乐文小说中文>港综：洪兴四九仔，杀戮就无敌 > 第552章 她向来嘴硬心却比纸还薄（第1页）
第552章 她向来嘴硬心却比纸还薄（第1页）
他眉头几不可察地一蹙，随即笑着问：“阿珍，炖肉前，猪皮刮干净没？”
“啊？”邱淑珍歪着头，一脸茫然，“刮……刮皮？做红烧肉还要刮皮？”
江义豪无奈地叹了口气，指尖按了按太阳穴……
接着不紧不慢地解释：“红烧肉想入味、上色、去腥，头一步就得燎猪皮！”
“屠宰场送来的猪肉，毛根儿总有些藏在毛孔里，镊子拔不净，手刮又费劲。”
“用灶火燎一遍，残毛‘嗤’一下卷成灰，连带皮下汗腺一并焦化。”
“腥臊气没了大半，肉才真正干净。”
“再说焯水——你压根没搁料酒吧？”
“那玩意儿不是图个香味，是借酒精挥把血水里的膻气逼出来。你跳过这步，肉里那股子土腥味，自然直冲脑门。”
邱淑珍将信将疑，夹起一块红烧肉送进嘴里。
刚嚼两下，眉头猛地一拧，立刻“噗”地吐了出来。
“呸！这也太齁人了！”
“阿豪，是我莽撞，硬让你咽下这口苦的！”
阿娇全程旁观，心口一沉。
她默默伸筷，夹了一小朵西兰花送入口中。
舌尖刚触到那微脆又泛生的茎梗，脸色倏地白。
“阿豪，对不起……”
尝过自己炒的西兰花，她终于明白什么叫“眼高手低”。
刚才江义豪吃的那块，八成还是半生不熟的芯子。
可他愣是一声没吭，连眉都没皱一下。
愧意裹着暖流直冲鼻尖，道歉脱口而出，带着点哽咽。
江义豪笑着揉了揉她顶：“傻丫头，跟我赔什么礼？”
“这西兰花真不算差——外层清脆鲜亮，火候拿捏得挺准。”
“里面偏生，是火候经验还浅。”
“多练两次，锅气一上来，自然就熟透了。我信你。”
他又顺势揽过邱淑珍肩膀：“还有你，这红烧肉也挺有模有样。”
“腥气是没压住，可你看这酱色油亮、块形齐整，跟酒楼师傅端出来的几乎一个模子刻的。”
“说明你刀工稳、配比准、火候也守得住。”
“缺的只是那点老辈传下来的‘门道’。”
“下次再做，保证香得让人舔盘子。”
两人眼眶微热，嘴唇动了动，没再说话。
“可是……今晚这顿饭，怕是真没法吃了……”
望着桌上几盘菜，阿娇和邱淑珍垂下眼，手指无意识绞着围裙边。
心里清楚得很：这顿，确实端不上桌。
江义豪摇摇头，笑出声：“谁说不能吃？”
“米饭不是蒸得粒粒分明、软糯弹牙吗？”
“冰箱里还有青椒、鸡蛋、腊肠、虾仁，我顺手翻炒两下，分钟的事。”
他宽慰两句，转身扎进厨房。
已完结热门小说推荐
