调理，再经过昨儿在大栅栏街市上那一通酣畅淋漓的逛街散心，何雨柱此刻浑身上下的精气神，宛若一柄刚刚淬火出炉的绝世宝刀，沉稳、霸道、锋芒内敛却又浑厚无匹！

他手里的那把生铁片刀极薄、极韧，刀身上带着细密的锻打云纹。

“唰！唰！唰！”

急促而平稳的破风声在屋里回荡。

案板上摆着一块足有四斤沉、煮到七成熟又在冷水里冰镇透了的极品带皮五花后腿肉。

何雨柱右手握刀，食指压在刀背中央，左手五指如鹰爪般虚虚按住肥瘦相间的肉块，手腕悬空，刀锋顺着肉皮的纹理切下去，肉片薄得如同一层半透明的粉白玉纸，厚薄均匀得哪怕拿游标卡尺去卡，也绝量不出半分参差来！

切完一片，刀尖轻轻一挑，肉片便如飞燕还巢般层层叠叠落在青花大深盘里，宛若一朵怒放的牡丹花瓣。

娄小娥身上穿了件极合身的深梅子红暗花细纺小棉袄，腰系一条素净的碎花短围裙，满头青丝在脑后绾成了一个温婉的少妇髻，斜插着一根白玉簪子。

女人正站在一口咕嘟冒泡的大砂锅前，手里握着一把白铜长柄漏勺，细致地撇去汤面上浮起的一层极细密的浮沫。

她侧过脸，瞧着自家男人那一手神乎其神的刀工，杏眼里满是化不开的柔情与骄傲。

“柱子，今儿这一桌，你可是真下了血本了。”

娄小娥将漏勺在旁边的青瓷碗里荡了荡，转过身来，走到八仙桌旁，看着上头已经备齐的大半席面，忍不住咋舌笑道：

“松鼠大鳜鱼、四喜丸子、红烧大蹄髈、葱烧海参、黄豆炖猪蹄、冬笋炒腊肉、雪里蕻炖大豆腐、清汤莼菜鱼丸……这还不算你昨儿夜里煨上的那一整盆极品老酱肉冷碟！十二道大菜，全是大荤重油、精细到骨子里的官府硬菜！在这年头，就是厂长在小食堂招待市里的大领导，也不过就是这等排场了吧？”

何雨柱手里的刀锋没停，刀刃在案板上划出一串清脆的笃笃声，头也不抬地咧嘴一笑：

“厂长招待领导？领导吃的是公家的规矩，咱们今儿吃的是自个儿的人间烟火！大年三十，辞旧迎新，前头那些乌七八糟的烂事全给老子踩平了，今儿把院里真正能处、走得通的几位老少接进这道门，老子要是不用这满汉全席的手艺把他们的胃管子全给震塌了，往后谁替咱们何家在大院里坐镇？”

何雨柱切完最后一片肉，刀锋在围裙上轻轻一抹，顺手从旁边的大粗瓷盆里抓起一把腌透了的生肉丸子。

那是用三分肥七分瘦的五花肉细细剁成了石榴籽大小、拌进了荸荠碎和生姜汁的大肉圆。

“小娥，退后半步，起油锅了！”

何雨柱低喝一声，大步流星跨到了大铁炉子前。

灶膛里的焦炭火被他拿通条猛烈一拉，轰的一声，蓝黄相间的火舌顺着铁圈口疯狂蹿出来，瞬间将那口足有三十斤沉的大生铁炒锅底烧成了一片焦红！

两勺澄黄油亮的熟菜籽油滑入锅中，刺啦一声爆响，腾起漫天青白色的油烟！

何雨柱眼神如电，紧盯着油面的动静。就在青烟微收、油面上泛起细密如针尖般的油花那一瞬间，他左手抓起一只大肉丸，在掌心里滴溜溜一转，借着一股子巧劲，轻轻往滚油里一滑！

“滋啦啦——！！”

滚油沸腾！

金黄色的油泡如滚珠落玉盘般翻涌开来，何雨柱双手连动，四只沉甸甸、拳头大小的生肉圆接二连三滑入油锅！

热力催逼之下，肉丸表面的肉皮迅速收缩定型，炸出一层焦黄酥脆、布满细碎金黄凹凸的漂亮外壳，一股浓烈霸道到了极致的油香混着肉香，轰然炸裂开来，顺着新换的换气窗缝隙，直直冲上了四合院的中院天井！

……

中院天井里头，空气早就被这股子香味给熏透了。

前院倒座房的阎埠贵刚贴好春联，鼻子使劲抽了抽，手里的干抹布登时停在了半空。

“老婆子！解成！快出来闻闻！”

阎埠贵两只小眼睛隔着老花镜直勾勾往中院瞅，喉结不住地上下滑动，嘴里的唾沫咽得咕咚作响：

“炸肉圆子！还是过了大油锅的油炸狮子头！闻闻这油味儿，那是正宗的熟菜籽油混着猪板油炸出来的！香得我这老牙都要酥了！柱子今儿真是在家里摆大席了啊！”