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第181章 打道回府（第1页）

羊肉吃得差不多时，铜锅汤底早已浸足了肉香，咕嘟咕嘟冒着细碎的泡。

老板推荐苏甜肉吃完了涮菜时撒把豆香粉试试，

苏甜这还是头回听说吃羊肉火锅要加这个，

抱着好奇撒了一小把，没想到竟成了点睛之笔。

原本浸足了羊肉鲜汁的汤底，混进豆香粉后瞬间多了层温润的谷物甜香，

不浓不烈，刚好和羊肉的醇厚味道。

涮白菜时，叶片吸饱了带豆香的汤汁，咬开时脆嫩里裹着鲜甜；

连茼蒿的清苦被豆香中和得更柔和，每口菜都带着淡淡的豆香回甘。

老板说这是类似于勾芡，他也是有次听食客说的，

后面试了一下感觉不错，就在自家店里推广。

豆粉能让汤底更润，又能解肉腻，苏甜和吴琪试了之后确实挺惊喜的。

苏甜后面吃到最惊喜的是那冻豆腐。

在南方很少见这样布满蜂窝小孔的豆腐块，苏甜来的北方后，每次火锅必点：

丢进汤里煮得久些，小孔里便吸满了鲜润的肉汤，

夹起来时沉甸甸的，咬一口先是烫嘴的鲜汁在嘴里爆开，

接着是豆腐本身的紧实豆香，软而不烂，吸足了汤底的暖鲜，

和北京火锅这口醇厚的羊肉汤简直是绝佳拍档。

苏甜和吴琪一开始没开吃前，举着手机拍视频时，

正忙着添汤上菜的老板瞅见了，放下铜壶就凑过来好奇问道：

“哎，你们这是拍啥？是不是拍了在什么地方播出啊！”

苏甜举着手机笑而不语，吴琪在一旁接话：

“不是不是，我们是学生，拍来写论文用的。”

吴琪：出门在外身份都是自己给的。

老板听了“论文”二字，愣了愣，

大概没想到自家的涮羊肉和学术沾上边，

转而一想或许是啥电影导演类的课题，也没多问，反倒更热络了：

“哦——那可得好好拍！我们这涮肉啊，爷爷那辈就开这店了，

讲究的就是肉质新鲜、汤底清亮，老食客就认这口实在味儿……”

边说边给他们指墙上的老照片，絮絮叨叨讲起了店里的老故事，

眼神里满是自豪和骄傲。

老板细细分享给了他家店里的故事。

镜头里不仅拍下了沸腾的羊肉，

更记下了这份热情与老北京市井味儿。

苏甜和吴琪这顿涮羊肉吃得酣畅，脑海里装了老板说了北京涮羊肉的来历各种涮法

身体上两人的肚皮都吃的圆滚滚。

苏甜感叹：果然羊肉还得在北方吃才够味。

临走时，老板给苏甜和吴琪送了两串红彤彤的糖葫芦。

【一人一串，解解腻！】