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这一连热闹了三天，钱袋子也鼓了起来。

刘成梁摊子又加了水煎包，加淀粉水煎包子的法子是姜然给的，连着制淀粉的秘方。

不再用烫面和面，而是发面，煎包子的时候撒上一层淀粉水，这个用豌豆淀粉和澄粉混着调糊最好。

底下一层金黄酥脆的壳儿，有水汽熏着，包子也香香软软，不似干煎那么硬，哪怕是素馅儿的，吃起来也跟普通的蒸包不一样。

盖因就换了个做法，包子馅儿啥的还是刘成梁自己做的，分成姜然依旧拿了一成。

姜然还道：“包子能蒸，饺子应该也行，多来几种，客人有得选。”

刘成梁把这话放心上，等回去琢磨琢磨。眼看姜然铺子开起来了，他们在门口摆摊，只能说往前迈了一步。真想以后开个铺子，就几样包子可不成。

赵大娘还让姜然帮着想想法子，姜然想的就是把锅盔夹菜的种类多加几种。

比如说炸鸡排，姜然买鸡，可以把鸡胸肉卖给赵大娘，这样能省点本钱。

赵大娘试了试，觉得不错，二人就这么一拍即合。不过得研究研究，真卖得几天后了。

眼下不仅生意好，姜然还顺利招了个掌柜。

李掌柜以前在茶楼干活，可惜茶楼经营不善，他找了几家铺子，正巧姜然这儿缺人。

字写得不错，账算得也清楚，一日工钱三百文，姜然就给人留下了。

李掌柜三十多岁，有他记账，晚上姜然直接看账本就行了。

二十一晚上打烊，卢娘子他们都走了，她一边吃饭一边看账。

今儿吃的是灌肺，味道还凑合，就是有股腥味，姜然吃不太惯。就把这个给姜松了，自己吃买来的炒栗子和糖蜜糕。

这两样好吃，不过炒栗子不及曹门大街那家。

客人没前三天多，姜然今日有意少做，可浇头还是剩了些。

利润跟昨日比是少了，可还有两贯多。两贯四百三十钱，姜然还挺满意的。前三天客人多，听杨丰年说，有的一连来三天，中午晚上一顿不落。

就那三个老头。

姜然一听就知道是荀俞，连着吃就说明好吃。

这几天价钱便宜又送鸡蛋，今儿恢复原价，客人虽少了，可每样粉的价钱却涨了，别看一文钱不显，可人多也有几百钱。

能有这么多姜然很知足。

而李掌柜盯着账目看了好一会儿，欲言又止地看了姜然好几次。

他最后什么都没说，姜然忙了一天，想着若有要紧事，李掌柜肯定会提，没提她也不打算问。

姜然：“行了，今儿辛苦了，掌柜的也回吧。”

这一晚，汴河大街几个摊贩没睡着。今儿又有人去看了，铺子里竟还有人去吃粉，哪里像他们想得那样，过了前三天就没人了。

尤其吃猪耳朵拌粉的人多，他进去问这个粉还有没有，杨丰年竟然说没了！

那是铺子里卖的最贵的，一份儿就卖二十六文，如果一天卖上二十份就是五百多钱，光着一样粉都顶得上他们中午摆摊的了。

事到如今，除了接受铺子生意挺好，姜然真的开成了个铺子之外，别无他法。

不然还能干啥呢，有前车之鉴，只能在心里泛泛酸水。街坊邻居也有过来看的，有的进去，有的撇撇嘴，扯着孩子回家。

不仅那两条街的摊贩、甜水巷的街坊邻居知道，铺子开业姜传力也知道，他过来送鸡蛋，姜然告诉他，“阿爹，以后鸡蛋直接送铺子去。”

做好后一个卖五文，送过来的几乎是纯赚。

姜传力点点头，“生意咋样？”

姜然笑着道：“挺好的，比以前摆摊赚得多。”

姜传力看看女儿，说道：“也挺辛苦吧。”

姜然一愣，又笑笑道：“是辛苦，但不用像从前那么风吹日晒。这等再冷一点，下雨下雪，就不用站在外面了。”

姜然给姜传力拿了些钱，“让阿娘做些冬衣棉被，你们别省着，总吃菜干可不成，得买些肉来吃。对了，腊肉多做点。”

冬被上个月拿过来的，但里面的棉絮都是旧的不够厚实，姜然想要新的。

至于腊肉，姜家厨房上头的横梁就挂了，用盐花椒腌的，有的还放辣子。

云氏会做，也给他们拿过，味道还成，略咸。

姜然不会做这个，只能回忆以前看的解压视频，“你让阿娘这回用松柏枝子熏，能灌些肠不？”

姜传力：“回去琢磨琢磨，你二伯母会这个。”

要多腌腊肉，姜然又给姜传力拿了两贯，“再买点排骨五花肉熏，没准儿这边用得上。”

可以试试用腊肉煮米粉嘛，若是好吃，就去别处收。

姜传力把钱收下，还对姜然道：“若缺人，就让你阿娘过来给你帮忙。”

姜然没想过用亲戚，刷碗的活儿累，虽兑热水，可冷风呲着，那李娘子每次刷完，手胳膊都通红。

她不想让云氏做这个。

云氏性子老实，节俭会过。