雖然主要廚具一致,但郝賢和喬魯諾工作臺上的食材還是有些不同的。
喬魯諾櫃面上放著一大包麵粉,一桶牛奶,一塊黃油,一籃雞蛋,以及鹽和糖。
郝賢面前同樣有面粉、雞蛋、鹽,但除了這些之外,還有一樣特別顯眼的東西——
滿滿一盆綠豆。
“真是古怪,麵粉料理為什麼會用到綠豆?”
胖約翰適時捧哏,觀眾們也跟著議論起來。
“我聽說華國人有撒豆成兵的仙術,難道他要用這些綠豆施法?”
“神秘的東方力量!”
郝心翻了個白眼,鬼佬就是沒眼力見兒。
她一眼就看出老哥要做什麼了。
煎餅果子!
煎餅果子是華國路邊攤之王,全國各地衍生出許多不同的做法,在對於麵食天然沒有太強分辨力的南方人眼裡,煎餅嘛,吃起來都是一樣一樣滴;但對於北方人來說,煎餅果子裡面的門道可大著呢!
有萬物皆可卷的山東煎餅,有吃上一個一天不餓的東北煎餅,有物美價廉口感細膩的北京煎餅……
以及,獨樹一幟的天津煎餅!
“天津煎餅必須用綠豆麵,綠豆麵筋性不如白麵,很容易攤壞,對手藝的要求特別高。
“而綠豆麵的好處在於,攤出來的麵皮不像白麵那麼粘口,也不會有面粉微微的酸味。”
郝心畢竟也是廚家出生,自得地給前面的道爾頓介紹了一番,字裡行間都是對自家老哥的吹捧。
“我飛去吃過。”道爾頓一句話,就讓郝心不太想接了,“我還順便去東北吃過那裡的煎餅,他們居然往裡面加了鹹鴨蛋,還怪好吃的,不過天津人似乎對此嗤之以鼻。”
郝心看在道爾頓貢獻的營業額面子上,還是繼續說道
“天津人對於自家煎餅果子有著強烈的自豪,必須用綠豆麵,只能抹甜麵醬、醬豆腐和辣子,對整個手法都有嚴格的要求,而他們用這種標準做出來的煎餅果子,也確實十分美味!”
“那麼,你看出對面要做什麼了嗎?”道爾頓胖嘴輕輕一咧。
“啊?對哦,怎麼那個義大利捲毛看上去也是要攤餅的陣仗?難道他也會做煎餅果子?”郝心奇怪道。
“是煎餅,但不是煎餅果子,歐洲人也有他們自己的煎餅。”道爾頓說。
“歐洲的煎餅……”郝心沉吟片刻,然後恍然大悟,“你是說可麗餅?”
“沒錯。”道爾頓點了點頭。
可麗餅,又名法式煎餅,在整個歐洲都十分流行,是十分常見的美食,其在歐美的普及度絲毫不遜於煎餅果子之於華國。
臺上,胖約翰見觀眾們大多停止了討論,也不再裝傻,開始將兩名選手的打算向觀眾們詳細解釋起來
“真是令人意外,喬魯諾選手要做的不是傳統義大利美食,而是可麗餅,不過可麗餅在義大利街頭也非常常見,相信我們今天能夠見識到相當美味的意式可麗餅!
“而賢·郝選手這邊,竟然也是要煎餅!他的參賽菜品多半是華國名點煎餅果子,諸位觀眾朋友不妨把它當做華國的可麗餅,就好理解了。至於綠豆,應該是華國可麗餅需要用到綠豆麵吧。”