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第111章 一鱼两吃（第2页）

“大山，你知道这个要怎么吃吗？”

大山先是愣了一下，紧接着摇了摇头。

原本张秀英也不知道这么多的做法。

谁让后世展的实在是太快了，只要自己想要知道的东西。

在网上随便这么一搜，就都能知道。

就连很多以前想要学的手艺，那也可以学到。

张秀英缓缓的开口。

“这可是高级宴席上压轴的好东西。”

“懂行的老饕，对这东西最讲究一鱼两吃。”

张秀英动作利索地把真鲷从钩子上卸下来。

嘴上也没有停下来。

“先说这鱼头和鱼骨。”

“必须得用菜刀剁碎了，下锅用一点点底油煎得两面微黄。”

“然后倒进滚烫的开水，猛火盖上锅盖炖半个小时。”

“等掀开锅盖你再看。”

“那熬出来的鱼汤，比村口老牛挤出来的牛奶还要白。”

“汤面上飘着一层金灿灿的鱼油。”

“不用放味精，只要撒点白胡椒粉和嫩芹菜碎。”

“喝上一口，鲜得能让人把自己的舌头都一块儿吞下去。”

张秀英越说眼睛越亮。

想起了家里的小儿子。

“要是建军那小馋猫喝到这汤。”

“肯定高兴得连碗底都要舔得干干净净。”

“这还只是一吃。”

张秀英指着真鲷厚实的背部。

“这鱼身上最肥美的两块背肉，那可是做刺身的极品。”

“得用最快的刀，片成蝉翼一样透明的薄片。”

“烧一锅八十度的水，把鱼片放进去稍微烫个秒钟。”

“鱼肉片边缘微微卷起，泛出雪白的颜色，立马捞出来过冰水。”

“吃的时候，蘸一点点加了芥末的极鲜酱油。”

“放进嘴里一嚼，那鱼肉在牙齿间咯吱咯吱作响，紧实又弹牙。”

“越嚼越有一种淡淡的甘甜味在舌尖上爆开。”

“给肉都不换。”

张秀英嘴角藏不住的笑容，看那条真鲷也多了几分喜爱。

这要是能让自家孩子也吃上一口。

那味道，绝了！

大山在一旁疯狂点头，竖起大拇指。

他家老板娘这见识。

这手艺，也绝了！

“这条大真鲷扔进活水舱，去市里办喜酒的高档饭店。”

“没个四五十块钱，别人休想把它端上桌。”

张秀英将真鲷稳稳地放入活水舱里。

看着它在循环海水中欢快地甩了个尾巴，心里踏实极了。

起网机还在不知疲倦地转动。

这长达近千米的排钩。

简直就像是一条挂满了钞票的摇钱树。

“扑通！”

“扑通！”