在黑銅山，毅花做了人流手術，白寧和毅彩都認為是金鎖的孩子。也許，他會陷入矛盾的漩渦，這裡暫且不表。
在鷺城，毅虹成為梅菜香酒店的服務員，一份穩定的工作對於她來說是多麼重要，她把對德義和彩香的感激之情全部融化在工作之中。
服務好顧客是本分，讓酒店越辦越紅火，更是毅虹追求的希望，正因為有希望在，她才有了報答德義夫婦厚愛的信心。
在為客人點菜的過程中，有不少客人與她嘮嘮叨叨，說梅菜扣肉賣得貴，主食太單調，除了米飯和麵條沒有選擇餘地。
梅菜扣肉是酒店的招牌菜、主打菜，顧客的意見毅虹怎麼能不重視？她在琢磨為什麼貴，貴在哪裡。
五花肉中的肥肉遇熱易化，瘦肉久煮不柴，因此，做梅菜扣肉非它莫屬。
這是與豬肋排骨長在一起的肉，依次為豬皮、肥肉、瘦肉、肥肉、瘦肉五層組織，肥瘦相間紅白如花，故此得名五花肉。
最好的五花肉當為接近豬後臀尖的部位，這裡的五花肉層次分明，肥瘦厚度相當，縱切面如頁岩雲母一般。
德義和彩香秉承重德重質、薄利多銷的原則，選用上乘的五花肉為原料精心烹飪梅菜扣肉，贏得了顧客的青睞，使酒店漸漸興旺起來。
賣肉師傅規勸過德義，不要死心眼兒，買五花肉還挑選什麼部位？剩下的賣給誰？如果買統貨，單價可便宜不少，為啥有錢不賺？
德義不這樣想，他堅持寧缺毋濫，買不到上乘的五花肉寧可不做這道菜，不掙這個錢，絕不降低標準濫竽充數，糊弄顧客。
毅虹恍然大悟，上等的食材，精益求精的烹飪，是梅菜扣肉比別家賣得好、賣得貴的主要原因。
德義對梅菜扣肉品質的執著追求，使吃貨們對這裡產生了一種迷戀，看到了美食所充滿的力量。然而，吃貨畢竟是少數，眾多的食客不明就裡，總與別人家的菜品進行價格比較，使這裡的生意慢慢清淡下來。
毅虹想，降低梅菜扣肉品質，這是砸酒店牌子的行為，萬萬做不得。但是可以先易後難，譬如顧客提出的主食單調問題，應該是可以解決的，她就想建議酒店推出一兩款點心。
點心？倘若德義和彩香問做什麼點心，如何回答，這不是庸人自擾嗎？
她忽然一拍大腿，嘿嘿地笑出了聲。燒餅，三排樓的燒餅一下子把她的思緒拉回到了三四歲的童年。
外公在唐閘鎮開了一家熟食店，以豬頭肉最為出名。別說唐閘鎮地區，就是海通城裡的人都慕名前來購買豬頭肉下酒。
娘是長女，聰穎漂亮，雖不是心目中所期盼的兒子，但外公對她還是喜歡有加。都說獨門絕技傳男不傳女，但外公還是沒有保留地把煮豬頭肉的秘笈傳給了娘。
她嫁到沈家後，說出開一家豬頭肉小吃店的想法。可她的男人沈萬固卻說，沒有本錢，再說十里坊一片農田，開什麼店？
不日，三牌樓有個老闆三顧茅廬請娘去店裡掌勺專煮豬頭肉。娘也不想丟了這門技術而辜負了外公的一片好心，與萬固商量他就應允了。
哥哥、姐姐跟著父親下地幹活兒，而毅虹尚小，娘不放心她一人在家，就帶著一起去三牌樓。
每天天不亮就起床，洗把臉，喝點第一天晚上的剩粥，就跟著娘步行去上班。娘見她跑得鼻孔出血，就揹著她走。娘一邊走一邊嘮，這樣也許能分散點注意力減輕疲勞吧。說到豬頭肉，孃的話多得就像開啟的閘門。
洗泡焯撈走一遍，料多料少量固定，大火小火很關鍵，停火悶鍋不能變。從去毛洗淨，到浸泡析血；從加料焯水，到撈去浮沫；從大料伺候，到燒火大小；從停止火燒，到悶鍋撈出；從剔骨儲存，到涼拌紅燒，娘口若懸河滔滔不絕。
天天聽娘嘮叨，毅虹的耳朵都快長出老繭了。到了店裡她待在娘身邊，看著娘忙上忙下地煮豬頭，一直瞅著也就煩了。
旁邊有個燒餅店，毅虹喜歡去玩兒。
一間小房子，一隻大爐子，一張長桌子。這就是燒餅店的全部家當。
毅虹對燒餅店特別感興趣，她依在門邊，仔細看著師傅忙碌的雙手。拌麵、擀麵，加餡、再擀，刷油、撒芝麻，一氣呵成，長桌上擺滿了等待進爐烘烤的軟耷得拿不起的燒餅坯子。
只見師傅右手掌輕輕地貼在燒餅坯子表面，左手指頭挨在它的邊緣。眨眼間，像變戲法似的，雪白的圓圓的燒餅坯子玩弄於他的左右掌之間，當它最後回到師傅右手掌的瞬間，燒餅坯子已從他的右手經爐口貼上了爐壁……