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第577章 这悬殊足以压垮人心（第3页）

点了一杯清酒，他先小酌起来。

没等上几分钟，老板已托着一盘烤鸡肉串出来了。

“先生，先尝尝咱家的烧鸟！”

“接着再给您做份鳗鱼饭。”

“好嘞，辛苦您了！”

“那我先动筷啦！”

江义豪笑着颔，顺手拈起盘中央那一串。

别看肉块厚实，整盘也就三串。

对江义豪这样身量的汉子来说，光靠它垫肚子肯定不够。

好在主食还在后头，倒也不急。

他咬下一口，慢慢嚼着。

“嗯？”

“这味道……还真挺出彩？”他略感意外。

进门之前，他对这种街角小店压根没抱指望——纯粹是想换换口味，试试居酒屋的烟火气。

谁知老板的手艺竟这么扎实。

别的先不论，单这一串烧鸟，火候、调味、嫩度，样样到位，已有几分大家气象。

若真去岛国闯荡，封个“烧鸟职人”都不算夸张。

“老板，这烧鸟真绝了！”他扬声赞了一句。

老板一听，眉梢都舒展开来：“您爱吃就好！”

“鳗鱼饭马上出锅，再等一小会儿！”

“好嘞，谢了！”江义豪满意地点点头，对下一道更添了几分期待。

手艺摆在那儿，鳗鱼饭差不了。

虽说他自己掌勺时堪称顶尖，可在外吃饭，他从不只图个饱腹。

自己做的，是熟悉的路子；别人做的，哪怕稍逊一筹，也自有其筋骨与脾气。

只要不是歪门邪道的怪味料理，他都乐意尝鲜，咂摸其中的门道与心意。

三串烧鸟刚下肚，老板已捧着一碗鳗鱼饭过来了。

分量实在——七八块油亮厚实的蒲烧鳗鱼，严严实实地盖满整只三十公分宽的大碗。

江义豪心里暗赞：光这堆料，就值回票价。

他夹起一块送入口中，轻轻一抿，脂香顿时化开，鲜得直往舌尖钻；再扒一口软糯米饭，裹着微甜咸鲜的酱汁，层次分明，恰到好处。

这鳗鱼饭，他真心服气。

正要开口夸，老板又端来一碟烤牛舌。

“客人，这碟牛舌是小店送您的，请慢用！”

“哎哟，太客气了，谢谢啊！”

江义豪目光落在盘中——牛舌色泽粉润，表皮微焦，肉质一看就水灵弹牙，半点不柴。

火候拿捏得精准利落，足见功底。

他夹起一片送入口中，眼睛不自觉眯了起来。

果然，柔嫩多汁，咸香里透着清甜，一点不腻。

闭目细嚼片刻，才缓缓咽下。

这碟牛舌不过五片，分量精巧，正是居酒屋的做派：不像国内动辄大盘堆砌，更不像北方菜讲究分量压桌，而是走“小而精”的路子——主食打底，配菜点睛，重在风味与节奏。

没想到这家小店，竟把岛国居酒屋的魂儿学了个十成十。

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