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8摆摊准备（第2页）

于是接下来三天，姜宝珠都在为摆摊做准备。

有一说一，吴大郎寻的这灶车确是好物：双层双轮车，下层可以放泥炉和食材，上面除了搭锅，还有大大小小的凹槽盛放各类调料。

上层是中空的，有抽屉，还能一截折叠木板来备菜，她一人用起来绰绰有余。

灶车进家当日，姜明远便照着尺寸买了一把大油伞回来——那夜市摆摊几乎人手一把，摊子大些的，还会搭个像样的草檐。

付惜音穿针引线，很快为伞檐添了一圈雅致的花边。她还拆了陪嫁被面上的孔雀线，翻出做衣裳都舍不得用的布料，在上头绣了一个波光粼粼的“姜”字。

不论做什么生意，挂一面带名号的布幌都是必须的，即是招牌，也是门面。

女儿还没确定卖什么，付惜音便在“姜”字下面绣了好好几种图样：冒热气的汤饼，色泽鲜亮的鱼脍，带火星的炙肉串……

凭她的绣工，呵，绝非自吹，路过的人即便不卖，也定回头多看几眼……

爹娘都在家忙活，姜宝珠也没闲着。工欲善其事必先利其器，她眼下最紧要的任务，便是为自己置办一套趁手的炊具。

预算很有限，锅铲碗筷那些可以先用家中现成的，可身为厨子，不能没有一把趁手的菜刀。

姜宝珠花一晌午功夫逛了五家铺子，总算买到一把称心如意的：这是把正儿八经的中式老菜刀，也叫“文武刀”。

后世有言“中餐厨师一刀走天下”，这“一刀”，说的便是文武刀：刀尖剖肉，刀背剁骨，刀身拍蒜。拍完把蒜碎往刀面一推，再用刀托着往锅里一扔——

干脆利落极了！

姜宝珠举着菜刀跟掌柜的杀价杀到口干舌燥，原价一把一百五十文，最终一百一十五文拿下。

除了刀，她还需要一口能嵌进灶车的锅。锅比刀贵不少，无论是现货还是定制，作价最少四五百文，甚至还有跟她要价八百，一千钱的！

姜宝珠听完掉头就走，回家后在柴房里翻出一口烧漏底的废锅。

她和琦儿一同拖着这口旧锅去了铁铺（不是吴大郎家的），铁匠很快补好锅，又照她要求敲成了平底。

一口大肚子平底锅，炒、煎、煮、蒸都能应对，才不到二百文！

锅具准备全乎了，姜宝珠又赶了个早市，将市面上常用的调料买了个遍，顺带填满了家中的米缸面袋。

她还去了趟衙门。夜市摆摊虽然不用租金，但须向官府交免行钱，每月每户三百文。

除此之外，摆摊每日还要交两文钱的“垃圾处理费”。

终于，该花的钱都花完，一切所需置办完毕，姜宝珠荷包里居然还剩下几百文——将好用来买食材。

要做什么呢？

姜宝珠站在装备完毕的灶车前，迟迟拿不定主意。

上辈子她可谓博览一众穿越小说。小说里，女主挖野菜发家，卤下水惊艳四方——看的时候相当过瘾，如今身处异世才发现，哪有那么容易嘛！

大宋商业经济繁荣，饮食文化同样发达。宋人奇细蔬果，山珍海味什么都吃，烹调技术也样样精通。

汴京的餐饮业可以说是卷不胜卷——光樊楼那样的豪华大酒楼便有七十二座，各类食肆，小摊更是遍地开花，味道各家有各家的考究，服务却是一致的好。

总归一句话：这里的人吃过好的，更见过好的，想要征服他们的胃，绝非易事。

姜宝珠很想亮出点真本事来，可头痛的是，后世许多常见食材与调料，此时还都未引入，比如辣椒——要再等四百年，明朝末时才会现身南方沿海地区。

还有一切美洲作物也都别想了：番茄，红薯，玉米，花生，以及土豆通通没有——一想到这些姜宝珠就心痛，作为麦门忠实信徒的她，这一世怕是没机会用薯条蘸番茄酱了……

抛开吃不上麻辣烫和薯条的遗憾，姜宝珠继续梳理思路：

首先，要用现有的食材，做出让人耳目一新的美食；

但不能猎奇，就算她有本事调出可乐来，也不会有人想喝“中药”吧。所以一定是市井大众都能接受的食物，外加一点创新。

定价须平常——成本高了她负担不起，夜市摆摊也没那么多豪客……

姜宝珠敲打灶车的手指忽而停住。

心中已然有了主意。