第二天一大清早,我就醒了。
骊山脚下,清晨的空气,格外冷冽。
我去厨房准备材料。
沈芸恰巧也起床了。
“你那么早起来做什么?煮白粥吗?”她问。
“是。”
沈芸问:“元凯昨天晚上不是说了吗?今天中午吃粿条汤。”
“他说要炸菜头丸和猪脚圈,我来准备材料。”
沈芸居然说要帮我!
我说:“白萝卜去皮刨丝,加盐腌出水分后挤干。盐千万不能多,否则等一下全废了!”
沈芸点点头。
我拿出铝制脸盆,“我来和面。”
今天的菜头丸有两个口味,一个是萝卜丝加芹菜粒,一个是纯芋丝。
我往大脸盆中,加入五香粉、盐和适量面粉、薯粉,搅成能成团却不粘手的稠糊。
沈芸说:“好了,我来烧油!”
我说:“油烧至五成热,用勺子将面糊舀成丸子,小火慢炸至浮起。”
过了好一会儿,沈芸问:“什么时候捞出来?”
我说:“外表呈淡黄色,即可捞出沥油。不要炸太熟,成型就好。晚点等他们起床了,我们还要再炸一次!”
沈芸问:“是不是还要做猪脚圈?我会做!小时候,隔壁家的少熹婶在早市专门炸猪脚圈。”
潮汕猪脚圈,跟猪脚一点关系都没有,只是一种普通的油炸小吃。
将粳米粉与木薯粉,按比例加水调成粉浆;另将芋头丁、煮熟的黄豆、生葱珠加五香粉、盐拌匀成馅料。
预热铁制圆形小模具,在六成热的油中先烫一下。
倒出多余粉浆,在模具内壁挂一层薄粉浆,填入馅料,再盖一层粉浆。
入油锅炸至定型脱模,继续炸至外表金黄酥脆即可。
我们俩忙活了一个多小时,总共炸了两大盘菜头丸和猪脚圈。
沈芸突然问:“都八点多了,怎么阿姨还不过来帮忙?”
“她这两天请假,不会来了,我们自己干就行!”
“她为什么不来?”沈芸问。
我愣了一下。
这沈芸怎么这么奇怪?
明明是她把人赶走的,还好意思问这种话?
我直说:“她昨天被你说哭了,今天就不来了。”
沈芸说:“你上哪儿找的这样的阿姨?心思不纯!”
“她一没骗我们钱,二没骗我们感情,哪里心思不纯了?”
“她……她……”沈芸说不出口。
“你指的是爸爸对她很照顾吗?”我故意这样问。
沈芸说:“元嵩都快五十岁了,总不能有那方面的意思吧?这么多年来,他一直洁身自好,我相信他。”
“爸爸跟刘阿姨相处的时候挺开心的。”
“这种开心并不代表什么!”
“妈,你一直活在自己的世界里,别人开不开心,跟你有什么关系?”
“你这话是什么意思?”
“当然是字面意思啦!”我冷笑一声。
“你该不会是想撮合刘阿姨跟元嵩吧?”她问。