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第563章 试菜大成功连喝三天补汤流鼻血了（第1页）

夏家饭店后厨。

夏沐把一个大号布包放在不锈钢工作台上。

拉开拉链，里面全是用黄皮纸包得严严实实的药材。

“爸，妈，这是我托人弄来的古法药膳方子，还有配套的野生药材。”

夏沐把几张泛黄的手抄本递过去。

夏国文赶紧戴上老花镜，接过来仔细翻看。

张香兰也凑过去看，指着上面的字念叨：

“这方子看着挺玄乎，能好喝吗？”

“好不好喝，试过才知道。”

夏国文把手抄本放下，解开桌上的几个黄皮纸包。

纸包一打开，一股浓郁醇厚的药香直接散了出来。

夏国文捏起一片当归，放在鼻子底下闻了闻，又拿起来迎着光看切面。

“这当归光看这外观就知道很不错，切面油润，纹理清晰，这味儿冲得顶脑门。

现在市面上那些硫磺熏出来的货，跟这个根本没法比。”

夏国文又翻了翻旁边的党参和黄芪，连连点头，

“都是好东西，年份足得很。”

夏沐拉开椅子坐下：

“爸，咱们先挑几道受众广的试水。”

夏国文拿着笔在纸上勾画了几下。

“我看这五道行。

当归黄芪乌鸡汤，四物汤炖排骨，五指毛桃猪骨汤，原只椰子炖竹丝鸡，还有花旗参石斛炖猪展。

这几样在南方接受度高，食材也容易弄。”

“行，那就先试这五道。

食材我刚刚已经让后厨准备好了，用的全是咱们农场送来的顶级货。”

下午两点，饭店刚好过了饭点，后厨不算太忙。

夏国文换上厨师服，直接接管了灶台。

他把两个年轻帮厨叫过来打下手。

“小红，去把那两只乌鸡和竹丝鸡处理了。

记住，头尾剁掉，内脏掏干净，尤其是骨头缝里的血块，必须一点点抠掉。

这汤讲究个清亮，留一点血水，整锅汤就毁了。”

小红应了一声，赶紧去水池边忙活。

夏国文转头看向黄小衣：

“小衣，把排骨和猪展肉切了。

排骨剁成三厘米见方的小块，猪展肉切厚片。

切好后冷水下锅，放姜片和料酒飞水。”

安排好食材，夏国文开始处理药材。

他拿出一个电子秤，按照手抄本上的比例，精准地称量每一味药。

“当归黄芪乌鸡汤，这当归和黄芪得先用温水泡，把表面的浮灰洗掉，不能用开水，不然药效和香气就跑了。”

夏国文一边说，一边把药材放进温水盆里。

处理四物汤的药材时，他更加仔细。

“熟地、当归、白芍、川芎，这四样配在一起就是四物汤。